¿Qué cambios se produjeron al sumergir el huevo en vinagre?
Esta lección está diseñada para enseñar a los alumnos las diferencias entre el agua salada y el agua dulce. Los alumnos deben utilizar sus propias predicciones y observaciones para conocer la densidad de ambos tipos de agua. Esta lección da a los alumnos la oportunidad de realizar una investigación práctica para que puedan descubrir cosas por sí mismos.
Esta lección está diseñada para un nivel de cuarto grado. El Curso de Estudio de Alabama establece que los estudiantes de cuarto grado deben ser capaces de utilizar técnicas esenciales para la investigación científica (Norma 1), comunicar el contenido científico de manera efectiva (Norma 3) y construir representaciones físicas de las ideas que se están cubriendo (Norma 4). Mi lección cumplirá estos requisitos.
Hemos hablado de los océanos. Hoy vamos a hablar de las diferencias entre el agua salada y el agua dulce. Esta será una actividad de grupo y todos deben contribuir a la discusión de su pequeño grupo. Ahora quiero que miren los materiales en su escritorio… Los materiales consisten en 1 taza de agua salada, 1 taza de agua dulce, 2 huevos cocidos, 1 cuchara de plástico y una hoja para que su grupo registre sus predicciones y observaciones. Ahora, mirad vuestras hojas de predicción/observación y, mientras hago cada pregunta, hablad con los miembros de vuestro grupo sobre vuestras predicciones. Después de decidir cuál es la predicción más adecuada, elige a alguien de tu grupo para que escriba su predicción en el espacio previsto. ¿Qué crees que pasará si pones un huevo cocido en agua dulce? ¿Qué crees que pasará si pones un huevo cocido en agua salada? ¿Qué crees que pasará si viertes el agua dulce en el agua salada y pones un huevo en la mezcla?
Qué pasa cuando se pone un huevo en jarabe de maíz
1. Sumerge los 3 huevos en vinagre durante 2-3 días en el vaso de precipitados grande, hasta que la cáscara se haya disuelto y quede la membrana translúcida. No utilices un ácido más fuerte, o la membrana podría disolverse. Retira los huevos con cuidado y sécalos.
2. Observar. Con el tiempo, el huevo en almíbar disminuirá de tamaño. El huevo en agua aumentará de tamaño. Esto puede llevar todo el período de clase para ver los resultados. Deja los huevos en remojo hasta el siguiente periodo de clase para que el efecto sea mayor.
El agua fluye de la región de baja concentración de solutos (hipotónica) a la de alta concentración de solutos (hipertónica). El movimiento del disolvente a través de una membrana produce una presión llamada presión osmótica. El movimiento del disolvente a través de la membrana continuará hasta que se alcance el equilibrio. Esto ocurre cuando la presión en el compartimento hacia el que fluye el disolvente se eleva al equivalente de la presión del disolvente que se mueve a través de la membrana desde el lado hipotónico (presión osmótica).
La solución dentro de la membrana del huevo contiene una solución compleja de sales, proteínas, lípidos y carbohidratos. En comparación con el agua destilada, la solución dentro de la membrana del huevo es hipertónica. Por lo tanto, cuando el huevo descalcificado se coloca en agua, el agua fluye a través de la membrana hacia el interior del huevo.
Qué ocurre cuando se pone un huevo en agua destilada
Una célula es la unidad más simple y pequeña de la vida. Todos los seres vivos están formados por células. Algunos seres vivos están formados por una sola célula; sin embargo, la mayoría de los seres vivos que conocemos, como las plantas, los animales e incluso los seres humanos, están formados por muchas células. El cuerpo humano está formado por miles de millones de células diminutas, cada una de ellas rodeada por una membrana selectivamente permeable. La membrana de la célula la separa de todo lo que la rodea. La membrana de la célula es “selectivamente permeable”, ya que algunas cosas pueden pasar a través de ella fácilmente, mientras que otras cosas no podrán pasar a través de ella muy fácilmente o en absoluto.
Todos los huevos de gallina están rodeados por una cáscara dura. Pero ¿sabías que debajo de esa cáscara hay una membrana similar a la que rodea a las células? En este experimento, aprovecharemos ese hecho quitando la cáscara para examinar más de cerca una membrana.
¿Has puesto alguna vez tinta en el agua y has visto cómo la tinta se mueve lentamente por el agua? Este proceso se llama difusión. Naturalmente, la tinta se extenderá por el agua hasta que haya la misma densidad de tinta en toda el agua. La tinta se difundirá completamente por el agua cuando la tinta se distribuya de forma completamente uniforme por el agua. Otro proceso similar se llama ósmosis. La ósmosis es simplemente la difusión a través de una membrana. Las sustancias intentarán naturalmente “igualarse”, lo que significa que, si son capaces de moverse a través de la membrana, intentarán obtener la misma densidad a ambos lados de la misma. Las sustancias se desplazarán desde una zona de mayor concentración (o densidad) a una zona de menor concentración a través de la membrana. Una vez que la concentración es igual a ambos lados de la membrana, se dice que la sustancia ha alcanzado el equilibrio.
Qué ocurre cuando se pone un huevo en agua durante 48 horas
Saca los huevos y enjuágalos suavemente bajo el grifo. Ya debería haber desaparecido toda la cáscara (puedes limpiar los trocitos que aún quedan). Vuelve a pesar el huevo. Debes tener mucho cuidado con el huevo ahora, ya que todavía está crudo y si rompes la cáscara exterior, se formará un gran lío.
La ósmosis es el proceso por el que el agua entra en nuestros tejidos. Todas nuestras células están rodeadas por una membrana que permite la entrada selectiva de todo lo que la célula necesita, pero impide la entrada de moléculas no deseadas.
La primera etapa del experimento consistió en sumergir el huevo en vinagre. Habrás visto que la cáscara desaparece por completo. En efecto, el vinagre contiene ácido acético y éste reacciona con el carbonato de calcio que constituye la cáscara del huevo. Esta reacción desprende dióxido de carbono, por lo que, si has prestado atención, habrás visto cómo se desprenden burbujas del huevo nada más añadirlo al vinagre.
Así que después de sumergirlo en vinagre también habrás notado que el huevo aumenta un poco de tamaño. Esto se debe a que el agua del vinagre puede entrar en el huevo a través de la membrana, pasando de la mayor concentración de agua del vinagre a la menor del huevo.