¿Para qué más puedo utilizar una prensa para tortillas?
La receta de tortilla de maíz casera que se presenta a continuación es rápida y fácil de hacer, y un complemento maravilloso para un desayuno de huevos rancheros -salsa de tomate picante mexicana con huevos- o una cena mexicana clásica (ver la receta de Birria mexicana aquí).
Evite que las tortillas de maíz se sequen asegurándose de amasar bien la masa antes de prensarla. La harina de maíz absorbe el agua con relativa lentitud, por lo que se puede tardar hasta media hora en amasar para asegurarse de que el agua se incorpora completamente a la masa. Mientras tus tortillas esperan a ser cocinadas, cúbrelas con un paño de cocina húmedo para asegurarte de que no se sequen más.
Cómo utilizar una prensa eléctrica para tortillas
Hazte con un ejemplar de The Ultimate Tortilla Press Cookbook y no vuelvas a comprar tortillas de maíz del supermercado. Es una guía definitiva para prensar y hornear tu camino hacia las tortillas caseras, y te arruinará para todas las demás, para siempre. Nosotros estamos listos para eso, ¿y tú? ¡Coge un poco de masa y ponte a rodar!
Prepara la masa para las tortillas de maíz. Divide la masa en orbes del tamaño de una pelota de golf para tortillas de 15 centímetros o más. Las bolas de masa más pequeñas producen tortillas de maíz más pequeñas de unas cuatro pulgadas de diámetro (para tacos callejeros, por ejemplo). Seis pulgadas es el diámetro máximo para hacer tortillas de maíz. Presione cada bola de masa para formar tortillas. Cocine cada una inmediatamente.
Corte dos trozos (cuadrados o redondos) de plástico resistente de una bolsa de almacenamiento de alimentos o de una bolsa de compras limpia. Los trozos deben ser una pulgada más grandes que el diámetro de la prensa para tortillas. El papel de pergamino también funciona. Utilizarás estos trozos de plástico o papel pergamino para forrar las superficies de las placas superior e inferior de la prensa. Por si acaso, haga dos o tres pares en caso de que el primer par se rompa o se pegue.
Prensa para tortillas en la estufa
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Exprima su pan Naan, tortillas, chapati, roti y otros alimentos planos a base de harina en un círculo uniforme con la máquina para hacer tortillas de harina 7Penn Tortilla Press Flour Taco Maker 10″ Fabricada en hierro fundido duradero, esta máquina manual para hacer tortillas de maíz está diseñada para soportar repetidas aplicaciones prolongadas en la producción de múltiples tortillas, pan Naan, Lefse, Roti, Chapati y más. Coloque dos hojas de plástico o papel en este prensador de tacos, y luego coloque la masa de pan en la máquina de tacos. El suave agarre de este prensador le permite empujar sus creaciones en círculos consistentes. La prensa produce tortillas de 10″ y mide 12″ x 10″ x 3″ Pesa sólo 5,8 kg. El paquete incluye 1 prensa y 100 hojas de papel. Advertencia: Este producto puede exponerle a sustancias químicas conocidas en el Estado de California como causantes de cáncer y defectos de nacimiento u otros daños reproductivos. Para más información, visite www.P65Warnings.ca.gov.
Tortillero
La masa cargada en la tolva de la divisora es bombeada con sinfines hacia los cabezales de la divisora, donde un hilo de acero separa las porciones de masa. El diseño proporciona un flujo uniforme lo que permite lograr una alta precisión y estabilidad del peso de las porciones que se están separando.
La formación de piezas de masa de tortilla de un grosor y diámetro determinados se realiza mediante una prensa automática de tortillas con calentamiento. El diseño y las dimensiones de la prensa permiten producir tortillas con gran precisión de tamaños y formas.
Para facilitar el envasado, es posible instalar un apilador especial de doble fila, que agrupa la tortilla en dos pilas con posterior alimentación automática al envase. El recuento y el ajuste del número de productos en las pilas se programan individualmente.