Receta de ramen tonkotsu
También comparto un montón de consejos y atajos para ayudarte a preparar el PERFECTO bol de ramen clásico de pollo shoyu, con un delicioso caldo de pollo con salsa de soja, cubierto con pollo de soja caramelizado, un huevo ramen y otros sabrosos ingredientes.
Tanto a mi marido como a mí nos encanta el ramen, y como no hay un buen sitio que lo haga localmente, nos lo hacemos en casa. Mi Ramen Fácil de Cerdo ha sido un éxito entre mis lectores, ¡pero me di cuenta de que nunca he compartido mi receta de Ramen Fácil de Pollo con ustedes! Así que hoy voy a solucionarlo con este ramen de pollo casero, fácil y lleno de sabor.
Si te gusta el clásico ramen de pollo casero, que es fácil de hacer, pero que puedes personalizar a tu gusto – ¡entonces esta receta de ramen de pollo es para ti! Te voy a mostrar cómo hacer un delicioso bol de ramen que sabe como un auténtico bol de Shoyu Ramen, además compartiré atajos para hacer este ramen de pollo casero aún más fácil. La versión fácil de esta receta se puede hacer en 30 minutos, y la versión más elaborada (con el pollo caramelizado) puede llevar unos 45 minutos.
Auténtica receta de ramen
Skip to main content3 de enero de 2023¡Haz tu propio caldo de ramen y ahorra dinero!Miguel MaldonadoSí, es importanteEl buen ramen requiere unas cuantas cosas. Buenos fideos. Buenos ingredientes. Y un buen caldo. Pero la diferencia entre un buen ramen y un gran ramen es el caldo. Puedes arreglártelas con fideos comprados en la tienda, y tal vez sólo tengas un mínimo de ingredientes para añadir. La clave está en la preparación. Mucha gente se limita a utilizar un poco de caldo o los paquetes que vienen con los fideos comprados. Esto es lo mínimo que se puede hacer y, para ser sinceros, es mejor saltárselo. Puedes añadir un poco de salsa de soja a la mezcla y mejorarla un poco. O puedes tomarte 10 minutos (que es el tiempo mínimo necesario) y hacer un caldo sólido que puede hacer que incluso los fideos comprados en la tienda sepan bien.Para hacer este caldo sólido y fácil, empieza con una cacerola mediana y añade un poco de aceite de oliva y ajo picado. Caliéntalo hasta que desprenda aroma. Añada agua, el sobre de saborizante para fideos de la tienda y un poco de salsa de soja. Llévelo a ebullición y redúzcalo a fuego lento. Sírvelo con los fideos comprados y ya tienes una experiencia de sabor decente. No estoy escribiendo este blog para hablarle de sólo una receta sólida para el caldo; Voy a llegar a mi método principal en breve. Pero para aquellos que tienen poco tiempo. Vea la receta completa a continuación.IngredientesDirecciones
Receta de caldo de ramen fácil
Un tazón caliente de ramen no tiene por qué ser una gran odisea de tiempo o alboroto, como atestigua este ramen de pollo entre semana. Mejora el caldo de pollo comprado en la tienda con algunos potenciadores del sabor y prepara tus cuencos en menos de 30 minutos.
También es tan popular que se pueden encontrar paquetes baratos de sopa de fideos ramen deshidratados en todos los estantes de los supermercados, comida rápida y reconfortante que sorben desde estudiantes universitarios sin dinero hasta oficinistas hambrientos.
Esta sopa ramen rápida depende del caldo de pollo comprado en la tienda, así que usa una marca que te guste de verdad. (Aquí tiene los favoritos del equipo de Simply). Mejor aún, si suele hacer su propio caldo de pollo, este es el momento de sacarlo del congelador.
Esta receta requiere pechuga de pollo cocida. Si no tiene ninguna a mano, escalfe dos pechugas de pollo en el caldo de pollo antes de empezar la receta, o compre un pollo asado en el supermercado.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de la lista. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.
Tipos de caldo ramen
Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
Como la mayoría de ustedes, el ramen de mi juventud se servía en dos tamaños distintos: por tazas o por Oodle. Los fideos eran blandos y grumosos, el caldo poco espeso y salado, el maíz se deshidrataba y se volvía a hidratar, y las cebolletas eran, bueno, al menos eran verdes. A pesar de todas estas deficiencias, la cosa era todavía una comida sabrosa, y no me refiero a dar-en-porque-no-hay-nada-mejor sabrosa en el “Creo que voy a ir a ver Star Wars Episodio I en los cines, una vez más,” tipo de *, pero debe comer-sabroso en el “¡Santa Vaca! El Imperio Contraataca sólo se proyecta una vez en pantalla grande, ¡tengo que comprarme un poco!
Imagínense mi alegría, entonces, varios años después, cuando descubrí que los Cup Noodles no son el todo en el todo del ramen. No recuerdo el primer lugar en el que probé el auténtico ramen recién hecho (lo más probable es que fuera en una anodina ramen-ya de Nueva York con mi abuela), pero sin duda recuerdo el efecto que me produjo. Probarlo fue como descubrir de repente la gloria de la pizza al horno de leña de Motorino’s después de haber vivido toda mi vida a base de Elio’s congeladas. No fue sólo un cambio de juego, sino que alteró las reglas básicas de la física.