El arroz más sano
Si eres como nosotros, el arroz es un alimento básico e imprescindible en la mayoría de las comidas. Es perfecto con la mayoría de los platos como principal maridaje, aporta saciedad y satisfacción a una comida completa. Sobre todo, es una de las fuentes de hidratos de carbono más comunes para proporcionarnos la energía que necesitamos para sostener nuestro cuerpo a lo largo del día. Existen varios tipos de arroz en el mercado. Difieren en tamaño, sabor, textura, contenido nutricional y precio. Este blog ofrece información sobre los tipos de arroz, las categorías en que se dividen y su correspondiente índice glucémico (IG).
Los alimentos que contienen hidratos de carbono tienen una clasificación relativa llamada nivel de índice glucémico (IG), que mide el impacto de los hidratos de carbono en los niveles de glucosa en sangre; lo rápido y mucho que se eleva en una escala de uno a 100 tras su consumo. Se clasifica de bajo a alto de la siguiente manera:
Los carbohidratos refinados y los alimentos que contienen más azúcar suelen tener un IG más alto y se digieren más rápidamente. En cambio, los alimentos con IG bajo contienen mayores cantidades de proteínas, grasas o fibra, lo que es ideal para mantener nuestra salud.
Arroz de grano corto
Navegue por el pasillo del arroz y probablemente saldrá más confuso que cuando llegó. Con tantas opciones y variedades, es normal pensar -¿Cuáles son los distintos tipos de arroz? ¿Y cómo sé cuándo utilizar cada uno? En este post, compartiré una lista de las variedades de arroz más populares, sus diferencias y cuáles debes tener guardadas en tu despensa.
El arroz es uno de nuestros alimentos más importantes. Parte integrante de la cocina asiática e india, el arroz se ha extendido por todo el planeta para encajar en todas las culturas y cocinas. Utilizado como guarnición para mojar deliciosos currys y salsas, o como relleno de un burrito, el arroz es a menudo la estrella principal de algunos de nuestros platos más queridos, desde la paella al risotto, pasando por la jambalaya.
En el Banco Genético Internacional del Arroz se almacenan actualmente 136.000 variedades de arroz cultivado y especies de arroz silvestre. (fuente) Clasificadas por genética, color, grosor, longitud del grano, pegajosidad, aroma, método de cultivo, etc., investigadores de todo el mundo se reúnen aquí para estudiar, desarrollar, colaborar y aprender sobre el arroz.
Arroz basmati
Navegue por el pasillo del arroz y probablemente saldrá más confuso que cuando llegó. Con tantas opciones y variedades, es normal pensar -¿Cuáles son los distintos tipos de arroz? ¿Y cómo sé cuándo utilizar cada uno? En este post, compartiré una lista de las variedades de arroz más populares, sus diferencias y cuáles debes tener guardadas en tu despensa.
El arroz es uno de nuestros alimentos más importantes. Parte integrante de la cocina asiática e india, el arroz se ha extendido por todo el planeta para encajar en todas las culturas y cocinas. Utilizado como guarnición para mojar deliciosos currys y salsas, o como relleno de un burrito, el arroz es a menudo la estrella principal de algunos de nuestros platos más queridos, desde la paella al risotto, pasando por la jambalaya.
En el Banco Genético Internacional del Arroz se almacenan actualmente 136.000 variedades de arroz cultivado y especies de arroz silvestre. (fuente) Clasificadas por genética, color, grosor, longitud del grano, pegajosidad, aroma, método de cultivo, etc., investigadores de todo el mundo se reúnen aquí para estudiar, desarrollar, colaborar y aprender sobre el arroz.
El mejor arroz
El arroz es la semilla de la especie gramínea Oryza sativa (arroz asiático) o, menos comúnmente, Oryza glaberrima (arroz africano). El nombre de arroz silvestre suele utilizarse para las especies de los géneros Zizania y Porteresia, tanto silvestres como domesticadas, aunque el término también puede emplearse para las variedades primitivas o no cultivadas de Oryza.
Como grano de cereal, el arroz domesticado es el alimento básico más consumido por más de la mitad de la población humana mundial,[Liu 1] especialmente en Asia y África. Es el producto agrícola con la tercera mayor producción mundial, después de la caña de azúcar y el maíz[1] Dado que partes considerables de los cultivos de caña de azúcar y maíz se utilizan para fines distintos del consumo humano, el arroz es el cultivo alimentario más importante en lo que respecta a la nutrición humana y la ingesta calórica, ya que proporciona más de una quinta parte de las calorías consumidas en todo el mundo por los seres humanos[2] Hay muchas variedades de arroz y las preferencias culinarias tienden a variar regionalmente. Suministro anual de arroz per cápita (2019)
El método tradicional de cultivo del arroz consiste en inundar los campos durante o después del cuajado de las jóvenes plántulas. Este sencillo método requiere una buena planificación del riego, pero reduce el crecimiento de las malas hierbas y las plagas menos robustas, que no tienen un estado de crecimiento sumergido, y disuade a las alimañas. Aunque la inundación no es obligatoria para el cultivo del arroz, todos los demás métodos de riego exigen un mayor esfuerzo en el control de las malas hierbas y las plagas durante los periodos de crecimiento y un enfoque diferente para fertilizar el suelo.