¿Es saludable la tortilla o el huevo cocido?
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Repleto de nutrientes y con una porción convenientemente controlada de sólo 70 calorías por huevo grande, el ingrediente base de toda gran tortilla es también una de las fuentes más económicas de proteínas de alta calidad que existen. Pero no se conforme con una tortilla básica. Mejore su juego con esta deliciosa receta de tortilla de huevos con champiñones, tomate, bacon y queso cheddar. Es perfecta para un satisfactorio desayuno, almuerzo o incluso cena que puede estar lista en menos de 30 minutos.
Incluso si su única batalla es contra el reloj, esta receta de tortilla de huevo es un truco para ahorrar tiempo. Con unos pocos pasos rápidos, tienes una comida casera que te dará la energía necesaria para el resto de tu día – incluyendo tu entrenamiento, gracias a los 44 gramos de proteína y las nutritivas verduras mezcladas.
Beneficios de comer tortilla todos los días
En la escuela de cocina, aprendimos que un chef es tan bueno como la tortilla que hace. Eso puede parecer intimidante, pero desde entonces he aprendido que no tiene por qué serlo. Las tortillas no dan más miedo que los buenos huevos revueltos. Un suave arrastre y luego un pliegue crean la manta perfecta para el queso y tus rellenos favoritos. Aquí tienes unos cuantos consejos para que puedas ser un maestro del desayuno.
Las tortillas acolchadas son las mejores tortillas. Después de verter los huevos en la sartén, espera a que los bordes se asienten ligeramente antes de utilizar una espátula de goma para arrastrar suavemente un borde hacia el centro. Incline la sartén para permitir que los huevos no cocidos en el centro de la sartén caigan hasta un borde. Al hacer esto se crean ondas que hacen que la tortilla quede esponjosa y que se cocine de manera uniforme.
No. Un par de cucharadas de leche no hacen daño y harán que tu tortilla sea estupenda, pero el método de arrastre no requiere leche para conseguir una gran tortilla. También querrás sacar tu tortilla del fuego cuando los huevos estén todavía ligeramente húmedos en el centro pero cuajados en el borde. Agita la sartén suavemente y deberías ver que la superficie todavía se tambalea un poco cuando se retira del fuego; si el huevo está completamente cuajado, es probable que tu tortilla esté ligeramente sobrecocinada.
Receta de tortilla
Crear platos sabrosos y apetitosos con poco sodio suele ser un reto. La sal y lo salado son como Bert y Ernie, Abbott y Costello, Simon y Garfunkel. Cuando se reduce la sal, puede parecer que lo salado también se echa por la puerta. Pero ya no. Presentamos el pimentón ahumado. Esta pequeña y hermosa especia se ha infiltrado en mi armario el último año. Es el tocino de todas las especias. Combina tan bien con los platos salados que la considero esencial. (Sal, esto significa que deberías salir por la izquierda). Para mí, no importa si estás reduciendo el sodio o no, el pimentón ahumado debe estar en todos los armarios.
* Utilizamos el jamón de miel Private Selection Lower Sodium de la charcutería de Kroger. Tiene 370 mg/1oz de porción. La mayoría de las charcuterías tienen una opción de jamón con menos sodio que puede ahorrarle hasta 200 mg o más de sodio por porción. Nos gustó especialmente el jamón a la miel porque la ligera cantidad de dulzor combinaba magníficamente con el pimentón ahumado. Si no puede encontrar un jamón a la miel, añada 1/2 cucharadita de miel con el jamón cuando lo cocine en la sartén.
Tortilla de 3 huevos con jamón y queso calorías
En cocina, la tortilla (también llamada omelette) es un plato hecho con huevos batidos, fritos con mantequilla o aceite en una sartén (sin remover, como en el huevo revuelto). Es bastante habitual que la tortilla se doble alrededor de rellenos como cebollino, verduras, setas, carne (a menudo jamón o bacon), queso, cebolla o alguna combinación de los anteriores. Los huevos enteros o las claras de huevo suelen batirse con una pequeña cantidad de leche, nata o agua.
Según Alan Davidson,[1] la palabra francesa omelette (en francés: [ɔm.lɛt]) comenzó a utilizarse a mediados del siglo XVI, pero las versiones alumelle y alumete son empleadas por el Ménagier de Paris (II, 4 y II, 5) en 1393. [3] Rabelais (Pantagruel, IV, 9) menciona una homelaicte d’oeufs,[4] Olivier de Serres una amelette, Le cuisinier françois (1651) de François Pierre La Varenne tiene aumelette, y la tortilla moderna aparece en Cuisine bourgeoise (1784)[5].
Alexandre Dumas habla de varias variaciones de la tortilla en su Grand dictionnaire de cuisine. Una de ellas es una tortilla con hierbas frescas (perejil, cebollino y estragón), otra es una variación con setas que, según Dumas, puede adaptarse utilizando guisantes, espárragos, espinacas, acedera o variedades de trufas. La “tortilla kirsch” (o tortilla al ron) es una tortilla dulce hecha con azúcar y licor, ya sea kirsh o ron. La tortilla se enrolla y se espolvorea con azúcar en polvo. Se utiliza un atizador caliente para quemar un diseño en la tortilla y se sirve con una salsa dulce hecha de licor y mermelada de albaricoque. Otra tortilla dulce, atribuida a un cocinero real de Prusia, se hace con manzanas y azúcar moreno glaseado. Sobre la tortilla árabe, Dumas escribe: “Me he preocupado en este libro de dar las recetas de los pueblos que no tienen una verdadera cocina. He aquí, por ejemplo, una receta que el cocinero del Bey tuvo la bondad de darme”. La tortilla propiamente dicha se hace con un huevo de avestruz y se sirve con una salsa picante de tomate y pimienta[6].