Filete de atún
Uno de los mejores cortes del atún rojo. Gracias a su gran tamaño, textura limpia y versatilidad, el lomo es el corte de atún más utilizado. Perfecto para servir crudo. Como sashimi, sushi, tartar, ceviche o simplemente a la plancha o a la barbacoa, el resultado es excepcional.
El atún rojo, o Thunnus thynnus, es la especie de atún más apreciada por su extraordinario valor culinario y sus propiedades nutricionales. Esta gran versatilidad ha convertido al atún rojo en una de las estrellas de la alta cocina de los últimos años, que ahora puede disfrutar en casa.
Precio de la cabeza de atún
El atún rojo que ofrecemos en SoPo Seafood es capturado con anzuelo y sedal por pescadores locales en el Golfo de Maine. Al pedir atún capturado localmente, está apoyando directamente a los pescadores de Portland, Maine.
Estamos ofreciendo sólo la más alta calidad # 1 grado Maine Bluefin disponibles. Cuando cortamos su atún le quitamos la línea de sangre y la limpiamos. Su pedido estará listo para simplemente colocar en la parrilla o cortar para sushi.
Ofrecemos filetes de atún rojo de una o dos libras. Cortamos los filetes de 20-40 lb lomos, hacemos nuestro mejor esfuerzo para conseguir lo más cercano a una libra como sea posible, pero a veces será un poco fuera. Sin embargo, siempre nos aseguraremos de que usted reciba más de 1 libra si está apagado.
Su pedido será empaquetado y enviado el mismo día para entrega al día siguiente. Realice su pedido a medianoche del día anterior al envío para recibirlo al día siguiente. Podemos realizar envíos de miércoles a viernes. Obtenga más información sobre cómo empaquetamos los pedidos y nuestras opciones de entrega haciendo clic aquí.
Atún al por mayor
Compartir este producto:Descripción del productoEtiquetasProductos relacionadosDescripciónTodo el pescado fresco entregado semanalmente desde Japón. El pescado debe ser PRE-ORDENADO y todas las entregas están programadas para los JUEVES.Aviso Importante: Por favor, tenga en cuenta que el peso puede fluctuar. En este caso, recibirá un reembolso por la diferencia.
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Receta de filete de atún
El atún rojo del Pacífico (Thunnus orientalis) es especialmente apreciado para sashimi y sushi maguro. Recibimos nuestro atún rojo salvaje de pescadores locales que lo capturan en las costas de California y Baja California. También conocido como atún rojo del norte, esta especie es la de color rojo más oscuro y la más grasa de todos los atunes, con un sabor característico y una textura firme. Por lo general, no se aconseja cocinar el atún rojo, ya que produce un fuerte sabor y olor a pescado. Si prefiere cocinarlo, le recomendamos que lo haga poco hecho.
Los atunes rojos son los más grandes, pero los salvajes suelen ser algo más pequeños que los de granja. También son ligeramente menos grasos, lo que les da un sabor más dulce. Al tratarse de una captura salvaje, el color y el contenido de grasa pueden variar entre varias porciones.
El atún rojo del Pacífico es altamente migratorio y se desplaza entre Japón y el Pacífico oriental, frente a California y México. Aunque históricamente el atún rojo del Pacífico ha sido objeto de sobrepesca, en EE.UU. no se está produciendo. Según la NOAA FishWatch, aunque las poblaciones de todo el Pacífico están por debajo de los niveles objetivo, el atún rojo del Pacífico capturado en Estados Unidos es una elección inteligente porque se gestiona de forma sostenible con medidas de recuperación que limitan las capturas de los pescadores estadounidenses. Como resultado de la reducción de los límites de capturas por parte de EE.UU. y México en más de un 40% en los últimos años, el sur de California está viendo el mayor número de atunes rojos en tres décadas.