Huevos benedictinos tradicionales
En la década de 1860, una clienta habitual del restaurante, la señora LeGrand Benedict, al no encontrar nada de su agrado y querer algo nuevo para comer, lo comentó con el chef de Delmonico, Charles Ranhofer (1836-1899),
La historia de los huevos Benedict es difícil de contar. El comienzo es turbio en el mejor de los casos, el protagonista tiene resaca, y hay décadas en las que no pasa gran cosa. Pero el género es cierto, y el escenario, claro: los huevos Benedict son un misterio arraigado en una versión de Nueva York desaparecida hace tiempo. A pesar de la retorcida historia del plato, ofrece un vínculo con una de las épocas más glamurosas de la ciudad.
Los huevos Royale (también conocidos como Eggs Pacifica, Eggs Montreal, Eggs Victoria, Eggs Royal o Salmon Benedict) sustituyen el bacon por salmón ahumado. Suele servirse con alcaparras y cebollas rojas, ya sea al lado o directamente sobre la salsa holandesa.
Los huevos Commander’s fueron creados por el chef Paul Prudhomme cuando trabajaba en el Commander’s Palace de Nueva Orleans. El plato varía de los huevos benedictinos en que el bacon se sustituye por andouille picante o salchicha de desayuno, y la salsa holandesa se sustituye por salsa bearnesa.
Huevos benedictinos de Delmonico’s
Los huevos benedictinos son un desayuno o brunch común en Estados Unidos, que consiste en dos mitades de un panecillo inglés, cada una de ellas cubierta con tocino canadiense,[1] un huevo escalfado y salsa holandesa. Se popularizó en la ciudad de Nueva York.
Una reivindicación posterior de la creación de los huevos Benedict fue realizada por Edward P. Montgomery en nombre del Comodoro E. C. Benedict. En 1967, Montgomery escribió una carta al entonces columnista gastronómico de The New York Times, Craig Claiborne, en la que incluía una receta que decía haber recibido a través de su tío, amigo del comodoro. La receta del comodoro Benedict -por medio de Montgomery- difiere en gran medida de la versión de Ranhofer, sobre todo en la preparación de la salsa holandesa, en la que se añade una “mezcla caliente de huevo duro y jamón”[6].
Cuyos huevos benedictinos fnaf
Tenía 8 años la primera vez que experimenté el “brunch”. A principios de los 90, era algo reservado a los ricos que eran miembros de clubes de golf, o a los hambrientos asistentes a la iglesia que necesitaban repostar después de haber estado sentados durante una hora o más de servicios religiosos. Y sólo se ofrecía los domingos; si te despertabas después de las 11 de la mañana de un sábado y te apetecían tostadas francesas, generalmente no tenías suerte.
El restaurante al que fuimos parecía un brunch de lo más elegante: palmeras en macetas de colores pastel en la esquina, centros de mesa con flores de seda y camareros con chaquetas de esmoquin blancas. Nos sentamos bajo un atrio. Me sentí como si estuviera cenando en el gran salón de la casa de una mujer victoriana muerta.
Después de saber que el brunch era una ingeniosa combinación de las palabras “desayuno” y “almuerzo”, estudié el menú que tenía delante. Pregunté a mis padres por el plato más caro del menú, los huevos benedictinos, y me convencieron de que no me iba a gustar, lo que probablemente se debía a su elevado precio, pero también tenía sentido en aquel momento. Una comida de huevos blandos con un centro ligeramente líquido bañados en salsa holandesa, sobre tocino canadiense y un panecillo inglés era probablemente una comida inapropiada para un niño de segundo grado. Me quedé con las tortitas de dólar de plata.
¿Por qué se llaman huevos a la florentina?
Dicho esto, si sabe tostar un panecillo inglés, sabe cocinar el bacon y sabe escalfar huevos, el único elemento que no es el habitual es la salsa holandesa, que en realidad es bastante fácil si tiene una batidora.
Puede haber una ocasión, como el Día de la Madre, por ejemplo, en la que quieras preparar a alguien especial, como tu madre, algo especial para el desayuno o el brunch. Los huevos benedictinos son de lo más especial. Créame, si me los prepara, adoraré el suelo que pisa.
Los huevos benedictinos son una receta tradicional de desayuno y brunch estadounidense que se originó en la ciudad de Nueva York. Consiste en un panecillo inglés cortado por la mitad, tostado y cubierto con bacon canadiense, huevos escalfados y la clásica salsa holandesa francesa. Es decadente, rico y satisfactorio.
Los huevos benedictinos también son estupendos si se preparan con rebanadas de salmón ahumado en lugar de tocino. Si está en Nueva Jersey o sus alrededores, pruébelo con jamón Taylor. Prepare nuestra salsa holandesa en la estufa, que es más fácil de lo que cree.