Gachas escocesas
Si quieres repostar por la mañana (o en cualquier momento del día, en realidad), las gachas de avena son una forma estupenda de hacerlo. Tiene un alto contenido en fibra y proteínas integrales y pocas calorías. Si te mantienes alejado de los paquetes instantáneos con sabor, también es libre de azúcar. En todos los tipos de harina de avena -surcos de avena enteros, cortados al acero, escoceses y enrollados- la nutrición sigue siendo básicamente la misma.
Los copos de avena pueden convertirse en un tipo de gachas, y los dos términos suelen utilizarse indistintamente porque el uso de la avena es muy común. Sin embargo, no todas las gachas se elaboran con avena. Las gachas de avena son un cereal caliente que puede hacerse con una variedad de granos, verduras o incluso algunas legumbres. (¿Recuerda la canción infantil “Gachas calientes”?) Las gachas suelen hervirse en agua o leche hasta que adquieren una consistencia blanda. En algunos casos, se utiliza caldo.
La lista de variedades de gachas es larga. Por ejemplo, las gachas pueden hacerse con maíz. Muchos estadounidenses comen gachas a base de maíz, como la polenta, la papilla de maíz y la sémola, pero muchos otros países tienen su propia versión de las gachas de maíz. El champurrado es una papilla mexicana hecha con maíz, azúcar, leche y chocolate. En África oriental, la harina de maíz y el sorgo se mezclan con otros granos molidos para hacer uji. El congee es una papilla salada a base de arroz que se sirve en China, mientras que los filipinos disfrutan del arroz caldo, otra papilla a base de arroz cocinada con caldo.
Gachas británicas
X Cómo hacer las gachas de avena perfectas y los errores más comunes que hay que evitar ¡No hay avena pegajosa y lúgubre para ti! Así es como se preparan unas gachas de avena que te gusten de verdad Haz que tu tazón diario de gachas de avena sea lo mejor del día con nuestros mejores consejos. Wed, 06 Oct, 2021 – 05:55Ciara McDonnell Es la semana nacional de las gachas de avena, y qué mejor manera de entusiasmarse con nuestra avena que con un plato de gachas perfecto. A continuación te explicamos cómo hacer las gachas de avena a la perfección, cada mañana, y las trampas que debes evitar en el camino.
La mejor manera de preparar las gachas de avena es con una proporción de 2:1 entre el líquido y los copos de avena. Elige entre la leche que prefieras, el agua o una mezcla de ambas. Si eres un fanático de la leche, puedes añadir un chorrito de agua al final de la cocción para aflojar la mezcla y conseguir una cremosidad óptima.
Ponga la avena y el líquido de cocción en una olla y llévelo a ebullición. En el momento en que el líquido empiece a burbujear, baje el fuego hasta que hierva a fuego lento. Cocina suavemente durante unos minutos hasta que las gachas de avena estén aterciopeladas y deliciosas. Las gachas son como los huevos revueltos. Apaga el fuego antes de que esté completamente cocido para evitar la avena gomosa que persigue nuestra infancia.
La mejor receta de gachas
La forma de hacer gachas es un tema controvertido, y así debe ser. Las gachas de avena, o sus variantes, existen desde el año 1000 a.C. y hoy en día se pueden encontrar más de mil variaciones de recetas.
Lleva el agua (o el agua y la leche) a un buen hervor, preferiblemente en una sartén antiadherente. Vierta lentamente la avena en el líquido hirviendo, removiendo enérgicamente con una cuchara de madera todo el tiempo. Seguir removiendo hasta que vuelva a hervir, reducir el fuego, tapar el cazo y cocer a fuego lento durante 15 minutos, removiendo con frecuencia. Añadir la sal en ese momento y cocer a fuego lento y remover durante otros 5/10 minutos (el tiempo depende de la calidad de la avena). Debe tener una consistencia espesa pero vertible. Servir caliente en cuencos de madera si se dispone de ellos.
Poner la avena en un cazo, verter la leche o el agua y espolvorear una pizca de sal. Lleva a ebullición y cuece a fuego lento durante 4-5 minutos, removiendo de vez en cuando y vigilando que no se pegue al fondo de la cacerola. También se puede hacer en el microondas. Mezcla los copos de avena, la leche o el agua y una pizca de sal en un cuenco grande apto para microondas, y luego mételo en el microondas a potencia alta durante 5 minutos, removiendo a mitad de camino. Déjalo reposar durante 2 minutos antes de comerlo.
Gachas sencillas
Descubra el saludable y nutritivo plato de desayuno de las gachas escocesas. Esta receta requiere avena laminada, que es fácil de encontrar y de rápida cocción. Las gachas de avena escocesas son una de las formas más saludables de empezar el día, ya que este hidrato de carbono de liberación lenta le hará sentirse satisfecho desde el desayuno hasta la hora de comer.
Desde finales de la época medieval, la avena ha crecido en Escocia como alimento básico de los campesinos. Al no existir métodos de conservación de la avena, se elaboraba una pasta espesa que luego se enfriaba y se almacenaba en un cajón de madera para gachas, donde se consumía durante varios días. Cuando se enfriaba, la mezcla se volvía espesa y sólida y se servía en gruesas rebanadas para el almuerzo o frita para el desayuno.
Originalmente sólo se elaboraba con agua y sal, la pasta, o porridge como se conoció, se parecía poco a la mezcla espesa y cremosa que conocemos hoy. El plato tradicional escocés puede tener muchos sabores y texturas. A algunos les gusta espeso y dulce, a otros con sal. Las gachas instantáneas (mal vistas por los puristas de las gachas) suelen ser suaves y de consistencia más ligera. Todas estas variaciones son una cuestión de elección personal y pueden cambiar según la avena utilizada y el método de cocción.