Tortilla argentina
A menudo traducida al inglés en los menús como “potato omelet”, esta abundante tortilla redonda de patatas, huevos, aceite de oliva y sal no tiene nada que ver con la tradicional tortilla francesa, ni tampoco con la tortilla mexicana. La tortilla española se hace friendo en aceite de oliva una gruesa masa de patatas y huevos cortados en rodajas y luego se corta en sabrosas cuñas.
La tortilla es también increíblemente versátil y puede incorporar una vertiginosa variedad de ingredientes complementarios, entre los que se incluyen (pero sin limitarse a ellos): cebolla (las versiones más típicas incluyen cebolla frita con las patatas o caramelizada por sí sola), chiles verdes o rojos (que generalmente no son picantes), ajo, espinacas, puerros, calabacín, chorizo o jamón serrano. Además de estos ingredientes extra, hay versiones idénticas de la tortilla española que sustituyen directamente las patatas por otras verduras, como berenjenas, alcachofas, bacalao o butifarra. A menudo se elaboran de la misma manera que la tortilla de patatas, e incluso pueden tener el mismo aspecto, pero se consideran un plato totalmente diferente.
Receta de las chicas de la tres tortillas
Experiencias como las que viví durante mi semestre de estudios en el extranjero son una de las muchas cosas que echo de menos de la España de antaño, antes de que la tecnología se impusiera (y lo recuerdo aquí). Ser invitado a la casa de un español sigue siendo un gran honor y no es algo que los españoles concedan a cualquiera. Sin embargo, aprecio todas las veces que me han invitado a casa de alguien para comer o cenar o para una gran celebración familiar como la Semana Santa o Reyes. Una de las mejores maneras de conocer la cultura es acompañar a un lugareño y ver cómo vive su familia y celebra las fiestas o las ocasiones especiales.
La tortilla de patatas se ha convertido en un plato típico para mí a lo largo de los años. En general, es muy fácil de hacer y es el tipo de plato que te mantendrá lleno durante mucho, mucho tiempo. ¡Es una comida perfecta para el almuerzo cuando sabes que la cena va a ser 6-7 horas más tarde! (Eso solía ser una espera extremadamente larga para mí en su día)
Receta de Tortilla las chicas de la 3
Un maravilloso plato español hecho con dos de mis ingredientes favoritos: ¡patatas y huevos! Se puede disfrutar como aperitivo, como centro de mesa en un picnic o como merienda a media tarde. La tortilla es la mejor tapa, el primer bocado te transportará a hermosas playas soleadas.
Lo primero es lo primero, queridos amigos españoles no os enfadéis conmigo por no seguir la receta tradicional. He simplificado bastante la versión original mezclando la tortilla española con la frittata italiana. Hiervo las patatas sólo un par de minutos para que estén bien cocidas y añado mucho pimentón para potenciar los sabores. Esta no es la forma más ortodoxa de hacer tortilla, pero es (en mi humilde opinión) la más fácil. Resultados 100% garantizados como diría un anuncio de televisión.
Otro consejo, el tamaño de la sartén determinará la consistencia final de la tortilla. Utiliza una sartén más pequeña pero más profunda para obtener una consistencia de “huevo líquido”, utiliza una más grande para una tortilla más crujiente. No hay nada bueno o malo. Mientras los británicos se pelean por el dilema de la marmita, los españoles discuten sobre la consistencia de sus tortillas.
Tortilla española
Precalienta tu sartén a fuego medio. Quita el tapón de tu botella de Sizzle para que sea más fácil verterlo (No seas tonto). Llena la sartén hasta la mitad de su altura con Sizzle. (¡No tengas miedo de usar mucho Sizzle! Puedes guardar el resto en un tarro de cristal o, MEJOR aún, freír algo inmediatamente después). Deja que el aceite se caliente a fuego lento, pero sin que llegue a humear.
Comprueba tus patatas. Cuando estén blandas al tacto, pero aún conserven su estructura (NO SON PATATAS TRITURADAS), retíralas con una espumadera (o un volteador de pescado o lo que sea) y agrégalas al recipiente con los huevos. Poner a fuego lento para mantener la sartén caliente.
Comprueba en unos minutos si el fondo está bien cocido. Cuando lo esté, realizar la crítica tortilla de patata FLIP. Poner un plato encima de la sartén. DAR UN GOLPE RÁPIDO. Con delicadeza, pero no demasiado, deslice la tortilla de nuevo en la sartén para terminar el lado no cocinado.Andrew tuvo que tomar una decisión crucial durante el volteo crucial, así que aquí hay una versión ilustrada de la difícil tarea