Pappardelle
Espaguetis. Ajo. Aceite. Guindilla. Cuatro ingredientes sencillos que seguro tiene en su despensa. Y pasta, por supuesto. Los Spaghetti o Bucatini Barilla Collezione® son su ingrediente secreto para perfeccionar esta auténtica receta reconfortante que, por alguna razón, resulta aún más agradable si la comparte con otras personas. Prepárela para los amigos que vienen a cenar en el último momento o para una comida familiar rápida los sábados. Pero para disfrutar de la verdadera magia de este plato de pasta, prueba a prepararlo a media noche. Cuando te ruge el estómago y quieres que la noche continúe, los Espaguetis Barilla Collezione®, una pasta artesanal de primera calidad y corte bronce que mantiene perfectamente las salsas, son la opción adecuada. Algo que puedes preparar en 15 minutos y que hará feliz a todo el mundo. Para 7-8 personas 1 caja de Espaguetis Barilla Collezione®*.
Plato de Vincenzo aglio olio
Una receta clásica italiana hecha en todo el mundo por chefs como Jamie Oliver, Gordon Ramsay, Gino D’Acampo. Queremos compartir con ustedes la pasta Aglio Olio e peperoncino de nuestra Nonna, hecha de manera muy fácil pero a la vez muy sabrosa. Una receta que usamos los italianos cuando vienen amigos a visitarnos a casa sin avisarnos y este plato es la receta de pasta más rápida que se puede preparar con poco tiempo y muy pocos ingredientes. También hacemos los espaguetis Aglio olio e peperoncino cuando volvemos de una noche de fiesta. De nuevo, es rápido de preparar y con 3 ingredientes que siempre puedes encontrar en una casa italiana (aceite de oliva virgen extra, ajo y pasta) puedes preparar este maravilloso plato.
Hay muchas variaciones, en esta receta hemos utilizado perejil, pero también puedes añadir pan rallado, parmesano, pecorino, anchoas… ¡lo que quieras! Si tiene un aceite de oliva virgen extra de calidad y pasta de calidad, como la que hemos utilizado hecha con un grano antiguo, llamado Senatore Cappelli, tradicional del sur de Italia.
Receta de aglio olio
Tome ajo, aceite de oliva, pepperoni y ya está listo uno de los platos de pasta más sencillos, sabrosos y famosos de Nápoles. Pero, ¿sabía que, hace muchas lunas, esta pasta supuso la irrupción del tenedor? saltar a la receta
Con sus instrucciones, el poeta romano Ovidio dominó durante mucho tiempo la etiqueta en la mesa de los banquetes italianos. Recomendaba sujetar los alimentos sólidos con las puntas de los dedos índice, corazón y pulgar de la mano derecha y llevarlos a la boca. En el verano de 1004, la princesa bizantina María Argyropoulaina se casó con el dux (a veces llamado duque) Pietro Orseolo II, pero la princesa se negó a comer con los dedos en el banquete nupcial, ya que eso la ensuciaría. En su lugar, recurrió a un utensilio que había traído de su tierra natal: dos púas alargadas y puntiagudas sobre un mango estrecho.
Hoy es imposible imaginar nuestras mesas sin tenedores de cuatro puntas o Aglio Olio e Peperoncino. El sabor del plato de pasta depende de la calidad de los pocos ingredientes. Así que ¡sé selectivo! Se admiten tres tipos de pasta: fideos, linguini o espaguetis. También es importante no dejar que el ajo se queme. No debe haber ni demasiado ni demasiado poco aceite. Cada uno debe decidir el grado de picante del plato, pero no debe abrumar el sabor de los demás ingredientes, sino realzarlo.
Aglio olio gennaro
Los espaguetis aglio e olio (en italiano: [spaˈɡetti ˈaʎʎo e ˈɔːljo]; espaguetis con ajo y aceite) son un plato de pasta tradicional de Nápoles. Es un plato típico de la cocina napolitana y goza de gran popularidad. Su popularidad se debe a la sencillez de su preparación y al uso de ingredientes baratos y fáciles de conseguir, que se conservan durante mucho tiempo en la despensa.
El plato se prepara salteando primero ajo cortado en láminas finas en aceite de oliva, a veces con pimiento rojo en escamas (guindilla seca, en cuyo caso se llama spaghetti aglio, olio e peperoncino). El aceite y el ajo se mezclan con espaguetis cocidos en agua con sal. Como guarnición, se suele añadir perejil italiano finamente picado. Aunque el queso no se incluye en la mayoría de las recetas tradicionales, se puede añadir queso parmesano o pecorino rallado, de forma similar a la pasta allo scarpariello. Algunas recetas recomiendan añadir parte del agua de cocción de la pasta al aceite de oliva para crear una salsa, pero otras recetas recomiendan simplemente verter el aceite sobre la pasta escurrida, lo que no crea salsa[3].