Beneficios de los huevos crudos
Los huevos son uno de los alimentos más versátiles del planeta. Revueltos, fritos, duros, batidos en una quiche o en una tortilla, escalfados y mucho más: las posibilidades son realmente infinitas. Pero, ¿cuál es la forma más saludable de comer huevos? Bueno, hay algunos factores que hay que tener en cuenta para esa respuesta.
En primer lugar, puede que te sorprenda saber que las investigaciones han descubierto que cocinar los huevos durante períodos más largos y a temperaturas más altas provoca una pérdida de nutrientes como la vitamina D y los antioxidantes. En un estudio, los autores observaron que hornear los huevos durante 40 minutos reducía el nivel de vitamina D en un 61%. Sin embargo, hervirlos o freírlos sólo reducía el nivel en un 18 por ciento. Así que cuanto más rápida sea la receta, mejor.
Aunque obviamente es delicioso freír los huevos en aceite, mantequilla o grasa de tocino, también sabemos que no siempre son la opción más saludable. El aceite y la mantequilla no son necesariamente perjudiciales para la salud, sobre todo si se usan con moderación, pero los ingredientes indulgentes, como la grasa de tocino, deberían reservarse para ocasiones especiales. Lo mismo ocurre con otros ingredientes igualmente pesados, como la nata espesa o las toneladas de queso en los revueltos y las tortillas.
Comer huevos todos los días
Hay poco debate sobre si el desayuno es importante o no. Lo es. Comer lo que la mayoría está de acuerdo en que es la comida más importante del día se asocia con una serie de beneficios, según varios estudios. De hecho, saltarse el desayuno se ha relacionado con un mayor riesgo de infarto, obesidad, hipertensión y diabetes. Pero no puedes limitarte a tomar un galón de café y un par de rosquillas y dar por sentado que te estás haciendo un favor. Cuando se trata de desayunar, lo mejor es hacer que cuente y llenarlo con toda la nutrición posible. El huevo.
Aunque el huevo solía ser una fuente de controversia debido a su alto contenido en colesterol, la verdad es que la cantidad de grasa saturada que hay en tu dieta tiene más que ver con tus niveles de colesterol que la cantidad de colesterol que comes. La verdad es que los huevos son una gran fuente de multitud de nutrientes, algunos de los cuales son difíciles de encontrar en otros lugares. Los huevos son una gran fuente de todas las vitaminas del grupo B, vitamina D, luteína (que ayuda a prevenir la degeneración macular), colina (que mejora la función cerebral) y, gracias a que contienen todos los aminoácidos necesarios, también son una proteína completa.ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb
¿Los huevos pierden proteínas al ser cocinados?
Cuando era niño, en los años 70, los huevos estaban condenados porque contenían colesterol. Eran minas terrestres que tachaban el camino de la salud. Los huevos causaban ataques al corazón y miseria. Pero por alguna razón nunca entendí el mensaje.
Se retira del fuego y se baten 4 huevos, uno a la vez. Añadir un poco de gruyere rallado. Añadir a una bolsa con cierre, cortar una esquina y colocar porciones en una bandeja para hornear. Hornear a 400°F hasta que se hinche, de 30 a 40 minutos.
Poner una olla con agua a hervir y bajar el fuego. Con cuidado, rompa un huevo en una cuchara con ranuras para que escurra parte de la clara. Bajar el huevo al agua. Cuando la clara se cuaje, de 2 a 3 minutos, el huevo estará hecho.
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Formas de cocinar los huevos
Los huevos son ricos en proteínas, vitaminas del grupo B y ácido fólico”, dice Natalie Rizzo, dietista titulada de Nueva York. “Los huevos también son ricos en colina, un micronutriente importante para las mujeres embarazadas y los bebés”. La yema tiene la mayor concentración de la mayoría de las grasas, vitaminas y minerales. Un huevo grande tiene aproximadamente:
La proteína de los huevos le mantiene saciado y puede estimular el metabolismo “En lo que respecta a la pérdida de peso, la proteína de los huevos puede ayudar a mantenerle saciado y puede contribuir a consumir menos calorías más tarde en el día”, dice Rizzo.Parte del desafío cuando se pierde peso es satisfacer su hambre mientras sigue teniendo un déficit calórico. Una forma de afrontarlo es consumir alimentos ricos en proteínas que nos mantengan saciados durante más tiempo. Los huevos tienen un alto contenido en proteínas, con unos 6 gramos por cada huevo grande, y sacian mejor el hambre que los hidratos de carbono o las grasas porque tardan más en digerirse. El proceso de comer, digerir y almacenar los alimentos se denomina efecto térmico. El efecto térmico de los alimentos es el ligero aumento del metabolismo que se experimenta después de comerlos. Hay una serie de factores que pueden aumentar el efecto térmico, uno de los cuales es la cantidad de proteínas.Aumentar el metabolismo es una forma de ayudar a perder peso. El metabolismo es la capacidad de su cuerpo de quemar calorías para obtener energía. Aunque tener un metabolismo rápido o lento está realmente sujeto a tus genes, comer un alimento rico en proteínas, como los huevos, acelera ligeramente tu metabolismo y quema más calorías.Las proteínas también benefician la salud muscular, ayudándote a conservar e incluso a construir músculos más grandes. El aumento de la masa muscular tiene un efecto directo en el aumento del metabolismo. Los músculos utilizan más energía y queman más calorías en reposo, por lo que cuanto más músculo tengas, más eficazmente quemará tu cuerpo los alimentos que ingieras.