Baguette histoire
La querida baguette francesa ha sufrido una gran transformación hasta convertirse en uno de los símbolos nacionales de Francia. El eminente escritor francés Victor Hugo llegó a dar al pan un estatus moral cuando Jean Valjean (Los Miserables) fue detenido y encarcelado por robar una barra de pan.
En el siglo XIX el pan se elaboraba principalmente con trigo. Pero, para las masas, sus panes se rellenaban a menudo con ingredientes indeseables como serrín, heno y tierra. Estaba muy lejos de los panes artesanales que se horneaban para los ricos.
El pan horneado en forma alargada apareció en la época de Luis XIX, a finales del siglo XVIII. Los panes largos y finos que asociamos con la baguette existen desde mediados del siglo XVIII. El aumento de la disponibilidad y la bajada de los precios del trigo hicieron que, a partir del siglo XIX, el pan blanco estuviera al alcance de las masas y dejara de ser considerado el pan de los ricos.
A principios del siglo XIX también aparecieron los hornos de vapor. Ahora era posible hornear panes con un centro suave y aireado y una corteza crujiente en el exterior. Sin embargo, en 1920 se aprobó una ley que prohibía a todos los trabajadores trabajar antes de las 4 de la mañana. A los panaderos les resultaba imposible hornear el pan a tiempo para el desayuno. Así que empezaron a enrollar la masa en panes finos y largos que se cocinaban más rápido.
Historia del pan francés
El pan tiene un estatus especial en Francia. Pocas citas son tan conocidas como la de María Antonieta: “Que coman pastel” cuando le dijeron que los campesinos no tenían pan (en realidad, probablemente no lo dijo, pero como ninguno de nosotros estaba allí, no podemos asegurarlo). Victor Hugo, en Los Miserables, otorga al pan un importante estatus moral cuando Jean Valjean es detenido y encarcelado por robar una barra de pan. Para muchos franceses, la baguette es un alimento básico y un verdadero símbolo de Francia.
Para la mayoría de la gente, un viaje a Francia no está completo sin comer una baguette crujiente y caliente o un croissant con mantequilla, y las panaderías son tan comunes en Francia como una tienda de la esquina en Inglaterra. Hay varios tipos de pan locales específicos de las distintas partes de Francia, y no hay dos panaderos iguales. Sin embargo, el pan francés al que está acostumbrado no se consume en Francia desde tiempos inmemoriales, como podría pensarse.
Hasta aproximadamente el año 1800, los campesinos franceses comían pan de trigo, centeno o trigo sarraceno. Los panaderos solían añadir todo tipo de materiales como relleno para que la harina rindiera más: se utilizaba serrín, heno, tierra e incluso estiércol. La mayor parte de la dieta de un campesino consistía en pan, y un hombre adulto podía comer hasta dos o tres libras de pan al día.
Baguette wikipedia
El objetivo era garantizar que los habitantes hambrientos de baguettes pudieran tener siempre a mano una delgada barra de pan fresco. La prolongada escasez de pan fue uno de los factores que condujeron a la famosa revolución francesa de 1789.
es que la baguette es una forma rectangular estrecha y relativamente larga, mientras que la barra de pan es un pan crujiente, largo y muy delgado, más pequeño que la baguette; por ejemplo, los grissini de Italia y las rosquilletas de España.
El diamante de talla baguette es una de las tallas de diamantes más populares para los anillos de compromiso de diamantes. … La palabra se refiere a un pan francés largo y delgado. La talla Baguette del diamante es similar en forma a una baguette en que es larga y de forma rectangular.
¿Son caras las baguettes? Los diamantes Baguette suelen ser menos caros que otras tallas de diamante. El precio por quilate de un diamante Baguette es probablemente menor que, por ejemplo, un brillante redondo, o una talla esmeralda, ya que se utilizan tallas de menor calidad. Las baguettes se clasifican según las 4 C, como cualquier diamante. Por lo tanto, los precios pueden variar en función del grado de la piedra.
Tipos de pan
Si María Antonieta hubiera sugerido a los parisinos que comieran pasteles, podría haber sugerido que comieran pan, ya que se refería a los grandes pasteles redondos que precedieron a la baguette durante siglos. En el lenguaje de la época, pastel y pan podían confundirse, pero, como sabemos, nunca hizo tal sugerencia.
La baguette estándar, tal y como la conocemos, no tiene probablemente mucho más de 200 años, aunque ya existían algunas pálidas imitaciones un poco antes.Puede que sea algo reciente, pero se ha hecho tan omnipresente como el bonjour en Francia. La palabra baguette suele ser una de las primeras cuando se aprende francés.
Sean cuales sean las estadísticas, todas convergen en una cosa: la magnitud absoluta del hábito de la baguette francesa.Suena a mucho… Es mucho menos de lo que comíamos antes.En el siglo XVIII, en la época de María Antonieta, el pan era el alimento principal del 90% de la población y comíamos, de media, alrededor de 1 kilo de pan al día (para demostrar mis impecables habilidades matemáticas, eso es unas seis veces lo que comemos hoy).