Cómo cortar el pan sin aplastarlo
Para que lo sepas, normalmente no corto el pan como lo hice en la foto. Esa noche, estaba usando el pan para hacer sándwiches para la cena y estos sándwiches en particular requieren tres rebanadas de pan cada una. Así que, en ese caso, las rebanadas finas estaban definitivamente en orden.
Si vas a cortar el pan casero con cierta regularidad, tienes que conseguir un buen cuchillo de pan. Un cuchillo sin filo y con pocas estrías (o peor aún, sin ninguna), no va a servir. (ja, ja, ja.) Ejem.
La mayoría de ustedes probablemente ya lo saben, pero un buen cuchillo tiene una hoja que llega hasta el mango. Los cuchillos más baratos tienen una hoja más corta que se extiende sólo parcialmente en el mango y por lo tanto no son tan resistentes. Aunque esto es sólo un inciso… las estrías son lo que REALMENTE importa.
Hablando de pan blando, no intentes obtener rebanadas finas de una barra de pan caliente o tibia. Siempre es especialmente propenso a aplastarse cuando está caliente y fresco, así que si quieres rebanadas dignas de un sándwich, ten paciencia y espera a que el pan se enfríe por completo.
Corte de pan
Una guía de corte de pan es un utensilio de cocina destinado a facilitar el corte uniforme del pan. También puede combinarse con una caja de pan, o utilizarse en una máquina cortadora de pan. Algunas tiendas de suministros de cocina disponen de guías para cortar el pan, y también se pueden adquirir directamente. Aunque no es una pieza de equipamiento de cocina vitalmente necesaria, una guía de corte de pan puede ser ciertamente útil, especialmente si usted hace una gran cantidad de pan.
Una guía de corte de pan típica suele tener forma de caja, con una serie de ranuras a lo largo de ambos lados. Las ranuras actúan como guías para los cuchillos, permitiéndole insertar un cuchillo y cortar rápida y uniformemente una rebanada de pan. Las ranuras suelen tener diferentes anchuras, para permitir a los cocineros cortar rebanadas de pan gruesas y finas. Tampoco es raro ver una guía para cortar el pan construida con una inclinación, lo que garantiza que el pan no se deslice mientras se manipula. Un cuchillo de sierra es ideal para cortar la mayoría de los tipos de pan, y debería poder encontrar uno en cualquier cocina bien equipada.
Cómo cortar el pan casero de manera uniforme
Cortar el pan en rodajas puede parecer una tarea fácil, pero hay algunos trucos para conseguir que quede bien. Este artículo le mostrará diferentes formas de cortar el pan. También le mostrará cómo cortar cuencos de pan, además de darle consejos para cortar pan recién horneado y utilizar cuchillos eléctricos para pan.
Resumen del artículoPara cortar una barra de pan, colóquela en una tabla de cortar y agarre un lado con su mano no dominante. A continuación, seleccione un cuchillo con un filo profundo y dentado y decida por dónde quiere empezar a cortar. A continuación, sierre el pan, cortando en un ligero ángulo, hasta perforar la corteza. Por último, vuelva a colocar el cuchillo de modo que la hoja quede perpendicular a la tabla de cortar y continúe con movimientos de sierra de ida y vuelta mientras corta hacia abajo. Para obtener consejos sobre cómo cortar panecillos, bollos y rosquillas, siga leyendo.
Cómo cortar el pan para los sándwiches
Al igual que probablemente nunca se te ocurriría cortar un pastel en rectángulos, tampoco se te ocurriría cortar el pan por el lateral en lugar de por la parte superior.Pero según Sarah Jampel, que trabaja en un restaurante, ésta es la mejor manera de conseguir rebanadas finas y consistentes.Jampel dice que cortar el pan por el lateral garantiza tres cosas:
Jampel habla por experiencia. Jampel habla por experiencia, ya que en el restaurante donde trabaja tiene que cortar barras de pan sin gluten de medio metro de largo en rebanadas de medio centímetro de grosor.
Nos dimos cuenta de que al poner la barra de lado había menos pan que cortar, ya que el pan no suele ser tan alto como ancho. Según Jampel, esto es más fácil para nuestras muñecas, y significa que hay menos oportunidades de arruinar la forma de la hogaza. Estas son las partes del pan más difíciles de atravesar, por lo que cortarlas desde el principio significa que se obtendrán rebanadas más finas, explica Jampel.Después de probarlo por nosotros mismos, no volveremos a cortar el pan de arriba a abajo.