Cómo pelar los huevos cocidos
Si tienes problemas para pelar tus huevos duros, puedes utilizar fácilmente el agua para ayudar a quitar la cáscara. Prueba a poner los huevos en agua fría durante una hora aproximadamente y mantén el huevo bajo el grifo cuando lo peles. Para evitar que la cáscara se pegue en el futuro, prueba a utilizar vinagre y sal o bicarbonato de sodio al hervir los huevos. Con un poco de lubricación, podrás quitar fácilmente incluso las cáscaras de huevo más resistentes.
Resumen del artículoPara pelar un huevo duro difícil, mantén el huevo bajo agua fría y corriente durante 5-15 segundos para ayudar a que la clara se contraiga y sea más fácil quitar la cáscara. Golpea la parte inferior del huevo unas cuantas veces en el fregadero o en la encimera para romper la cáscara, luego mantén el huevo bajo el agua corriente de nuevo y comienza a pelar la cáscara desde la parte inferior. Si sigues teniendo problemas, sumerge el huevo en agua fría en el frigorífico durante una hora como máximo para aflojar aún más la cáscara. Si quieres saber más, como por ejemplo cómo hacer un agujero en la cáscara para que sea más fácil, sigue leyendo.
Desafío de la cáscara del huevo crudo
Ya sea para cubrir una ensalada, rellenar un cuenco de ramen, decorar para la Pascua o tener a mano algún desayuno o tentempié listo para llevar, es difícil superar un huevo duro. No sólo son deliciosos, sino que también están llenos de proteínas y son fáciles de hacer. Sin embargo, una vez que has aprendido a hacer huevos duros perfectos, viene la parte difícil: averiguar cómo pelar los malditos huevos. ¿Quién no ha intentado pelar una o dos docenas de huevos de Pascua bellamente teñidos, y se ha encontrado maldiciendo por las cáscaras imposiblemente pegadas y los trozos que salen de la clara? Tal vez intentes hacer una gran tanda de huevos endiablados para un picnic familiar y te salgan tan mal que tengas que hacer ensalada de huevo en su lugar. ¿Cómo puede evitar el fastidio de intentar pelar la cáscara y acabar pelando la mitad del huevo con ella?
Aunque no hay forma de garantizar que todos los huevos queden perfectamente pelables, estos sencillos consejos le ayudarán a conseguir un huevo duro más pelable la mayoría de las veces. Algunos giran en torno a la preparación del huevo para pelarlo, y otros en torno a la preparación para hervirlo, pero todos ayudarán a evitar que la cáscara se pegue tan firmemente a la clara.
Cómo pelar un huevo
El mejor truco que he encontrado es poner los huevos en un recipiente cerrado con agua y agitarlos. El agua evita que los huevos se destruyan por completo, pero los golpes hacen que la cáscara se desprenda.
Unas cuantas sacudidas alrededor del huevo y la cáscara suele desprenderse de una sola pieza, como si se quitara una prenda de vestir, dejando el interior intacto. A mí me funciona con el 95% de los huevos (muy pocas veces he visto que el interior de un huevo siga pegado a la cáscara incluso con esto. Deben ser de esos duros de los que se habla).
En primer lugar, se rompe el huevo por arriba y por abajo, y en ambos lados se despega suavemente un círculo de cáscara de aproximadamente 1 cm de diámetro. En la parte inferior esto es fácil, en la parte superior… ten cuidado…
Una vez que el huevo esté lo suficientemente hervido, vierte una gran cantidad de agua fría sobre él (unos 30 segundos bajo el chorro del grifo serían suficientes). A continuación, coge el huevo y aplástalo suavemente con una cucharilla por todas partes hasta que parezca razonablemente batido. Ahora colócalo sobre una superficie plana y presiona suavemente con la palma de la mano abierta; mueve la mano hacia adelante y hacia atrás para hacer rodar el huevo sobre la superficie y romper aún más la cáscara (unos 10 segundos son suficientes). Ahora empieza a pelar – yo hice que el huevo se pelara en una sola pieza continua usando este método.
Huevo difícil de pelar
Un método novedoso para eliminar la cáscara de los huevos duros utilizando métodos químicos o, en alternativa, una combinación de métodos químicos con mecánicos. El ácido o el álcali se utilizan para ablandar la cáscara del huevo antes del pelado mecánico o para disolver la cáscara por completo. La membrana del huevo se elimina mediante un tratamiento con álcali.
La presente invención se refiere a un método novedoso para la eliminación de la cáscara de los huevos duros. En particular, esta invención se refiere a la eliminación de la cáscara de los huevos duros utilizando medios químicos o, en alternativa, una combinación de medios químicos con mecánicos. El método permite pelar huevos recién puestos y da lugar a huevos duros pelados con una vida útil de mayor duración y con un sabor, una textura y un aspecto preservados.
Los huevos son un importante producto nutricional. Los huevos duros, pelados y envasados son cada vez más populares en el servicio de alimentación institucional, en la industria alimentaria y en la comercialización al por menor. Sin embargo, la extensión del uso de los huevos duros depende principalmente de que se superen con éxito los problemas relacionados con su cocción, almacenamiento, conservación, vida útil, sabor, pelado y procesamiento a gran escala.