Los mejores ingredientes para la pizza
La pizza no es tanto un alimento como una categoría culinaria completa, que va desde el producto congelado de dos dólares que se compra en el supermercado hasta las tartas más caras de los restaurantes de lujo. Esto no quiere decir que la pizza se haya convertido en una mercancía, exactamente. Es más bien que sus orígenes y sus diferentes adaptaciones han hecho que la pizza tenga un significado completamente diferente según el estilo.
Observar esos estilos es una lección de historia y de comida. Una pizza en San Luis es diferente de una pizza en Nueva York, Boston o Detroit, a menudo de forma dramática. Aunque es muy apreciada en todo Estados Unidos, la pizza varía mucho. Además, todos esos estilos deben su singularidad a las poblaciones inmigrantes que los introdujeron. Así que, desde las pizzas procedentes de Nápoles hasta las locas creaciones de California, he aquí un vistazo a algunos de los estilos de pizza más populares y lo que los hace tan diferentes.
Probablemente, el estilo de pizza más común en Estados Unidos, aparte de la “congelada”, es la pizza que se ve en los escaparates de las pizzerías durante un tiempo incómodo mientras se camina por Nueva York. Y, por lo general, este es el estilo que se adquiere cuando el cuerpo pide un trozo a las 3 de la madrugada. Según Eater, la pizza al estilo neoyorquino deriva del antiguo estilo napolitano-americano que llegó a Nueva York con los inmigrantes italianos a principios del siglo XX. Pero en lugar de cocinarse en hornos calentados con carbón, el estilo neoyorquino se hace en hornos de gas.
Qué tipo de pizza es mejor
La pizza, favorita de todas las edades, se remonta a 1889. La pizza, aderezada con mozzarella y tomates, era normalmente conocida como el plato de los pobres hasta que se convirtió en un plato famoso para los ricos cuando la reina Margarita la tomaba también como comida. La pizza, a la que se añadieron salsas y especias como la albahaca y el ajo, obtuvo el reconocimiento de otras naciones con la llegada de inmigrantes italianos a Estados Unidos. La difusión de la pizza por todo el mundo se debe a las iniciativas de los estadounidenses.
En aquella época, en Italia, las pizzas se hacían con mozzarella y tomates, pero más tarde se sirvieron con otros ingredientes que se utilizan hoy en día. La pizza, que se ha extendido rápidamente fuera de Estados Unidos, se ha convertido en el plato favorito de consumidores de todas las edades.
Hay docenas de pizzas famosas que atraen a diferentes paladares, especialmente en Estados Unidos e Italia. Además de las pizzas ya preparadas que se ofrecen en las pizzerías, también se pueden elegir pizzas con sólo los ingredientes que se quieran comer.
Las pizzas vegetarianas se elaboran principalmente para los consumidores que prefieren las verduras y generalmente se utilizan ingredientes como pimientos, champiñones, tomates, cheddar, mozzarella, aceitunas, cebollas y maíz. En caso de que haya algún ingrediente en la pizza que no le guste, puede quitarlo o añadir los que le gusten más. La pizza vegetariana, a menudo preferida por las personas que no comen carne, contiene menos calorías en comparación con otras selecciones.
El ingrediente más popular de la pizza en todo el mundo
Es posible que los antiguos italianos hayan derivado la pizza de la palabra griega pitta, que significa pastel, simplemente porque la pizza se corta en pequeños trozos parecidos a un pastel y se come. De hecho, en Italia, patria de la pizza, la palabra pizza significa simplemente pastel.
La pizza es un sándwich abierto. Al igual que muchos sándwiches, la pizza tiene una base de pan y se rellena con verduras, queso, carne, setas y otros alimentos en la parte superior, al igual que los sándwiches. Sólo le falta la capa superior de pan para ser considerado un verdadero sándwich. Sin embargo, algunas personas, especialmente los italianos, utilizan los términos pizza y pastel indistintamente. Esto se debe a que la pizza se corta en pequeñas porciones tipo pastel antes de servirla. Además, pizza significa pastel en Italia.
Los registros históricos muestran que la primera comida parecida a la pizza se comía en Egipto, Grecia, Armenia, Israel y Babilonia. Esta antigua pizza era un pastel plano cubierto de verduras, aceite y hierbas. La pizza moderna, sin embargo, se inventó en Italia. Los vendedores ambulantes elaboraban la pizza y la vendían como un plato económico para los campesinos que no podían permitirse una comida decente.
La mejor pizza
En una encuesta realizada a más de 6.000 adultos estadounidenses, el ingrediente favorito de la pizza es el pepperoni. Cerca de dos tercios (64%) de los estadounidenses dicen que les gusta este ingrediente. Otros ingredientes populares entre los adultos estadounidenses son la salchicha (56%), los champiñones (54%), el queso extra (52%) y la cebolla (48%).
En cuanto a los ingredientes de pizza que menos gustan, la mayoría dice que no le gustan las anchoas (61%). Aproximadamente la mitad de los encuestados no quiere poner berenjena en la pizza (52%), mientras que al 44% no le gusta la pizza de alcachofa y al 39% no le gusta la pizza de brócoli. Completando los cinco ingredientes más desagradables está la siempre controvertida piña (35%). Aproximadamente una cuarta parte de los encuestados (26%) dice que le gusta la piña en la pizza.
En cuanto a la masa, los estadounidenses están divididos entre la pizza de masa fina (el 31% dice que es su estilo preferido) y la masa normal (29%). Aproximadamente uno de cada cinco (18%) prefiere la pizza de plato hondo. Los residentes en el Medio Oeste (34%) y el Oeste (32%) tienden a preferir la pizza de masa fina, mientras que el noreste elige la de masa normal (34%). En el sur, hay un empate entre la masa fina (29%) y la masa normal (29%).