Tipos de alimentos saludables
El pescado es una proteína de alta calidad y baja en grasas. El pescado está lleno de ácidos grasos omega-3 y vitaminas como la D y la B2 (riboflavina). El pescado es rico en calcio y fósforo y una gran fuente de minerales, como hierro, zinc, yodo, magnesio y potasio. La Asociación Americana del Corazón recomienda comer pescado al menos dos veces por semana como parte de una dieta saludable. El pescado está repleto de proteínas, vitaminas y nutrientes que pueden reducir la presión arterial y el riesgo de sufrir un ataque al corazón o un derrame cerebral.
El consumo de pescado es una fuente importante de ácidos grasos omega-3. Estos nutrientes esenciales mantienen sanos el corazón y el cerebro. Dos ácidos grasos omega-3 que se encuentran en el pescado son el EPA (ácido eicosapentaenoico) y el DHA (ácido docosahexaenoico). Nuestro cuerpo no produce ácidos grasos omega-3, por lo que debemos obtenerlos a través de los alimentos que ingerimos. Los ácidos grasos omega-3 se encuentran en todo tipo de pescado, pero son especialmente altos en los pescados grasos. Algunas buenas opciones son el salmón, la trucha, las sardinas, el arenque, la caballa en conserva, el atún claro en conserva y las ostras.
Beneficios del queso
No es ningún secreto que el pescado es bueno para nosotros. No sólo está cargado de proteínas y es bajo en grasas saturadas, sino que también es rico en ácidos grasos omega-3, que pueden reducir el riesgo de sufrir enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares, según la Asociación Americana del Corazón. Un análisis de 20 estudios llegó a la conclusión de que una o dos raciones de tres onzas de pescado graso a la semana pueden reducir el riesgo de sufrir una enfermedad cardíaca mortal en un 36%. Pero algunos pescados son más sanos que otros, y algunos son francamente peligrosos si se consumen en exceso. Tenemos la verdad sobre los pescados más saludables que se pueden comer, además de los que se deben evitar.
Hay *tantas* razones para añadir pescado a su dieta. Hablemos de esas queridas grasas omega-3, que son ricas en vitamina D y selenio, además de proteger el corazón de problemas cardíacos erráticos o letales. También ayudan a reducir la presión arterial y los triglicéridos, mejoran la función de los vasos sanguíneos, ayudan al desarrollo neurológico prenatal y postnatal y reducen la inflamación. Aunque se pueden obtener ácidos grasos omega-3 a través de suplementos de aceite de pescado, linaza, nueces u otros alimentos, el pescado es realmente la mejor fuente.
Peces tilapia
El pescado debería formar parte de la dieta de todo el mundo; sin embargo, casi todos los pescados contienen trazas de mercurio que pueden afectar a la salud humana, especialmente al desarrollo de los fetos y los niños. Por este motivo, las siguientes directrices son más estrictas para los niños y las mujeres en edad fértil.
Estas directrices se han elaborado en colaboración con representantes de las unidades sanitarias de Ontario y se basan en las elaboradas por Health Canada. Son más restrictivas que las de Health Canada porque hay personas en nuestra comunidad que consumen regularmente mayores cantidades de pescado.
Los palitos de pescado y los sándwiches de comida rápida suelen estar hechos de pescado con menos mercurio. Sin embargo, debido a la cantidad de grasas trans/grasas saturadas que pueden encontrarse en los palitos de pescado, se recomienda que se consuman con menos frecuencia.
** Los niños pequeños se definen como los que tienen entre uno y cuatro años de edad y pesan 16,5 kg (aproximadamente 36 libras). Si su hijo es más pequeño, reduzca el tamaño de la ración. Los niños de entre cinco y 15 años pueden seguir los consejos de consumo para niños pequeños, pero pueden comer una ración mayor. Más información sobre la alimentación saludable para niños pequeños o preescolares.
El mejor pescado para comer
El marisco es un alimento muy saludable, teniendo en cuenta todos los factores. El pescado y el marisco son una importante fuente de proteínas, vitaminas y minerales, y tienen un bajo contenido en grasas saturadas. Pero el reclamo de la fama del marisco son sus ácidos grasos omega-3, el ácido docosahexaenoico (DHA) y el ácido eicosapentaenoico (EPA), todos ellos beneficiosos para la salud. Las Guías Alimentarias para los estadounidenses sugieren encarecidamente que los adultos consuman dos raciones de marisco, o un total de ocho onzas, a la semana.
Los omega-3 son los favoritos del mundo de la nutrición, y muchos estudios observacionales han demostrado que son beneficiosos para una serie de enfermedades como la hipertensión, los accidentes cerebrovasculares, ciertos tipos de cáncer, el asma, la diabetes de tipo 2 y la enfermedad de Alzheimer. Sin embargo, no existe un acuerdo científico completo sobre los beneficios para la salud de los omega-3, especialmente si se tiene en cuenta la falta de pruebas sólidas procedentes de ensayos clínicos aleatorios.
Las pruebas más sólidas se refieren a los beneficios para la salud cardiovascular, y al consumo de marisco (no sólo de aceite de pescado), lo cual es importante porque las enfermedades cardíacas son la principal causa de muerte en EE.UU.