Cortador de pasta
Timilia o Tumminia, antiguo trigo siciliano no modificado genéticamente. En la producción de la pasta no interviene la agricultura industrial; se utiliza harina de trigo timilia y agua de manantial. La pasta se seca a bajas temperaturas y en tiempos prolongados, manteniendo todos los nutrientes y contenidos organolépticos presentes en la materia prima.
Timilia o Tumminia, trigo siciliano antiguo no modificado genéticamente. La producción de pasta no tiene una agricultura industrial previa; se utiliza harina de trigo timilia y agua de manantial. La pasta se seca a bajas temperaturas y en tiempos prolongados, manteniendo todos los nutrientes y contenidos organolépticos presentes en la materia prima.
Valdibella produce ecológicamente Timilia (o Tumminia), un antiguo trigo siciliano no modificado genéticamente. Estudios recientes han demostrado que la elevada presencia de fibras en el interior del carioxido del trigo Timilia lo hacen particularmente valioso desde el punto de vista nutricional. Además, la debilidad del gluten hace de esta variedad un producto muy digerible y bien tolerado por el intestino humano.
Forma de la pasta Tonnarelli
MATERIALThai SindoraINSTRUMENTORecomendamos este Grip Laser Tones para Guitarra Acústica.TONOThai Sindora es una de las maderas más blandas que utilizamos y tiene tonos muy cálidos, lo que puede ayudar a añadir algo de calidez al tono de la mayoría de guitarras.DISEÑOLos Grip Laser Tones están basados en la forma Classic 351. Normalmente tienen un grosor de 2.5mm y se biselan hasta una punta de 0.7mm de grosor. A continuación, tienen un patrón de agarre grabado con un láser en un lado de la púa para darle un agarre inmejorable.CONTENIDOEste paquete contiene 1 púa de guitarra Spaghetti Laser Tones Grip.NOTASAunque hemos tratado de asegurar que nuestras fotos representan la púa de guitarra que usted recibirá, hay un alto nivel de variedad en nuestras púas debido a la naturaleza de muchos de nuestros materiales naturales.
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Formas de pasta
La pasta de sémola de trigo duro Valle del Crati se elabora artesanalmente trabajando sólo granos italianos seleccionados; se trefila en bronce y se seca a bajas temperaturas, para mantener un alto contenido de proteínas y nutrientes. Los espaguetis Guitarra toman su nombre de la herramienta utilizada para prepararlos, llamada ” guitarra “; es precisamente esta herramienta la que confiere a la pasta su típica forma cuadrada y su consistencia porosa, que la hacen excelente para ligar perfectamente con la salsa elegida.
Usos en la cocina Son excelentes para servir con salsas de pescado y verduras y combinan perfectamente con todos los ingredientes de la tradición mediterránea. Cualquier tipo de salsa es perfecta con los spaghetti alla chitarra.
Mejor cortapastas chitarra
Spaghetti alla chitarra se traduce literalmente como “espaguetis de guitarra”, ya que, tradicionalmente, se prensan en largas hebras de espaguetis de forma cuadrada utilizando un cortapastas de cuerda chitarra. Aquí, la masa de pasta se sella al vacío y se deja reposar durante un día, un truco para que la masa quede suave y totalmente incorporada. Andrea Berton combina esta receta única de espaguetis caseros alla chitarra con una deliciosa salsa de tomate con albahaca y aceitunas Taggiasca.
Amase la masa durante 5-10 minutos hasta que quede suave, luego forme una bola e introdúzcala en una bolsa de vacío. Cierre la masa en la bolsa y déjela reposar durante 24 horas; si no dispone de una cámara de vacío, envuelva la masa herméticamente en film transparente y déjela reposar toda la noche.
Cortar láminas de 20x10cm de la masa y cortarlas en tiras largas de espaguetis con un cortapastas de chitarra. Formar nidos individuales de unos 100 g cada uno y espolvorear ligeramente con harina.
Mientras tanto, ponga la salsa de tomate en una sartén y caliéntela a fuego medio. Añadir la pasta cocida y la albahaca picada, remover para mezclar y sazonar generosamente con aceite de oliva, sal y pimienta.