Demasiada ensalada
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Las personas que intentan comer de forma más saludable suelen elegir la ensalada como opción de comida porque creen que les ayudará a perder o mantener un peso saludable. Pero muchas veces la ensalada que hacen en casa o que piden en un restaurante está llena de grasa y tiene muchas calorías.
¿Cuántas calorías tiene exactamente una ensalada? Las cifras varían mucho. Una ensalada básica de lechuga iceberg con tomates, pepino, zanahorias, pimiento rojo y aderezo bajo o sin calorías (como zumo de limón o vinagre) tiene unas 125 calorías. Pero muchas de las ensaladas que se ven en los menús de los restaurantes tienen más. Aquí tienes algunas cifras para que te hagas una idea.
Si quiere pedir una ensalada saludable y con menos calorías, evite estos diez ingredientes poco saludables. Aunque son ingredientes populares en muchas ensaladas, añaden muy poco valor nutricional a su comida. En cambio, llenan tu ensaladera de gramos de grasa innecesarios y calorías inútiles.
Dieta de la ensalada durante un mes
La ensalada es el plato que más probablemente le viene a la mente cuando piensa en una alimentación saludable. Al fin y al cabo, ¿qué puede ser mejor para ti que las verduras de hoja verde y crujientes acompañadas de una buena proteína magra?
Tampoco estamos hablando de la ensalada de tu abuela, con sólo lechuga iceberg, unos trozos de zanahoria y unos crutones rancios y cuadrados sacados de una bolsa. Más bien, se trata de una ensalada 2.0, con muchas verduras frescas y oscuras, una variedad de vegetales coloridos, proteínas magras como el salmón a la parrilla o una pechuga de pollo bien sazonada, carbohidratos complejos como la quinoa y un aderezo sabroso que no esté cargado de grasas poco saludables. También puedes comer aguacate, garbanzos y semillas de girasol.
Cuando tienes una ensalada bien equilibrada que satisface todas tus necesidades nutricionales, ¿realmente necesitas algo más en el menú? Bueno, si has descubierto que has dado con la tecla comiendo sólo ensalada todos los días, puede que te sorprenda saber lo saludable que es para ti. Siga leyendo para saber qué le ocurre a su cuerpo cuando come una ensalada saludable en las tres comidas. Sólo asegúrese de evitar todo lo que hace que su ensalada “sana” no sea saludable.
Calculadora de ensalada
Mucha gente cree que al pedir una ensalada está comiendo sano. En muchos casos, tienen toda la razón: Una ración abundante de verduras y hortalizas tiene pocas calorías y aporta una gran cantidad de vitaminas y minerales, además de una buena dosis de fibra y antioxidantes.
Pero aunque la mayoría de las ensaladas empiezan siendo saludables, algunas acaban siendo cualquier cosa menos saludables, gracias a todas las calorías y la grasa que llevan encima. Con suficiente aderezo ranchero, trocitos de tocino y picatostes, un festín de ensaladas puede suponer medio día o más de grasa y calorías.
Esto no quiere decir que las ensaladas deban limitarse a pepinos, tomates y un chorrito de limón. Los aderezos bien elegidos pueden convertir una ensalada en una comida abundante y nutricionalmente equilibrada. A continuación, Tanya Zuckerbrot, R.D., autora de The F-Factor Diet, nos indica los ingredientes que debemos añadir y los que debemos omitir.
¿Son saludables las ensaladas grandes?
Las ensaladas han sido señaladas durante mucho tiempo como el alimento dietético estereotipado, y hay una lógica sólida detrás de esta etiqueta. Con un aderezo ligero y abundantes verduras, las ensaladas suelen llenar y satisfacer con muchas menos calorías que las comidas más pesadas. Añade un vaso de agua sin calorías y tendrás una comida ideal para perder peso, siempre que la equilibres con otros alimentos bajos en calorías a lo largo del día. Hacer un seguimiento de tus comidas en una aplicación de contador de calorías es una buena manera de mantener el control de tu plan de alimentación saludable.
No siempre es cierto que una ensalada tenga menos calorías o menos grasa que otra opción de comida. Aunque el USDA informa de que una ensalada típica sin aderezo sólo tiene unas 35 calorías, nada de grasa y 6,5 gramos de carbohidratos, una ensalada que se sirve con aderezo ranchero y tocino tiene más cerca de 375 calorías, 21,5 gramos de grasa, 21 gramos de carbohidratos y 5 gramos de azúcar. Por lo tanto, si su objetivo es perder peso, es aconsejable prescindir de los aderezos cremosos y de los añadidos con alto contenido calórico de las verduras, que son el principal atractivo.