Fecha de caducidad de los huevos
¿Se pregunta si es seguro comer huevos caducados? La respuesta depende de varios factores, como el lugar y la forma en que se almacenaron los huevos. Como ocurre con la mayoría de los productos alimentarios, las fechas de caducidad y de consumo preferente son sólo orientativas, no reglas estrictas. La miel cruda, el arroz sin cocer, las judías secas, los alimentos enlatados y la mantequilla de cacahuete pueden consumirse durante años después de su fecha de caducidad, informa Insider.
En general, es poco probable que los huevos caducados provoquen una intoxicación alimentaria o una indigestión. Los huevos podridos, en cambio, conllevan graves riesgos para la salud. Sin embargo, es relativamente fácil saber si un huevo se ha echado a perder, ya que notarás un fuerte olor a azufre procedente de él. En caso de duda, puede realizar la prueba de flotación para determinar su frescura.
Los huevos, independientemente de su frescura, pueden estar contaminados con Salmonella, advierte la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA). La salmonela es un grupo de bacterias responsables de la intoxicación alimentaria. Cuando se ingiere, puede provocar vómitos, diarrea, dolor de estómago, fiebre y otros síntomas. La mayoría de las personas experimentan estos efectos secundarios entre 12 y 72 horas después de ingerir alimentos contaminados. En algunos casos, los síntomas pueden aparecer semanas después de la exposición a la bacteria, advierten los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC).
Huevos viejos
Incluso después de un gran desayuno dominical de tortitas, es posible que te encuentres con demasiados huevos, así que no te culpamos si algunos se pasan de la fecha de caducidad. La respuesta breve a la pregunta “¿Qué pasa si comes huevos caducados?” es que probablemente no te pasará nada, aunque hay algunas señales a las que debes prestar atención o acabarás con algo más doloroso que un simple malestar estomacal.
Las cosas empiezan a ser un poco confusas cuando se trata de las fechas de caducidad de los huevos. Si alguna vez has cogido un cartón de huevos en el supermercado, probablemente habrás visto una serie de números en letra pequeña. Se trata del número de planta, la fecha del envase y la fecha de caducidad.
¿Qué significan estos números y cómo puedes distinguirlos? El número de fábrica suele empezar con la letra “P” seguida de una serie de números. La fecha de caducidad, que a veces se escribe como fecha de vencimiento o de consumo preferente, suele ser una abreviatura del mes y la fecha. La fecha del envase, que es un código de tres dígitos, es la fecha en que los huevos se pusieron en la caja. También se escribe como fecha juliana, lo que significa que el 1 de enero es 001 y el 31 de diciembre es 365.
Prueba de frescura de los huevos
Puedes comprar un cartón de huevos en casi cualquier sitio, incluyendo el supermercado, la tienda de alimentos saludables, la tienda de conveniencia o la gasolinera. Y no es de extrañar, teniendo en cuenta que son una excelente fuente de proteínas baratas.
Si rompes un huevo y crees que puede estar estropeado, lo primero que debes hacer es oler el recipiente. Por lo general, los huevos podridos (ya sean cocidos o crudos) desprenden un olor innegable, lo que significa que no son buenos para comer, según el Centro de Seguridad del Huevo.
Fijarse en el color del huevo también puede ayudarle a discernir si los huevos son aptos para el consumo. Otra bacteria común de los huevos es la Pseudomonas, que puede hacer que la clara del huevo tenga un aspecto rosado, verde o iridiscente. Si te encuentras con un huevo crudo de aspecto extraño, tíralo.
Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), algunas personas pueden desarrollar síntomas de intoxicación alimentaria tan sólo horas después de comer el alimento afectado, mientras que otras pueden tardar hasta seis días.
La infección por salmonela puede provocar algunos síntomas desfavorables, como fiebre, vómitos, diarrea y calambres abdominales, según la FDA. Normalmente, la intoxicación alimentaria sólo dura unos días y no requiere asistencia médica.
Qué pasa si comes huevos estropeados
¿Qué haces cuando quieres saber si tus huevos son frescos si no tienen estampada la fecha de caducidad? Hacer la prueba del flotador. La prueba de flotación es una de las formas más fáciles de comprobar la frescura de tus huevos sin romperlos. Y lo mejor de todo es que no necesitas ningún equipo sofisticado.
Te preguntarás cómo es posible que el agua determine la frescura de un huevo. Bueno, la ciencia que hay detrás es bastante sencilla. Cuando un huevo envejece, produce más gas, que se acumula en el huevo. Cuando se coloca el huevo en el agua, se produce una flotabilidad que hace que el huevo flote. Cuanto más viejo sea el huevo, más gas tendrá en su interior y más flotará.
La prueba de flotación La prueba de flotación es una forma rápida y sencilla de comprobar la frescura del huevo. Para hacer la prueba, necesitarás un bol con agua y los huevos que quieras probar. Introduce los huevos en el cuenco de cristal uno por uno y comprueba si ocurre algo de lo siguiente El huevo se hunde Si el huevo es muy fresco, quedará plano en el fondo del cuenco.