▷ ¿Cómo hacer para que la crema de leche se espese?

¿Espesa la nata espesa cuando se calienta?

Este artículo fue escrito por Jillian Fae Downing. Jillian Fae Downing es una chef de eventos privados, educadora de chefs y propietaria de Jillian Fae Chef Services con sede en Temecula, California. Con 12 años de experiencia, se especializa en la planificación de menús y en la investigación y desarrollo de los mismos. Jillian Fae tiene una licenciatura en Artes Culinarias por el Orange Coast College y una licenciatura en Comunicación de Masas y Estudios de Medios por la Universidad Estatal de Arizona. También es miembro de la Federación Culinaria Americana y de la Asociación Americana de Chefs Privados y Personales.

¡Espesar una salsa de crema es fácil! Se puede espesar una salsa de nata reduciéndola en el fogón. Si la reducción de la salsa no funciona, o si tienes prisa, puedes utilizar un espesante para aumentar el volumen de la salsa. La harina, la mantequilla, los huevos y la maicena son ingredientes sencillos que pueden espesar la salsa de nata.

Este artículo ha sido redactado por Jillian Fae Downing. Jillian Fae Downing es una chef de eventos privados, educadora de chefs y propietaria de Jillian Fae Chef Services con sede en Temecula, California. Con 12 años de experiencia, se especializa en la planificación de menús y en la investigación y desarrollo de los mismos. Jillian Fae tiene una licenciatura en Artes Culinarias por el Orange Coast College y una licenciatura en Comunicación de Masas y Estudios de Medios por la Universidad Estatal de Arizona. También es miembro de la Federación Culinaria Americana y de la Asociación Americana de Chefs Privados y Personales. Este artículo ha sido visto 196.477 veces.

Cómo espesar la nata líquida sin batidora

Estoy intentando hacer una nata espesa que tenga la misma textura que la “Creme Fraiche”, pero aún no he llegado a una solución deseable. Como sabéis, la Creme Fraiche tiene un sabor ácido similar al de la crema agria, que no es lo que busco. Por favor, aconsejadme cómo puedo hacer nata espesa (no nata montada) ya sea con algún cultivo disponible en el mercado o con experiencias individuales. Gracias a todos.

Alton Brown utiliza un filtro de café para eliminar parte del agua de la nata en su receta. No lo he probado, pero creo que conservaría el sabor de la nata mejor que las recetas que implican cocción.

¿Se espesa la crema espesa en el horno?

Si tienes mantequilla y leche (la leche entera o incluso la mitad y la mitad funcionan mejor), puedes hacer tu propio sustituto de la crema espesa. Para hacer 1 taza de nata espesa, derrite 1/4 de taza de mantequilla y bate lentamente 3/4 de taza de leche. Esto sirve para la mayoría de las recetas de repostería o de cocina que requieren nata espesa, pero no se convertirá en picos duros. Para eso necesitarás la auténtica.

Si sigues una dieta vegana o eres alérgico a los lácteos, la leche de coco es la mejor opción. Tiene la misma riqueza cremosa que la nata espesa, pero también tiene un fuerte sabor a coco, así que tenlo en cuenta cuando la elijas como sustituto. La nata de coco puede incluso batirse.

La leche entera puede funcionar en algunos casos como sustituto. Con un 3,5%, su contenido de grasa es bajo, pero es un buen sustituto en el puré de patatas o en las patatas gratinadas (sólo tendrás que añadir más harina para evitar que se separe). La leche también es estupenda para preparar huevos revueltos ligeros y esponjosos, y funcionará mezclada en un tazón de avena humeante. También puedes probarla calentada en una taza de rico chocolate caliente.