Recetas de pasta italiana
Una de las cosas que más nos gustan de la pasta es que las combinaciones de formas y salsas parecen infinitas, cada una más deliciosa que la anterior. Tanto si prefiere hacer su propia pasta fresca en casa (¡remangarse y probar la pasta fresca!) como si prefiere la preciada pasta seca de Gragnano, añada estas auténticas recetas de pasta italiana a su arsenal culinario: sus amigos, y su estómago, se lo agradecerán.
Originaria de Campania, esta pasta icónica es un ejemplo clásico de cucina povera, que aprovecha al máximo los ingredientes sencillos. El protagonista es el aceite de oliva virgen extra, por lo que deberá elegir uno elaborado con aceitunas recogidas a mano y prensadas en frío (y recuerde: el aceite extravergine d’oliva es mejor cuando es fresco). Le recomendamos que elija un aceite de oliva virgen extra robusto, incluso picante, típico del sur de Italia, para añadir el toque del peperoncino, o chile rojo, un ingrediente común en la cocina más picante del sur.
La pasta con atún, un clásico de la costa con orígenes en Calabria, es un plato principal sencillo pero satisfactorio que sirve tanto para una cena rápida entre semana como para un perezoso festín dominical. Con la adición de alcaparras saladas y pimientos picantes de Calabria, este plato tiene el poder de transportarle a la costa mediterránea.
Las mejores recetas de pasta
Cuando se trata de comida italiana, no podría nombrar a una persona que dijera que no le gustan los platos de pasta tradicionales italianos. La belleza de la cocina italiana es que todo es sencillo, de alta calidad y delicioso. A continuación encontrará los mejores platos de pasta italianos, algunos de los cuales son regionales, pero la mayoría se pueden encontrar en todo el país. Una lista de platos de pasta italianos seleccionados para todos los amantes de la pasta.
Si está buscando algunos de los platos de pasta italianos más famosos, ¡tengo buenas noticias! A continuación hemos hecho una lista de los platos de pasta italianos más auténticos que puedes encontrar en Italia. Hay algunos con carne, otros que son estupendos para los veganos y también para los vegetarianos. Gracias al hecho de que los italianos rara vez comen carne con la pasta, ¡la mayoría de los platos son realmente sin carne! ¡Consulta nuestra selección de nombres e historias de platos de pasta italianos a continuación!
¿Quién iba a pensar que uno de los mejores platos de pasta italianos que ocupan el primer lugar de la lista de platos de pasta italianos se hace con nome más de 5 simples ingredientes que normalmente todo el mundo tiene en casa? Bueno, al menos en Italia lo tenemos. La Pasta alla Carbonara es originaria de Roma durante la segunda guerra mundial. La Carbonara es el mejor plato que se puede probar en los restaurantes romanos.
Los platos de pasta más populares en Italia
Una receta de pasta romana elaborada con una salsa a base de panceta frita (tocino), huevos, queso (idealmente Pecorino Romano, por supuesto), mezclado generosamente con pimienta negra. La pasta debe servirse siempre en platos calientes con un poco más de pecorino rallado.
Este plato de Catania (Sicilia) debe su nombre a una ópera (Norma) escrita por el famoso compositor siciliano Vincenzo Bellini. La receta suele elaborarse con queso Ricotta Salata, berenjenas -previamente fritas- y tomates, aromatizados con hierbas como el origan, el perejil y un poco de albahaca.
Una receta típica de Liguria (del noroeste de Italia) que consiste en una salsa a base de albahaca -con ajo, piñones, aceite de oliva y queso parmigiano- servida rigurosamente sin salsa de tomate. A la salsa de pesto se le pueden añadir pequeños dados de patata. El parmigiano rallado se añade por encima del plato justo antes de servirlo.
La receta tradicional tiene su origen en Amatrice, una pequeña ciudad de los Abruzos situada a 100 km al este de Roma, que da nombre al plato. La receta se basa en cebollas salteadas mezcladas con guanciale (idealmente, carne de carrillera de cerdo, pero también se puede utilizar tocino) y tomate. Una vez lista, la pasta se cubre con queso rallado (pecorino o parmigiano, según el gusto). Se sirve con un vaso de vino tinto fuerte.
10 mejores platos de pasta
A todos nos gustan los espaguetis, tanto que siempre están presentes en nuestro imaginario. La dama y el vagabundo comiendo espaguetis con albóndigas, Alberto Sordi luchando con un plato extra grande de espaguetis en Un americano en Roma… Para algunos son incluso una religión. Aunque se hicieron famosos gracias a los italianos, no fueron nuestra creación.. Y ni siquiera chinos, como muchos creen todavía hoy. ¡Conozcamos la historia de este tipo de pasta que hizo historia!
Los espaguetis nacieron en el valle del Indo, en un territorio que hoy ocupa Pakistán, en el siglo VI antes de Cristo. Al principio, sin embargo, los espaguetis eran un producto de desecho de la elaboración de la pasta. Se preparaban y secaban en las cocinas reales del sultán de Bahawalpur. Sólo los asistentes comían estos restos y para ello no tenían nombre. Sólo cuando el hijo del sultán decidió visitar las cocinas del palacio tuvieron una nueva fama. De hecho, sorprendido por lo duras que se habían vuelto las sobras, preguntó de dónde procedían. Entonces, le recordaron a los soldados de palacio, normalmente erguidos y rígidos. Así comenzó a formarse la palabra “spaghetti”, derivada del término sipahee que significaba soldado. Este nombre gustó tanto que los cocineros empezaron inmediatamente a llamar así a ese tipo de pasta. La fama de los espaguetis fue entonces difundida por Buda, a quien el sultán ofreció un plato de sipahee. Este episodio está representado en un bajorrelieve del monasterio budista de Kapilavastu.