Tipos de aderezos para los tacos
Esta es una lista de platos y alimentos a base de tortilla que utilizan la tortilla como ingrediente principal. La tortilla es un tipo de pan plano, suave y fino, hecho con harina de maíz o de trigo finamente molida. Originalmente derivada de la tortilla de maíz (tortilla en español significa “torta pequeña”), un pan de maíz que es anterior a la llegada de los europeos a las Américas, la tortilla de harina de trigo fue una innovación después de que el trigo fuera traído al Nuevo Mundo desde España mientras esta región era la colonia de Nueva España. Se elabora con una masa sin levadura, a base de agua, que se prensa y se cocina como las tortillas de maíz.
Tortilla de nopal
Pan de pita Si alguna vez has visto la carne al pastor girando en un asador vertical, probablemente sepas que se debe a que parte de la cocina mexicana está inspirada en la comida del Medio Oriente, debido a que los inmigrantes del Medio Oriente llegaron a Puebla a principios de 1900. Los tacos árabes forman parte de la inspiración mexicana, y son tacos que utilizan un pan de pita delgado, o “pan arabe”, como base de la tortilla.Con una textura un poco más gruesa, pero más suave que las tortillas tradicionales, el pan arabe sirve como un recipiente más resistente para las carnes de los tacos.Jamaica:
Diferentes tipos de envolturas de tortilla
Los burritos son un alimento básico en los restaurantes mexicanos y tex-mex. Se pueden rellenar con casi cualquier cosa, desde carne y alubias hasta maíz y arroz. También hay muchos tipos de envoltorios para burritos, como las tortillas de harina grandes, las pequeñas, las bajas en carbohidratos y las sin gluten. Conocer la diferencia puede ayudar a los comensales a elegir el tipo que mejor se adapte a sus necesidades.
Entre los envoltorios para burritos más utilizados están las tortillas de harina grandes. Se utilizan en América desde que los exploradores españoles introdujeron la harina de trigo en el Nuevo Mundo, aunque antes se utilizaban tortillas de maíz. Aunque el tamaño estándar de las tortillas para burritos en los supermercados es de 12 pulgadas (unos 20 centímetros), los restaurantes, que suelen vender burritos grandes o “rellenos”, pueden utilizar tortillas de hasta 16 pulgadas (unos 40 centímetros). Estas tortillas se hacen tradicionalmente con manteca de cerdo. Existen versiones elaboradas con manteca vegetal para quienes decidan evitar el consumo de productos animales.
Las tortillas de harina de 15 centímetros también se utilizan a veces para envolver burritos. Aunque a menudo se comercializan como “tamaño taco”, también sirven para hacer burritos más pequeños. El tamaño reducido de las porciones puede ser una ventaja para quienes tienen poco espacio en la fiambrera o para quienes quieren perder algunos kilos. El pequeño tamaño de este envoltorio también puede ser una buena opción para alimentar a los niños, que suelen necesitar cantidades de comida más pequeñas que los adultos.
Tipos de platos de tortilla
Skip to main contentSi le preguntas al director digital de Epi, David Tamarkin, encontrar las mejores tortillas de harina en el supermercado es un esfuerzo inútil porque las tortillas de maíz son casi siempre superiores. Pero esa es su opinión. El resto de las personas sensatas sabemos que hay un momento y un lugar para las tortillas de harina, o más concretamente, dos momentos y lugares: los burritos y las quesadillas. Y por eso el equipo de Epi realizó una prueba de sabor de 12 marcas de tortillas de harina para encontrar la mejor disponible en los supermercados y en Internet.Cómo hicimos la pruebaAunque somos grandes partidarios de probar los alimentos al natural y sin alterar cuando tratamos de determinar la mejor en su categoría, no hay razón para comer una tortilla directamente del paquete. En su lugar, tosté cada tortilla en una sartén de cerámica seca durante unos 30 segundos por lado, o hasta que la tortilla empezara a burbujear y a desarrollar puntos marrones tostados. Separé cada marca en su propia pila, envolví cada pila firmemente en papel de aluminio y las metí en un horno bajo para mantenerlas calientes hasta que todas las tortillas estuvieran listas para ser probadas.Después de la primera ronda de degustación, tomé las cinco tortillas mejor valoradas e hice burritos para cada comida en el transcurso de un fin de semana para probar qué tan bien se complementaba el sabor con los rellenos y cómo la tortilla aguantaba físicamente el relleno. (¿Se mantendrán intactas hasta el último bocado? Sigue atento para averiguarlo). ¿Qué tortilla se abrirá paso hasta la cima?