Andouille Arrabiata & Fusilli Giganti #SRP #Pasta
La pasta seca artesanal de Bartolini se elabora con trigo duro de alta calidad cuidadosamente seleccionado. El tinte bronce es ideal para la textura y porosidad de la pasta, que captura la salsa y realza los sabores de su receta.
Desde 1850, seis generaciones han cultivado olivos, judías y cereales en la granja Bartolini, situada en las mismas colinas de Umbría que antaño habitaron los antiguos etruscos. Bartolini, que comenzó como una pequeña almazara que utilizaba maquinaria de tracción animal, ha mantenido el máximo respeto por su entorno natural único como un valor fundamental que ha guiado sus métodos de cultivo y producción a lo largo de los años.
Día 5: Pasta Fusilli de marisco |Buhay sa Slovenia
Se trata de una versión más grande y con más cuerpo de los clásicos Fusilli de la tradición de Campania, que antiguamente se hacían a mano según un método transmitido de “madre a hija”. Se trataba de enroscar un fideo de espagueti alrededor de una aguja de tejer con un gesto muy rápido y manos expertas. Este tipo de habilidad recordaba mucho a la de las hilanderas y, de hecho, el término “fusillo” deriva de “fuso”, la herramienta que utilizaban las hilanderas.
Se trata de una versión más grande y con más cuerpo de los clásicos Fusilli de la tradición de Campania, que antiguamente se elaboraban a mano según un método transmitido de “madre a hija”. Se trataba de enroscar un fideo de espagueti alrededor de una aguja de tejer con un gesto muy rápido y manos expertas. Este tipo de habilidad recordaba mucho a la de las hilanderas y, de hecho, el término “fusillo” deriva de “fuso”, la herramienta que utilizaban las hilanderas.
Fusilli giganti con vongole e cozze amalgamati al pesto di
En 1916, a la edad de 14 años, Domenico Cocco empezó a trabajar en una fábrica de pasta y, con el paso de los años, su trabajo se convirtió en una pasión. Pronto aprendió las técnicas y los trucos de este arte de los “Mastri Pastai” (maestros de la pasta); de hecho, muy pronto la gente empezó a llamarle “Mastro Domenico”. Dedicó su vida a este fascinante oficio, guardó todos sus secretos y se los transmitió a su hijo Giuseppe, al igual que los antiguos maestros habían hecho con él. Los antiguos “Mastri Pastai” sostenían que para hacer buena pasta se necesitan cuatro ingredientes: trigo de montaña, agua de manantial, aire limpio para el secado de la pasta y la técnica de elaboración. Todos estos elementos están presentes en la región italiana de Fara San Martino, lo que permite que la pasta perfecta sólo se produzca aquí. Guiseppe Cocco ofrece una amplia gama con un gran sabor y un bonito envase.
FUSILLONI GRATINATI
Los famosos Fusilli pero en versión king size. Pasta corta de sémola de trigo duro de calidad superior. Hecha a mano y “trafilata in bronzo” y secada durante 48 horas. Esto hace que la pasta sea más áspera y absorba así más salsa. Tiempo de cocción 10 minutos. Ideal para preparar ensaladas de pasta y acompañarla con una salsa de queso.
Los macarrones más conocidos traídos directamente de Italia. Pasta corta de sémola de trigo duro de calidad superior. Hechos a mano y “trafilata in bronzo”. Esto hace que la pasta sea más áspera y absorba así más salsa.
Preparada para Risotto con tinta de sepia. Elaboradas con Arroz Carnaroli y con las mejores materias primas. Son la solución ideal para disfrutar de un delicioso entrante rápido y fácil. 2-3 raciones. Sin gluten.
Preparado para Risotto con queso pecorino y pimienta. Elaborados con Arroz Carnaroli y con las mejores materias primas. Son la solución ideal para disfrutar de un delicioso entrante rápido y fácil. 2-3 raciones. Sin gluten y aptos para dietas vegetarianas.
Pasta corta elaborada con sémola de trigo duro de calidad superior. Hecha a mano y “trafilata in bronzo” y secada durante 48 horas. Esto hace que la pasta sea más áspera y absorba así más salsa. Tiempo de cocción 9 minutos.