Cómo cortar el pan naan
Hace poco intenté hacer una cosa tipo sándwich de pita, naturalmente no salió ni de lejos tan bien como en el enlace que proporcioné. Esto se debe principalmente al hecho de que no pude cortar o separar el pan de pita para poder “rellenarlo” esencialmente.
Estoy usando un pan de pita bastante estándar, nada del otro mundo, y no lo he cocinado ni calentado ni nada (supongo que eso ayudaría a cortarlo) y me molestó mucho porque estaba deseando comer un buen sándwich de pita.
Sí que ayuda el hecho de calentarlos – esto tiende a hacer que se hinchen un poco, pero incluso entonces se necesita un cuchillo afilado para insertarlo a lo largo de un borde y luego cortarlo, y el cuchillo tiene que estar afilado y preferiblemente dentado. Yo los caliento en la tostadora de ranura ancha, eso parece lo más eficaz (en lugar de poner el horno), tienden a empaparse en el microondas; tampoco los dejo el tiempo suficiente para tostarlos realmente. Me parece que algunos forman una “bolsa” bastante bien, y otros no, así que de un paquete de, digamos, 6 de la marca estándar del supermercado, la mitad puede abrirse bien y la otra mitad simplemente no. Tengo que decir, sin embargo, que el pan de pita de la foto parece bastante diferente de los que suelo comprar, parece más grueso por ambos lados con una buena bolsa de aire entre ellos, así que quizás algunas marcas son mejores que otras.
¿Se corta el pan de pita antes o después de calentarlo?
Hace poco intenté hacer una cosa tipo sándwich de pita, naturalmente no salió ni de lejos tan bien como en el enlace que proporcioné. Esto se debe principalmente al hecho de que no pude cortar o separar el pan de pita para poder “rellenarlo” esencialmente.
Estoy usando un pan de pita bastante estándar, nada del otro mundo, y no lo he cocinado ni calentado ni nada (supongo que eso ayudaría a cortarlo) y me molestó mucho porque estaba deseando comer un buen sándwich de pita.
Sí que ayuda calentarlos – esto tiende a hacer que se hinchen un poco, pero incluso entonces necesitas un cuchillo afilado para insertarlo a lo largo de un borde y luego cortarlo, y el cuchillo tiene que estar afilado y preferiblemente dentado. Yo los caliento en la tostadora de ranura ancha, eso parece lo más eficaz (en lugar de poner el horno), tienden a empaparse en el microondas; tampoco los dejo el tiempo suficiente para tostarlos realmente. Me parece que algunos forman una “bolsa” bastante bien, y otros no, así que de un paquete de, digamos, 6 de la marca estándar del supermercado, la mitad puede abrirse bien y la otra mitad simplemente no. Tengo que decir, sin embargo, que el pan de pita de la foto parece bastante diferente de los que suelo comprar, parece más grueso por ambos lados con una buena bolsa de aire entre ellos, así que quizás algunas marcas son mejores que otras.
Cómo cortar una pizza de pan plano
Skip to main contentLos sándwiches de pita son geniales. Los sándwiches de pita también son terribles. Terribles en el sentido de “Maldita sea, todo el contenido de mi sándwich acaba de caer por este agujero en mi pita, y ahora hay una obra de arte moderno de falafel en mi nueva camisa blanca”. Ya sabes a qué me refiero. Otras veces el pan de pita se queda empapado en el fondo porque no aguanta los jugos y aderezos, una parodia. Pero no tiene por qué ser así: en un reciente viaje a Turquía, el editor sénior de alimentos Andy Baraghani fue testigo de una solución genial para la epidemia de pan de pita empapado mientras veía a un vendedor rellenar shawarma. Es una técnica sencilla que deberíamos haber descubierto hace años. Alguien estaba dormido en la rueda de pita allí. Culpo a Andrew Knowlton. También es un recordatorio de que los vendedores de comida de la calle son una riqueza de información. Saben exactamente cómo servir su comida: Alex Lau
Alex LauEn lugar de cortar el pan directamente por la mitad, recorta una abertura de 1 ½” de la parte superior. Dale la vuelta a ese trozo recortado y mételo en el fondo del bolsillo antes de rellenarlo con lo que se te haya antojado. Básicamente, estás dando a tu pita un chaleco de kevlar. Esa base reforzada absorbe las salpicaduras de la carne y la salsa, que son fundamentales para el sándwich pero que pueden destrozar un pan de pita. No hay pita rota. No hay bajas en la camisa. Sólo un bocado final perfectamente intacto. Una pita perfectamente reforzada. Fotografía: Alex Lau
Cómo utilizar el pan de pita para un sándwich
El pita es el pan por excelencia de la cocina de Oriente Medio. Es un pan suave, ligeramente fermentado, similar al naan y al pan plano. Sin embargo, el pita se hornea a una temperatura más alta, lo que hace que la masa se hinche y deje la conocida bolsa. Así, mientras que el naan y los panes planos son estupendos para enrollar, cubrir o mojar, sólo el pita se puede rellenar. Probablemente pensemos en el pita más a menudo como vehículo para el falafel. Las bolas crujientes se rellenan dentro del bolsillo de pita junto con la ensalada y luego se rocían con salsa de tahina. Pero el pita es un pan delicioso y versátil que puede utilizarse de muchas maneras. A continuación, te ofrecemos algunas ideas de nuevas y divertidas formas de añadir creatividad al uso del pan de pita.
El pan de pita tiene un bolsillo por una razón: ¡para guardar la comida! Rellena un bolsillo de pan de pita con tu ensalada y tus verduras favoritas. También puedes incluir tiras de carne como filete, pollo o cordero. El tahini es una salsa estupenda para un sándwich de pan de pita.