El mejor momento para comer clara de huevo
Si miramos el desglose nutricional, un huevo contiene aproximadamente 75 calorías, 5 gramos de grasa, 6 gramos de proteínas, 0 hidratos de carbono, 67 miligramos de potasio, 70 gramos de sodio y 210 miligramos de colesterol. Los huevos también son una gran fuente de vitaminas A, D y B12, así como de colina, que es un nutriente esencial en muchos pasos del metabolismo. Salvo por su contenido en colesterol, un huevo es una opción saludable para el desayuno, la comida o la cena.
Las investigaciones demuestran que el colesterol de los huevos no parece afectar negativamente al cuerpo humano en comparación con otras fuentes de colesterol. Por ejemplo, los huevos suelen comerse con otros alimentos ricos en sal, grasas saturadas y colesterol, como el beicon, el queso y la mantequilla. Se sabe que estos alimentos aumentan el riesgo de padecer enfermedades cardíacas, por lo que deben consumirse con moderación.
¿Se pueden comer claras de huevo fritas todos los días?
Aunque es poco frecuente, los huevos pueden provocar una reacción alérgica grave conocida como shock anafiláctico. Esto provoca una serie de síntomas, como una fuerte hinchazón de la garganta y la cara y una bajada de la tensión arterial, que podrían ser mortales si se combinan (18).
Y a pesar de que los huevos tienen un alto contenido de colesterol, un análisis muy reciente no encontró ninguna relación entre el consumo de huevos y el riesgo de enfermedades del corazón. El mismo análisis descubrió que comer hasta un huevo al día podría, de hecho, reducir el riesgo de sufrir un accidente cerebrovascular (22).
Sin embargo, si sigue una dieta muy estricta de control de calorías, tiene antecedentes familiares de colesterol alto y enfermedades cardíacas o ya tiene niveles altos de colesterol, las claras de huevo pueden ser una opción más saludable para usted.
¿Puedo comer clara de huevo cocida todos los días?
Con sólo 78 calorías cada uno, los huevos son una fuente eficaz y rica en proteínas y vitaminas. Un huevo grande contiene unos 6 gramos de proteínas. Los huevos también son una buena fuente de otros nutrientes, como la vitamina D (que ayuda a la salud de los huesos y al sistema inmunitario) y la colina (que contribuye al metabolismo y al funcionamiento del hígado, así como al desarrollo cerebral del feto).
Las yemas de huevo también pueden ser buenas para los ojos; son fuentes importantes de luteína y zeaxantina, que se ha descubierto que reducen el riesgo de cataratas y degeneración macular, la principal causa de ceguera en personas de 55 años o más.
Pero las yemas de huevo también son conocidas por su colesterol. Un huevo grande típico contiene 186 mg de colesterol, más de la mitad de la cantidad que se recomendaba anteriormente para el consumo diario antes de que las directrices dietéticas federales(link opens in new window) abandonaran el objetivo numérico en 2015, citando la falta de evidencia científica para un límite específico.
Otro estudio de mayo, publicado en The American Journal of Clinical Nutrition(link opens in new window), descubrió que comer al menos 12 huevos a la semana durante tres meses no aumentaba los factores de riesgo cardiovascular en personas con prediabetes y diabetes de tipo 2. Este resultado iba acompañado de una dieta saludable diseñada para ayudar a los participantes en el estudio a perder peso.
¿Puedo comer 10 claras de huevo al día?
Una vez que se aprende a separar las claras de las yemas, las claras de huevo pueden ser una opción muy nutritiva para quienes desean aprovechar los beneficios del huevo mientras hacen dieta o intentan adelgazar. Por supuesto, si no se sabe separar las partes del huevo, se considera que es demasiado complicado o se siente mal por tirar las yemas, hay varias marcas que fabrican claras de huevo líquidas en caja que pueden verterse simplemente en un cuenco o en una sartén: ¿podría ser más fácil comer claras de huevo?
Con un alto contenido en proteínas, pero sin colesterol ni grasas saturadas, las claras de huevo son la opción perfecta para quienes siguen una dieta saludable (vía Live Science). Al mismo tiempo, carecen de algunos de los aspectos nutricionales importantes de la yema de huevo.
Un huevo entero contiene 211 miligramos de colesterol (vía Healthline). Hasta el último miligramo está contenido en la yema del huevo. Por lo tanto, si comes exclusivamente claras de huevo, no estarás ingiriendo nada de colesterol. Sin embargo, esto puede no ser un gran problema, ya que las investigaciones han demostrado que el colesterol de los huevos tiene poco impacto en la cantidad de colesterol en la sangre (vía Healthline). Las personas sanas pueden comer siete huevos semanales sin que cambien mucho sus niveles de colesterol.