Vitamina b12 alimentos veganos
Si sigue una dieta variada que incluya carne y/o productos lácteos, probablemente no corra el riesgo de padecer una deficiencia de vitamina B12, ya que ésta proviene principalmente de los alimentos de origen animal. Sin embargo, si es vegano, vegetariano o padece una enfermedad como la de Crohn, que dificulta la absorción de nutrientes, puede que le resulte más difícil satisfacer sus necesidades diarias de vitamina B12, lo que le pone en riesgo de padecer una carencia.Una carencia de vitamina B12 es a menudo difícil de detectar, pero los síntomas aparecen rápidamente causando debilidad, fatiga, anemia o entumecimiento de manos y pies.Por lo tanto, lo mejor es asegurarse de que está obteniendo la vitamina B12 recomendada de su dieta diaria. He aquí una lista variada de alimentos ricos en vitamina B12 con opciones para casi todo el mundo.
Una porción de 3 onzas de salmón cocido contiene: Además de ser una rica fuente de vitamina B12, el salmón es una proteína magra y está repleto de ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón, dice Eleana Kaidanian, RD, CDN, una dietista registrada con la práctica privada Long Island Nutritionist. Por ello, la Asociación Americana del Corazón recomienda comer dos raciones de pescado graso, como el salmón, a la semana para reducir el riesgo de infarto y de enfermedad cardíaca.
Vitaminas hidrosolubles
La vitamina B debe formar parte de tu dieta. Ayuda a que tu cuerpo funcione mejor, como el metabolismo (cómo tu cuerpo convierte los alimentos en energía). También desempeña un papel vital en los procesos celulares de su cuerpo.
Cada tipo de vitamina B tiene una función diferente pero fundamental para mantenerte sano. Por ejemplo, las vitaminas B12, B6 y B9 son importantes para la salud del cerebro y la función nerviosa. La vitamina B2 es importante para la salud de la piel y la buena visión.
Intenta limitar la comida para llevar, como la pizza y los fritos, a una vez por semana o menos. Elija agua en lugar de bebidas azucaradas. Limite los alimentos dulces, como los pasteles y las magdalenas, y los alimentos salados y procesados, como el salami y las patatas fritas.
Vitamina b12 lebensmittel
La vitamina B12, o cobalamina, se encuentra de forma natural en los alimentos de origen animal. También puede añadirse a los alimentos o a los suplementos. La vitamina B12 es necesaria para la formación de glóbulos rojos y del ADN. También es un elemento clave en la función y el desarrollo de las células cerebrales y nerviosas.
La vitamina B12 se une a las proteínas de los alimentos que comemos. En el estómago, el ácido clorhídrico y las enzimas desligan la vitamina B12 a su forma libre. A partir de ahí, la vitamina B12 se combina con una proteína llamada factor intrínseco para que pueda ser absorbida más adelante en el intestino delgado.
Los suplementos y los alimentos enriquecidos contienen B12 en su forma libre, por lo que pueden absorberse más fácilmente. Existe una gran variedad de suplementos de vitamina B12. Aunque se afirma que ciertas formas -como los comprimidos sublinguales o los líquidos que se colocan bajo la lengua para que se absorban a través de los tejidos de la boca- tienen una mejor absorción que los comprimidos tradicionales, los estudios no han demostrado una diferencia importante. Los comprimidos de vitamina B12 están disponibles en dosis elevadas muy por encima de la ración dietética recomendada, pero estas cantidades elevadas no son necesariamente la cantidad que se absorberá porque también se necesita una cantidad adecuada de factor intrínseco. En los casos de deficiencia grave de vitamina B12 debida a un factor intrínseco inadecuado (anemia perniciosa), los médicos pueden prescribir inyecciones de B12 en el músculo.
Alimentos con vitamina d
La vitamina B12 ayuda a producir ADN, el material genético de todas las células, y también mantiene las células nerviosas y sanguíneas en plena forma, según los Institutos Nacionales de la Salud (NIH). También es necesaria para prevenir la anemia megaloblástica, una enfermedad que puede causar fatiga y debilidad.
Por suerte, hay varias formas de ingerir suficiente B12 a través de la dieta. Aunque se encuentra de forma natural en muchos alimentos de origen animal (no hay verduras ni frutas con vitamina B12), puedes encontrar algunos alimentos de origen vegetal enriquecidos con vitamina B12 si eres vegetariano o vegano.
El marisco, especialmente el de concha, es una de las fuentes más ricas en vitamina B12 de origen natural. Varios tipos de almejas aparecen en los menús regionales, desde las almejas de Manila de la Costa Oeste hasta las almejas quahog de la Costa Este. Las almejas son ricas en proteínas (22 gramos por ración de 3 onzas) con sólo 126 calorías y 1,7 gramos de grasa.
Además de tener un alto contenido en vitamina B12 -una ración de 3 onzas cocida tiene el 2.450 por ciento del VD-, también contiene 24 gramos de proteínas y el 874 por ciento del VD de vitamina A, que es importante para la visión, la división celular, la reproducción y la inmunidad, según la Clínica Mayo.