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¿Cómo hacer pan casero Doña Petrona?

¿Cómo hacer pan casero Doña Petrona?

Biscochón de Yogur, muy tierno y esponjoso

¿Has descubierto Sobremesa? Aclamada por Book Riot como “¡Realmente desafía el género! Una de las mejores novelas románticas que he leído nunca, y no es una novela romántica”, esta mágica memoria culinaria que sirve un sabor imprescindible de Argentina está entre los títulos imprescindibles de este Mes de la Herencia Hispana. Hoy comienza un mes en el que se celebra todo lo relacionado con el arte y la cultura latina. Si te gustan las historias gastronómicas mezcladas con romance y un fantasma o dos con una generosa pizca de espanglish rioplatense, ¿no te unirás a nosotros en la interminable mesa de Sobremesa? Todo el mundo está invitado.

A veces pensamos en nuestros reseñistas como exploradores -ésta es tu tarea, escriba, si decides aceptarla- que se aventuran en las historias e ideas inexploradas de los nuevos libros, registrando los detalles a medida que pasan las páginas y publicando luego un comunicado oficial en forma de reseña.

No es que sea peligroso, pero en raras ocasiones la experiencia cambia la vida. La siempre intrépida Kristine Morris acaba de regresar de un lugar así, donde se encontró con la noción peruana de sobremesa bajo la dirección de Josephine Oria. ¿Sobre qué? dirá usted, igual que nosotros, pero aquí es donde nos apartamos y dejamos que Kristine se enfrente a Josephine en un debate extraordinario.

Los Merengues al Chantilly de Doña Petrona

El pan de chapa, que significa literalmente “pan de la chapa”, es un gran pan argentino no horneado. Similar a los panes planos que puede encontrar en su país, este pan se corta en trozos cuadrados y se cocina tradicionalmente al aire libre en un fuego abierto en el campo. En mi versión, sin embargo, se cocina en una sartén sobre una estufa de gas caliente en el centro de Buenos Aires.      Aunque esto no genere el mismo sabor ahumado que un fuego abierto, es, sin embargo, muy sabroso. Sólo tarda 10 minutos en cocinarse y es una gran alternativa a los panes tradicionales, que necesitan una hora de cocción en el horno. Y, al ser tan rápido de cocinar, es una buena alternativa a los panes de molde. Por supuesto, cuando llegue el verano puedes impresionar a tus amigos cocinándolo en la barbacoa y sirviéndolo con hamburguesas o junto a una serie de carnes.

2. Pasar a una superficie enharinada y amasar durante 10 minutos, hasta que la masa sea elástica. Forme una bola con la masa, colóquela en un recipiente enharinado, cúbrala con una toalla húmeda y déjela reposar en un lugar cálido entre 45 minutos y 1 hora (o hasta que la masa haya doblado su tamaño).

Flan casero Receta sencilla de 5 ingredientes / Homemade

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MINI BUDINES NAVIDEÑOS POR GLADYS

El primer libro de recetas que compré aquí en Argentina fue Siete Fuegos, Mi cocina Argentina de Francis Mallmann. Después de una hora de deliberación en la librería aquí en Buenos Aires, finalmente decidí desprenderme de lo que era la mejor parte de 40 libras y empezar a leer. Bueno, no he mirado atrás. El libro es una absoluta delicia de leer, y las recetas son un placer para los sentidos. A Mallmann le gusta cocinar a fuego abierto y sus recetas son muy rústicas y caseras. El beneficio adicional de esta receta de Pan de Campo es que es increíblemente simple de hacer.    Aunque tiene un tiempo de fermentación bastante largo, es realmente muy sabroso y vale la pena el tiempo que lleva. Además, mientras se está fermentando, puedes estar preparando unas deliciosas mermeladas para el desayuno o salsas para la tarde para acompañar el pan, o simplemente descansar en el sofá sorbiendo una aterciopelada bebida de chocolate caliente Aregtine llamada submarino (haz clic aquí para esta bebida de chocolate caliente de 2 minutos).

2.    Poner la harina, la sal y el azúcar en un bol, añadir la mezcla de levadura disuelta, el aceite de oliva y el agua restante y mezclar hasta formar una masa. Añadir un poco más de harina si es necesario (a mí me pareció que no me hacía falta).

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