Congelar el pan con papel de cocina
Experimento: Descongelar el pan de moldeCongelar el pan de molde para evitar que se ponga rancio es una práctica habitual. ¿Cuál es la mejor manera de descongelar el pan? Pensábamos que sacar las rebanadas de pan del congelador y dejarlas descongelar a temperatura ambiente sería lo mejor, pero nuestra suposición era errónea. Después de conversar con nuestro editor científico y realizar algunos experimentos, nos dimos cuenta de que al dejar el pan a temperatura ambiente, lo estaríamos sometiendo a un ambiente que en realidad lo pondría rancio.
¿Cuánto tiempo se pueden congelar los panecillos?
1. Un método para producir una masa congelada con levadura que puede colocarse en un horno mientras está congelada y hornearse para proporcionar una textura y un sabor de pan fresco y caliente en un plazo de aproximadamente una hora después de sacarla del congelador, que comprende los pasos de:
(d) formar cada porción de masa fermentada y probarla para permitir una fermentación adicional, siendo el tiempo de prueba suficiente para generar dióxido de carbono adicional de manera que cuando la masa congelada se calienta en un horno el volumen de la masa aumente, pero siendo dicho tiempo de prueba insuficiente para alcanzar un volumen específico para la masa superior a 3,08 centímetros cúbicos por gramo;
2. Un método según la reivindicación 1, en el que el tiempo de fermentación es suficiente para que cada porción de masa alcance un volumen específico de aproximadamente 1,76 centímetros cúbicos por gramo a aproximadamente 3,08 centímetros cúbicos por gramo.
3. Un método según cualquiera de las reivindicaciones 1 y 2, en el que la etapa de congelación d es tal que la temperatura central alcanza de -1,0°C a -25,0°C en un plazo de 1 a 6 horas y la masa congelada se almacena a una temperatura de -30,0°C a -10,0°C.
Cómo congelar el pan comprado en la tienda
Hornear con masa de pan congelada ha facilitado mucho la vida a quienes no disfrutan trabajando con levadura. A todo el mundo le gusta el olor y el sabor del pan de levadura recién horneado. Aunque esto es cierto, también hay muchas personas que simplemente se niegan a ocuparse de hacer panes con levadura. Piensan que lleva demasiado tiempo, sobre todo la subida de la masa y a veces varias veces.
En muchas ocasiones, cuando mis hijos eran pequeños, opté por hornear con masa de pan congelada. En épocas de vacaciones, dedicaba la mayor parte de mi tiempo a preparar la comida principal del día. Esto incluía pasteles, panes, postres y los platos principales, todo desde cero. Sin embargo, quería que mi familia tuviera algo especial en el desayuno también en estas fiestas. Así es como empecé a recurrir a la masa de pan congelada para momentos especiales.Cuando empecé a hornear con masa de pan congelada, nunca me di cuenta de la cantidad de maravillosas y deliciosas recetas que se me ocurrirían. La primera receta y la que más he utilizado es la de los panecillos de nueces. Durante muchos años fueron un alimento básico para el desayuno de Navidad y a menudo para otros desayunos festivos.
Cómo congelar panecillos
Este sencillo método para el pan de ajo congelado en la freidora de aire convierte una tostada de ajo congelada o una tostada de Texas en un trozo crujiente de pan de ajo que está tierno por dentro. ¡Es ideal para cualquier freidora de aire o Ninja Foodi!
Como la freidora de aire es un pequeño horno de convección, utiliza el calor seco para hacer circular el aire alrededor de los alimentos, haciendo que se cocinen rápidamente. Esto significa que el tiempo y la temperatura pueden necesitar ser ajustados y serán diferentes de lo que está en las instrucciones del paquete.
Pan de ajo congelado – La marca más famosa de pan de ajo congelado es, con diferencia, el todopoderoso Texas Toast, ¡y con razón! Estos trozos de pan tostado, perfectamente mantecosos, combinan bien con cualquier comida. Puedes comprar una caja de estos o no dudes en comprar New York, Pepperidge Farms, o cualquier marca de pan de ajo congelado en tu tienda local.
Freidora de aire – Hay tantas freidoras de aire para elegir en estos días. Yo disfruto usando mi Ninja Foodi porque creo que es la mejor. Me gusta usar mi freidora de aire todo-en-uno y la olla a presión, ya que ahorra tiempo y ahorra valioso espacio en el mostrador.