Cuánto tiempo hay que cocer el pan en un horno de gas
Después de 5 buenos años, es hora de decir adiós a mi querido horno. Ha sido una buena racha. Al comprar un nuevo horno y teniendo en cuenta mi pasión por la cocción del pan me preguntaba: ¿Qué horno es mejor para este fin. ¿El eléctrico o el de gas? Después de muchas investigaciones, esto es lo que he encontrado. Para hornear pan, el mejor horno es el que mejor conoce. Sinceramente, todo se reduce a lo bien que conozcas tu horno y sus características. La distribución del calor, la humedad, la temperatura. El coste también es un factor. A continuación he recopilado comparaciones entre hornos de gas y eléctricos que te ayudarán a decidir cuál prefieres. No hay una respuesta correcta o incorrecta. Sólo tu preferencia.
Antes de entrar en los números, diré lo siguiente: Sé que decidir qué horno comprar no es una decisión fácil y no se toma a la ligera. Si te has quedado sin horno por completo, puedes alegrarte, tus días de cocción pueden continuar sin interrupción horneando en un Horno Tostador (suponiendo que tengas uno). Hornear en un Horno Tostador es un reto pero en este post, he reunido grandes consejos que te darán resultados sorprendentes. Te invito a comprobarlo hasta que te decidas por el “de verdad”.
Problemas al hornear con el horno de gas
A todos nos ha pasado: puede que a la cabaña que has reservado para una escapada de fin de semana le falte una tostadora, o que la tuya haya decidido dejar de funcionar. No te preocupes. Puedes tostar el pan sin necesidad de una tostadora: en un horno, bajo la parrilla, en la estufa o incluso en una freidora de aire.
El mismo aparato que ha horneado el pan también puede tostarlo a la perfección. Y como puedes utilizar las dos rejillas del horno con este método, puedes hacer tostadas para una multitud con relativa rapidez, y cada pieza estará lista para comer al mismo tiempo.
Tenga en cuenta que es mejor empezar con pan a temperatura ambiente para estos métodos. Si tuesta el pan directamente desde el congelador, es posible que tenga que añadir un minuto o más al tiempo de cocción. Comprueba dos veces las rebanadas para asegurarte de que no te queden centros fríos o congelados.
Para hacer las tostadas en el horno, precaliente el horno a 350 F. Disponga el número de rebanadas de pan que necesite tostar en una sola capa en una bandeja para hornear. Hornea las rebanadas durante unos 10 minutos, dándoles la vuelta y girando las bandejas a los cinco minutos. Compruebe el nivel de cocción hacia el final del tiempo de horneado para tener en cuenta las variaciones en la temperatura del horno (y lo oscuras que le gustan las tostadas).
El horno no se dora en la parte superior
Tanto si tu tostadora se ha roto, como si se ha ido la luz o simplemente no quieres otro artilugio más en la encimera de tu cocina, aprender a tostar pan sin tostadora es una lección de vida muy útil.
Aunque hay algunos métodos diferentes que puedes utilizar, este artículo trata sobre cómo tostar pan en una cocina de gas, que es probablemente la forma más fácil de todas. Además, tostar el pan en una cocina de gas es más barato que hacerlo en una tostadora eléctrica.
Hay algunas condiciones: no puedes alejarte y dejarlo porque podría quemarse rápidamente, tienes que ir moviéndolo para evitar que se queme y tendrás que usar pinzas para proteger tus dedos.
Algunas tostadoras de camping están diseñadas para contener dos rebanadas de pan y otras para cuatro. La variedad de 4 rebanadas suele requerir que se tueste el pan verticalmente sobre la llama, lo que nos parece menos eficaz. De hecho, a menudo terminas con rebanadas de pan secas y quebradizas en lugar de tostadas.
El tostador de camping de 2 rebanadas mantiene el pan plano sobre la llama sin tener que colocarlo directamente sobre la rejilla. Luego sólo hay que darle la vuelta para tostar el otro lado. Es un artilugio muy práctico si quieres ahorrar espacio en tu cocina y también ahorrar dinero.
Utilizar un horno de gas
Edición: Lo que realmente quiero saber es cómo aumentar el calor superior. El pastel o la pasta se cuece más rápido en la parte inferior, pero como el calor superior es menor, aunque el pastel sube bien, no se dora en la parte superior. Si espero más tiempo a que se dore se empieza a quemar por abajo.
Este es un problema que he tenido que resolver yo mismo. He pasado la mayor parte de mi vida en el sector de la hostelería con un enorme horno eléctrico con ventilador y espacio para 24 bandejas a la vez. Un día lo dejé todo para trabajar en una pequeña cocina para dos cocineros en la que lo único que teníamos era un horno de gas con calefacción inferior. Los primeros 6 meses fueron una pesadilla. Aún hoy en día no es fácil, pero voy a compartir un par de trucos que mi colega y yo hemos encontrado.
Olvídate del estante del medio para hornear, es inútil. Está ahí para los asados y… Cosas. Pon tus productos de panadería en el estante superior. La razón por la que no se dora la parte superior es que todo el calor llega a la parte inferior de la bandeja, y para cuando llega a la parte superior del horno y rebota en los alimentos no está ni siquiera cerca de la temperatura necesaria.