Cómo cocinar lentejas en sopa
¡No te conformes con una sopa de lentejas insípida! Hazla bien y tendrás a todo el mundo pidiendo segundos….y terceros… Esta receta de lentejas es uno de los mejores platos nutritivos y sencillos que puedes hacer con lentejas secas y que es 100% delicioso. Utilice lentejas verdes, rojas, marrones o una mezcla de sopa de lentejas.
Todo lo que se necesita es un toque de especias, hojas de laurel y un toque de limón para elevar esta sopa. Es una receta fácil que ofrece resultados excelentes, una de las favoritas de los lectores con cientos de comentarios.
¿Pero sabes qué? Una receta de sopa de lentejas bien hecha no puede dejar de comerse. Volverás a repetirla y a repetirla, y luego te llevarás grandes cubos de sopa al trabajo para almorzar y volverás a comerla con gusto.
Si te preguntas si la sopa de lentejas es buena para ti, la respuesta es sí. Las lentejas son nutritivas, ricas en minerales, proteínas, bajas en grasas y ricas en fibra (salud digestiva). Son una estupenda fuente vegetariana de proteínas, ya que el 25% de las calorías de las lentejas son atribuibles a las proteínas.
Lentejas
Pero las hay de diferentes colores, lo que puede resultar confuso. Los diferentes tipos de lentejas tienen diferentes requisitos de cocción, y no deben utilizarse indistintamente en los platos. He aquí un tutorial sobre cómo cocinar las lentejas y las formas de utilizarlas.
Las lentejas marrones son el tipo más común de lentejas que se puede encontrar. De hecho, si ves una bolsa de lentejas en tu mercado sólo con la etiqueta “Lentejas” sin ninguna otra descripción, puedes apostar que son lentejas marrones.
Textura: Pueden tender a partirse y deshacerse ligeramente cuando están un poco pasadas de cocción, y son estupendas en esta fase para espesar sopas y guisos. Pero mantienen su forma cuando se cuecen a fuego lento entre 20 y 30 minutos.
Los mejores usos: Sopa, hamburguesas vegetarianas, salsas, pastel de carne vegetariano, guisos. Por ejemplo, esta receta de Sloppy Joes veganos o una salsa boloñesa de lentejas vegana. O asarlas para obtener una alternativa crujiente a los pequeños picatostes en una ensalada.
También en esta familia de lentejas están las Lentejas Francesas, Lentejas al Estilo Francés, Lentejas Le Puy y Lentejas Du Puy. Estas lentejas son generalmente más pequeñas que las Lentejas Marrones, y la versión francesa (incluyendo las lentejas de Puy) es notablemente más pequeña. Su color oscila entre un grano verdoso y un moteado verde más oscuro (variedades francesas).
Lentejas中文
Las lentejas son fáciles de cocinar, sabrosas y muy nutritivas. ¡Un héroe de la despensa! Aprenda a cocinar las lentejas, así como las diferentes variedades que más se venden en las tiendas. Salta a la receta básica de lentejas o sigue leyendo para ver todos nuestros consejos.
Las lentejas son extremadamente fáciles de cocinar. Este es nuestro sencillo método que puedes utilizar para cualquier variedad de lentejas. Todas las lentejas se cocinan rápidamente, pero algunas variedades tardan más que otras. Para conocer los tiempos de cocción específicos, consulte la siguiente sección o vaya directamente a nuestra receta.
Las lentejas marrones son las que probablemente haya visto más. Son más grandes que las otras variedades que compartimos a continuación y tienen una forma más aplanada. Son versátiles, sabrosas y tardan entre 20 y 30 minutos en cocinarse. Las utilizamos para hacer nuestra sopa de lentejas con limón. Las lentejas marrones se vuelven bastante blandas y, si se cocinan lo suficiente, se deshacen un poco. Son perfectas para sopas sustanciosas, guisos, purés, salsas y cualquier receta en la que se necesite su textura blanda, casi pastosa.
A diferencia de las lentejas marrones, gracias a su piel gruesa, las lentejas francesas permanecen intactas después de la cocción. Son perfectas para ensaladas y platos en los que se desea que las lentejas mantengan su forma. Las lentejas francesas tardan un poco más en cocinarse que las otras variedades. Utilizamos las lentejas verdes para hacer nuestra receta de albóndigas veganas.
Cómo cocinar lentejas con arroz
Cocinar lentejas es tan fácil como recordar el 1:2. Por cada taza de lentejas secas, se necesitan dos tazas de líquido de cocción. Después, sólo hay que cocer a fuego lento hasta que estén tiernas. Poner un temporizador y controlar las lentejas será importante porque las lentejas pueden ponerse blandas rápidamente y ¡no hay nada peor que eso! Aquí está el desglose, para que puedas evitar la papilla a toda costa.
Pon las lentejas en una olla mediana y cúbrelas con 2 tazas de agua (o caldo de pollo para ganar puntos) y añade una pizca de sal. Llévalo a ebullición a fuego medio-alto. Una vez hirviendo, reducir el fuego a bajo y tapar.
Cuela el exceso de líquido y condimenta las lentejas como quieras. A mí me gustan con más sal, pimienta y un buen aceite de oliva, pero una combinación más atrevida de comino y pimentón también es deliciosa. ¿Qué lentejas debo usar? ¡Esto depende de lo que busques! Si quieres unas lentejas que mantengan su forma y no se conviertan en papilla, entonces lo que buscas es una lenteja verde o marrón. Éstas mantienen bien su forma y son la variedad más común en las tiendas de comestibles estadounidenses. Hay que saber que tanto las lentejas marrones como las verdes varían de color y cualquiera de ellas puede ir del verde claro al marrón oscuro e incluso casi negro. Es confuso, lo sé. Las lentejas rojas o amarillas no mantienen su forma tan bien y son más adecuadas para sopas o en el dal indio.