Huevos
“Ahora sabemos que lo que realmente eleva el colesterol es la grasa saturada de la dieta y no tanto el colesterol de los alimentos”, explica el doctor Schulman. Aunque las directrices dietéticas de Estados Unidos solían recomendar no consumir más de 300 mg de colesterol dietético al día, esa recomendación se eliminó en 2016.
“Cuando comemos colesterol, se descompone en el intestino; no se absorbe como una molécula de colesterol completa”, dice. Las grasas saturadas, por su parte, se descomponen en cadenas cortas de ácidos grasos que pueden enlazarse en el cuerpo, y eso es lo que ha demostrado aumentar los niveles de colesterol de forma significativa.
Sí, las investigaciones sugieren que el consumo de alimentos con alto contenido de colesterol en la dieta, como los huevos, puede aumentar un poco el colesterol de una persona. Pero otra cosa que hay que tener en cuenta, dice el Dr. Schulman, es la relación entre los niveles de colesterol LDL (malo) y HDL (bueno). “Los huevos elevan el HDL en mayor medida que el LDL”, explica, “lo que conduce a un perfil de riesgo más favorable en lo que respecta al riesgo cardiovascular”.
Beneficios del pescado
La presencia de aminoácidos esenciales facilita que tu cuerpo utilice las proteínas de los huevos para su mantenimiento. Como los huevos tienen un alto contenido en proteínas, pueden ayudar a aumentar el metabolismo hasta en 80-100 calorías, con lo que se potencia el metabolismo. Los huevos también contienen grasas mono y poliinsaturadas que reducen la absorción del colesterol.
Los huevos son bajos en calorías y sólo contienen 78 calorías junto con la yema. Sin embargo, puedes prescindir de la yema si quieres perder algunos kilos de más rápidamente. Para una comida sana por la mañana, puede incluir en su desayuno de 2 a 4 huevos, que contienen menos de 240 calorías.
Los huevos son una fuente de proteínas, especialmente las yemas. Las yemas de los huevos contienen zinc y selenio. Estos dos minerales son muy importantes para reforzar la inmunidad. Aunque las yemas de huevo tienen un poco más de colesterol, se puede comer al menos una yema de huevo bien cocinada al día.
Los huevos ayudan a mantenerse saciado durante más tiempo, lo que le ayudará a evitar las punzadas de hambre. La razón es que los huevos son una gran fuente de proteínas y también muy saciantes. El alto valor estativo de los huevos reduce el apetito y también aumenta la saciedad para ayudarle a evitar las punzadas de hambre.
¿Cuántos huevos puedo comer al día?
Beneficios para la salud de comer huevos todos los días: Un huevo al día mantiene alejado al médico. Incluso si son dos, no es tan perjudicial como se cree. Lee aquí para saber lo beneficioso que es comer huevos todos los días.
Un huevo al día mantiene alejado al médico. Aunque sean dos, no es tan perjudicial como crees. Todos ustedes pueden tener opiniones diferentes que basan en alguna información recogida en Internet sobre el valor nutritivo de los huevos. La mayoría de vosotros dudáis de los huevos por las grasas y la cantidad de colesterol que contienen. Pero el hecho menos conocido es que las grasas y el colesterol de los huevos sólo son perjudiciales para quienes son muy sensibles al colesterol, como los pacientes con problemas cardíacos o enfermedades del corazón. De hecho, los huevos son uno de los alimentos más nutritivos del mundo. Un huevo entero contiene todos los nutrientes necesarios para convertir una sola célula en una cría de pollo. Los huevos también contienen varios oligoelementos que son importantes para la salud. Pero los huevos en cualquier forma – revueltos, escalfados, hervidos, en tortilla – tienen todos los nutrientes esenciales que son predominantes para mantener tu cuerpo sano.
Calorías de los huevos
Si bien es cierto que una sola yema de huevo grande contiene 200 mg de colesterol -lo que la convierte en una de las fuentes más ricas en colesterol de la dieta-, los huevos también contienen nutrientes adicionales que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades del corazón. Además, la moderada cantidad de grasa que contiene un huevo, unos 5 gramos, es en su mayoría grasa monoinsaturada y poliinsaturada. También es crucial distinguir entre el colesterol dietético y el colesterol en la sangre, que sólo están débilmente relacionados. El enfoque en el colesterol dietético por sí solo se redujo a medida que se prestó más atención a la influencia de las grasas saturadas y trans en el colesterol sanguíneo. En consecuencia, las Guías Alimentarias para los Estadounidenses de 2015 eliminaron la recomendación anterior de limitar el consumo de colesterol en la dieta a 300 mg por día. [1]
Dada su historia, “¿son saludables los huevos?” se ha convertido en una pregunta de nutrición frecuente. Para responderla, es importante analizar los huevos no sólo por sí mismos, sino en el contexto de toda la dieta, especialmente cuando se comparan con los alimentos que pueden sustituir (y viceversa).