Pimiento o pimentón
Los pimientos rojos son la reina de cualquier bufé. Crujientes e increíblemente dulces, estas damas de rojo son fáciles de vender a cualquiera que no sea aficionado a las verduras. El único factor limitante es que pueden ser caros durante el invierno, podemos esperar comer pimientos locales más baratos.
¿Sabías que los pimientos verdes no son más que pimientos rojos inmaduros? Como no han madurado del todo, tienen un sabor amargo, la mitad de vitamina C y una décima parte de vitamina A que sus hermanos rojos o naranjas. La vitamina A es importante para la salud ocular, y la vitamina C puede prevenir el resfriado común.
El pimentón y el chile ofrecen los mismos beneficios, pero con capsaicina extra, una sustancia química que puede producir una fuerte sensación de ardor en la boca. No está en los pimientos rojos porque un gen recesivo la elimina.
1. Los pimientos rojos contienen más del 200% de la ingesta diaria de vitamina C. Además de ser un potente antioxidante, la vitamina C ayuda a la correcta absorción del hierro. Si tiene deficiencia de hierro, pruebe a combinar los pimientos rojos con su fuente de hierro para una máxima absorción.
¿Cuáles son las propiedades del pimiento rojo?
Los pimientos rojos son una rica fuente de varias vitaminas, minerales y compuestos antioxidantes. Curiosamente, el pimiento rojo es también la única variedad de Capsicum que contiene poca o ninguna capsaicina, el compuesto responsable del picante. Los pimientos rojos también contienen Calcio.
¿Cuáles son las propiedades del pimiento?
Los pimientos contienen diversos compuestos vegetales con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Por ejemplo, esta hortaliza aporta flavonoides, vitamina C, compuestos fenólicos y carotenoides, todos ellos con efectos beneficiosos para la salud ( 11 ).
¿Tienen los pimientos propiedades curativas?
Los pimientos picantes son muy beneficiosos para la salud. En términos de vitamina C, superan a las naranjas en una proporción de 3 a 1. También están repletos de vitaminas A, B y E. Algunos estudios sugieren que la capsaicina actúa como antioxidante para proteger las células y ayuda a reducir la inflamación.
Pimientos verdes
Citación: Saleh BK, Omer A, Teweldemedhin B. Medicinal uses and health benefits of chili pepper (Capsicum spp.): a review. MOJ Food Process Technol. 2018;6(4):325-328. DOI: 10.15406/mojfpt.2018.06.00183
La pimienta se ha cultivado y utilizado en Eritrea durante un largo período de tiempo y forma parte de la cultura alimentaria eritrea. Se encontró que el germoplasma de pimienta de Eritrea es altamente diversificado que puede servir para diferentes usos y propósitos. En todo el mundo, la pimienta es conocida por su alto valor nutritivo, sus beneficios para la salud y sus propiedades medicinales. Es rica en vitaminas y minerales y tiene propiedades antimicrobianas y anticancerígenas. El pimiento tiene propiedades preventivas y terapéuticas para muchas dolencias, como diferentes tipos de cáncer, reumatismo, rigidez de las articulaciones, bronquitis y resfriados con tos y dolor de cabeza, artritis, arritmias cardíacas y muchas otras dolencias. A pesar de que la medicina tradicional, incluidas las plantas medicinales, se practica ampliamente en Eritrea, no hay pruebas de que la pimienta se utilizara como planta medicinal. Así pues, el propósito de esta revisión era poner de relieve los usos medicinales y los beneficios para la salud de esta planta bien conocida y ampliamente consumida, con el fin de fomentar los trabajos de investigación para abordar las cuestiones relacionadas con la seguridad, la eficacia, la calidad y el desarrollo, y evitar los riesgos potenciales, especialmente los relacionados con la contaminación por aflatoxinas.
Nutrición pimienta negra
La guindilla se utiliza en todo el mundo en los alimentos por su sabor picante, su aroma y para prolongar el deterioro de los alimentos. Las distintas variedades ofrecen una amplia gama de opciones para la gente de todo el mundo. Además de su uso en la cocina, el chile se ha estudiado por sus propiedades antimicrobianas y antifúngicas.
Uno de los principales componentes del chile rojo es la capsaicina, un principio activo del que dependen varias propiedades beneficiosas atribuidas al chile. Otras sustancias son sales, oligoelementos, lecitina, aceite esencial y flavonoides. Cabe destacar la presencia en el chile rojo de vitamina C, que, entre otras funciones, desempeña un importante papel en la defensa contra las infecciones.
Investigadores japoneses y estadounidenses han descubierto que el chile rojo puede tener un papel importante en la prevención del cáncer de próstata. A partir de experimentos en cobayas de laboratorio mostraron que los ratones que recibieron capsaicina desarrollaron masas tumorales reducidas en un 80% en comparación con los ratones que no comen.
El uso regular de chiles rojos, gracias a sus propiedades antioxidantes, parece inhibir el desarrollo de eventos a nivel de estómago canceroso. Por supuesto, todo está aún por confirmar por nuevos estudios y pruebas en seres humanos para poder afirmar lo anterior. Si se administra por vía oral, la capsaicina insta a una mayor secreción de enzimas digestivas promover precisamente el proceso digestivo. Parece, además, que los pimientos, así como promover la circulación sanguínea, es un vasodilatador eficaz y hacer que la sangre capilar elástica. Se encontró que en las regiones donde su uso generalizado, enfermedades como el infarto de miocardio, la arteriosclerosis y el colesterol es limitado. Por último, parece que el pelo se beneficiarán de la utilización de chiles picantes rojos, porque una mejor circulación de la sangre tendría efectos positivos sobre la vida de los bulbos pilosos.
Pimientos morrones deutsch
Así como el pimiento también el chile El pimiento pertenece a la familia de las solanáceas y es una planta ornamental con frutos de color rojo o verde que tienen una forma estrecha y alargada y un sabor muy picante. Hay varios tipos de chiles, y sólo en México si cultivan más de 150 calidades diferentes y en Italia es la región de Calabria que la primacía de esta maravilla.
La variedad “chile cayena picante”, es la más conocida y también la más picante de todas y si en un principio el chile se utilizaba externamente para estimular la circulación o para aliviar los síntomas del reumatismo y la ciática, además por supuesto de los usos en la cocina, hoy en día también se utiliza para mejorar la circulación sanguínea y facilitar la digestión.
La guindilla contiene mucha vitamina C y betacaroteno, que el cuerpo convierte en vitamina A. También contiene abundante vitamina E, lo que la ha hecho pasar por un poderoso afrodisíaco, ya que se dice que es capaz de potenciar las funciones sexuales. Contiene capsaicina, una sustancia aceitosa y rubefaciente responsable del sabor picante, aceites esenciales, sales minerales y flavonoides. Es un verdadero antioxidante y la investigación científica se concentra en intentar descubrir su papel en la prevención de los tumores que está estrechamente relacionada.