Curry paste kaufen
Pasta de curry india. ¿Ha pensado alguna vez en hacer su propia pasta de curry desde cero? Con una sabrosa gama de especias básicas de su despensa, esta pasta de especias es fácil de hacer y garantiza que sus platos sean más deliciosos. Sabe muy bien en el curry y es un adobo delicioso para la temporada de parrilladas.
De hecho, una buena pasta de curry es el elemento esencial de todos los currys excelentes. Además de para hacer curry, también se puede utilizar como adobo, en sopas y aliños. Sinceramente, la versatilidad de una simple pasta de especias es asombrosa.
Así que para ayudarte a hacer la mejor pasta de especias, he creado esta receta que va a ser una adición muy deliciosa a tu repertorio de recetas. La mejor receta junto con consejos y trucos para hacer la pasta de especias más sabrosa.
Con especias, por supuesto. Tanto secas como molidas. Pero primero, las especias secas: semillas de cilantro, semillas de comino, granos de pimienta negra y semillas de hinojo. Y unas cuantas guindillas rojas secas para darle sabor y color. Se pone todo en una sartén a fuego lento. La idea es tostar las especias muy lentamente sin que se quemen. Asegúrate de partir los chiles rojos en trozos más pequeños para que se tuesten junto con las demás especias secas. Y no te olvides de ir removiéndolas para evitar que se quemen. Una vez tostadas las especias, déjalas enfriar completamente.
¿Qué es la pasta de curry rojo?
Un poco más suave, pero aún bastante picante, es la pasta de curry rojo. También se compone de chalotas, ajo, raíz de galanga, raíz de cilantro, hierba limón y pasta de gambas. También se suelen añadir semillas de comino tostadas y granos de pimienta verde.
¿Qué cantidad de pasta de curry utilizar?
Para cuatro raciones de curry tailandés, se necesitan unas dos cucharaditas de pasta de curry. Los cocineros recomiendan tostar previamente la pasta de curry en un poco de aceite. Esto permite que el sabor se desarrolle de forma óptima. Sin embargo, asegúrese de que no se queme.
Receta de pasta de curry indio
La pasta de curry rojo es una base versátil y sabrosa para una gran variedad de platos tailandeses. En su forma más básica, se compone de chiles rojos, ajo, sal marina, hierba limón, cúrcuma y pasta de gambas (fuente).
La base de esta versión inspirada es pimiento rojo, chiles rojos, ajo, jengibre y cebolla verde o chalota. Nuestra pasta es menos potente que la mayoría porque añadimos pimiento, lo que la hace más suave. Pero para una pasta más fuerte y picante, duplique la cantidad de chiles picantes y omita el pimiento.
Una vez que todo esto haya dado vueltas en el procesador de alimentos, tendrá en sus manos una pasta de curry rojo magnífica, increíblemente sabrosa, perfecta para casi cualquier plato que desee infundir con sabor a curry (en mi mundo, eso es casi todo).
Esta pasta de curry sería perfecta para mi curry picante de lentejas rojas, curry de boniato y col rizada en una olla, “alitas” de coliflor al curry rojo picante, curry de coco amarillo tailandés con mango, curry rojo de coco con garbanzos, ramen de curry de coco y anacardos al curry.
Notas*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con la menor cantidad de chiles rojos y aceite de aguacate.*Nuestra pasta es menos potente que la mayoría porque añadimos pimiento, lo que la hace más suave. Pero para obtener una pasta más picante, duplique la cantidad de chiles picantes y omita el pimiento. *Receta adaptada de mi Pasta de Curry Verde. La receta original hace aproximadamente 1 1/2 tazas de pasta de curry.
Pasta de curry Koro
Esta pasta de curry rojo tailandés es fácil de hacer desde cero: nunca volverá a comprar pastas de curry envasadas una vez que pruebe esta receta. La pasta de curry casera crea platos más sabrosos que las pastas compradas en la tienda, y además son más saludables. La pasta de curry rojo da como resultado un excelente curry tailandés, incluyendo curry de pollo y marisco, curry de ternera, curry vegetariano y curry de pescado. O añada una cucharada de esta pasta roja para dar sabor a sopas tailandesas, fideos u otros platos.
Muchos de los ingredientes son ajustables y tienen opciones de cambio. Es fácil ajustar el picante de esta pasta de curry reduciendo o añadiendo más chile fresco o salsa de chile. Si eres vegetariano o vegano, utiliza salsa de soja en lugar de salsa de pescado y salsa de montaña dorada en lugar de la pasta de gambas.
“La receta es una deliciosa mezcla equilibrada de ingredientes. Yo congelé la pasta de curry en una cubitera de silicona y me salieron 3 cubitos grandes de 3,3 onzas. Otra ventaja es que hay muchas alternativas para los ingredientes difíciles de encontrar. Lleva algo de tiempo reunir los ingredientes, picarlos, medirlos y procesarlos, ¡pero merece la pena!” -Diana Rattray
Curry sin pasta de curry
Si esta pasta de curry es tan sencilla, ¿por qué estoy publicando un artículo de recetas sobre ella? La verdad es que mucha gente ignora el hecho de que la pasta de curry puede hacerse con antelación y guardarse en el frigorífico, lo que a su vez ahorrará mucho tiempo. Y mi pasta de curry se puede almacenar fácilmente en el frigorífico durante una semana o más. Y lo mejor es que puedes preparar un curry rápido, utilizar la pasta como adobo o como base para muchas salsas, sopas y salsas.
Si le gusta el vindaloo, añada todos los ingredientes esenciales a esta pasta de curry básica india y listo. ¿O busca una base de salsa para saag paneer? Sólo tiene que añadir de dos a cuatro cucharadas de esta pasta de curry, pasta de espinacas escaldadas y paneer y llevarlo a ebullición. El delicioso saag paneer estará listo para servir.
Mi ajetreada vida con dos niños a veces me deja locamente cansada y aletargada. Esta pasta básica de curry indio me salva la vida. Basta con cortar algunas verduras o incluso utilizar verduras congeladas, añadir pasta de curry y hacer empanadillas o añadir una cucharada de pasta de curry a las lentejas y ya está lista una sopa de lentejas al curry. La verdad es que se puede ser muy creativo con esta pasta de curry y hacer muchos platos bonitos y deliciosos en un santiamén.