Ideas para el desayuno con huevos
Pero en realidad el desayuno que muchos españoles, (y me incluyo), han practicado durante años, ha sido el vaso de leche/café/té con bollería y zumo de naranja o la sustitución del bollo por pan tostado con mantequilla y mermelada, sobre todo si era el fin de semana.
Este esquema lo practiqué durante mi infancia, en los 80, mi adolescencia en los 90 y hasta principios de los 2000, ignoraba lo perjudicial que era y simplemente me dejaba llevar por lo que veía, sin más.
Otra opción que llegó a España desde EE.UU. a mediados de los 80 y que se popularizó en los 90 fueron los venerados “cereales”, cajas llenas de productos disfrazados de sanos, inicialmente dirigidos a niños y adolescentes y después también a los que querían cuidarse.
Marcas como “All bran”, “Special K”, “Weetabix”, “Fitness”, centraban su marketing en la pérdida de peso, la vida sana y la supuesta vida moderna de los urbanitas y la gente con prisa sin tiempo que perder a primera hora del día, y especialmente las mujeres.
Desayuno bajo en carbohidratos
Comer un desayuno bien equilibrado que también sea sabroso y emocionante puede ser difícil de hacer todas las mañanas, especialmente cuando muchas personas todavía están lidiando con rutinas WFH interrumpidas (¡y monótonas!) o tratando de hacer la transición de vuelta a una oficina. Ya sea que lo comas todos los días o que rara vez tengas tiempo para desayunar, transformar la primera comida del día en una comida rica en nutrientes te ayudará a romper con la posible niebla cerebral provocada por el bajo nivel de azúcar en la sangre y el metabolismo lento. Independientemente del aspecto que tenga su despensa en este momento, siga estas pautas aprobadas por los nutricionistas para que el desayuno sea más delicioso (¡y nutritivo!): ¿Qué es exactamente una comida equilibrada? Principalmente, se trata de un trío de proteínas, hidratos de carbono ricos en fibra y grasas beneficiosas para la salud, pero no dudes en añadir a la ecuación todas las verduras y frutas que quieras. Evita sustituir las proteínas o los carbohidratos ricos en fibra por más grasa, o viceversa; necesitas los tres para empezar bien el día.Cómo hacer un desayuno completo – ¡rápido! Nuestras recetas favoritas de desayunos rápidos son combinaciones de los deliciosos alimentos anteriores que no requieren una preparación sofisticada. Estos son algunos de los platos más recomendables de GH Nutrition Lab: No importa cuál sea tu preferencia, incorpora a tus desayunos el mayor número posible de los siguientes ingredientes:
Desayuno saludable para llevar
Pero cuando empecé a estudiar las sociedades de cazadores-recolectores, me quedó claro que el desayuno era algo relativamente nuevo en la evolución humana. Los cazadores-recolectores primero iban a por comida (caza y recolección) y luego comían. Empezar el día con el estómago lleno no era lo mejor. Más tarde, con el desarrollo de la cultura agrícola, la gente empezó a trabajar en el campo al amanecer, y sólo después de algunas horas de duro trabajo, desayunaban.
Para la mayoría de la gente, desayunar sin algún tipo de pan o grano suena ridículo… incluso imposible. Durante años se han considerado saludables para el consumo humano -incluso uno de los principales nutrientes de la pirámide dietética-, pero no lo son. Algunas de las razones son:
Es deprimente ver cómo una amplia gama de opciones de desayuno se reduce a las lúgubres tostadas de primera hora de la mañana o a los mencionados cereales. (No me hagas hablar de los copos de maíz… ¡tienen de todo menos maíz como ingrediente!)
Durante nuestros viajes y expediciones hemos compartido el desayuno con diferentes pueblos indígenas. Por ejemplo, durante nuestra estancia con la Primera Nación Anishnabe en Canadá, primero tomamos café por la mañana y luego nos fuimos directamente a pescar. Por el camino se recogían arándanos, hojas y raíces. Tras la pesca, se encendía un fuego para preparar el “desayuno”.
Ideas de desayunos sin carbohidratos
Durante los periodos de ayuno (sin comer), como la noche, el hígado descompone el glucógeno y lo libera en el torrente sanguíneo en forma de glucosa para mantener estables los niveles de azúcar en sangre. Esto es especialmente importante para el cerebro, que depende casi por completo de la glucosa para obtener energía.
Por la mañana, después de haber pasado hasta 12 horas sin comer, las reservas de glucógeno están bajas. Una vez agotada la energía de las reservas de glucógeno, el cuerpo empieza a descomponer los ácidos grasos para producir la energía que necesita. Pero sin carbohidratos, los ácidos grasos sólo se oxidan parcialmente, lo que puede reducir tus niveles de energía.
Saltarse el desayuno puede parecer una buena forma de reducir el consumo total de energía. Pero las investigaciones demuestran que, incluso con un mayor consumo de energía, los que desayunan tienden a ser más activos físicamente por la mañana que los que no comen hasta más tarde. Vitaminas, minerales y nutrientes esenciales Los alimentos del desayuno son ricos en nutrientes clave como el folato, el calcio, el hierro, las vitaminas del grupo B y la fibra. El desayuno proporciona gran parte de la ingesta total de nutrientes del día. De hecho, las personas que desayunan tienen más probabilidades de cumplir con la ingesta diaria recomendada de vitaminas y minerales que las que no lo hacen.