SPAGUETTI AL AJO NEGRO – BLACK GARLIC SPAGHETTI
Son 18 platos diferentes y saludables, fáciles de cocinar y de llevar en un tupper. Además, te los puedes llevar al trabajo o donde quieras. Como verás, te proponemos platos más sencillos y otros un poco más elaborados.
Las ensaladas son el plato estrella para llevar al trabajo, ya que son sanas, fáciles y rápidas de hacer. Además, encontramos una gran variedad de ellas; en este caso te proponemos la ensalada de espinacas y champiñones. Las setas se pueden añadir crudas, y podemos aliñarlas con aceite picante para potenciar su sabor.
Otro tipo de ensalada, en este caso con garbanzos, tomate y ventresca, también es ideal como comida para llevar. Se trata de un plato fácil de hacer, al que podemos añadir otros ingredientes, como el queso. Además, es una ensalada que sacia pero es saludable.
La siguiente comida fácil para llevar al trabajo es el salteado de calabaza, que podemos saltear con garbanzos y aliñar con diferentes cremas o aceites. Nosotros proponemos un aliño de yogur, porque le da un toque muy especial, aunque se pueden añadir otros. Además, podemos tomarlo frío o templado. Es un plato ideal para los veganos.
Pastas de café – Eva Arguiñano
Para preparar la salsa de rúcula tenemos que mezclar 100 ml. de aceite con 50 gr. de rúcula, unas gotas de zumo de limón y una pizca de sal. Lo ponemos en la picadora o, si preferimos una salsa más homogénea, en la batidora. Esta salsa va muy bien en platos de carne o pescado y para perfumar ensaladas o platos de pasta.
Con la albahaca vamos a hacer una salsa fresca ideal para ensaladas, platos de pasta fría, patatas asadas o pollo o pescado blanco a la plancha. Mezclamos un manojo de albahaca con un yogur natural, 100 ml. de nata líquida, un poco de sal, un chorrito de aceite y una pizca de pimienta. Lo trituramos y lo dejamos enfriar un rato.
La menta es una salsa con un sabor potente. Puedes utilizarla en platos de garbanzos, carnes blancas al horno o a la plancha, cordero y recetas con cuscús. Sólo tienes que mezclar 100 ml. de aceite, un puñado de menta fresca, unos piñones, un diente de ajo (opcional) y sal. Triturar todo y voilá.
Receta de Fideos de arroz con pollo por Karlos Arguiñano
Mientras se cuece la pasta, recortar las cabezas de los langostinos. Cortar los bigotes y las patas con unas tijeras y desecharlos. Calentar unos 100 ml de aceite en una sartén grande a fuego medio y cocinar las cabezas de las gambas hasta que estén rojas.
Saltear durante unos minutos hasta que estén bien doradas. Añadir el perejil y cocinar un par de minutos más. Añadir el jerez o el brandy y cocinar hasta que los champiñones lo hayan absorbido. Añadir a las gambas.
Escurrir la pasta, reservando aproximadamente 1 taza del líquido de cocción.Poner el líquido de cocción y el vino en la sartén donde se han cocinado las gambas. Con una cuchara de madera, raspar el fondo para desglasar. Reducir el líquido a la mitad y añadir la pasta y mezclar bien.
Karlos Arguiñano: Receta de Espaguetis con pavo y setas
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