¿Cuánto tiempo dura la tarta de frutas en la nevera?
“He dicho en broma que tengo el síndrome del nieto mediano. Entre mi inteligente hermano mayor, primogénito, y mi talentosa y divertida prima pequeña, sería difícil competir. Por suerte, no tuve que hacerlo, como demuestran todos los recuerdos personales que tengo de mi abuela y yo. Como las canciones que me cantaba y que sé que le canto a mi hijo, cuando me dejaba escribir los acordes directamente en las teclas del piano (con un lápiz) para que pudiera intentar tocar una canción sencilla, cuando me enseñaba español básico cuando íbamos a Los Ángeles para un viaje sorpresa a Disneylandia, o cuando todavía tenía fuerzas para sonreír a Everett, llamarle con nombres bonitos y sostener su cuerpecito de 5 meses. “Estas fueron las palabras que pronuncié en el servicio de mi difunta abuela la pasada primavera, con su retrato a mi derecha, mis ojos fijos sobre las cabezas de mi afligida familia y sobre la multitud de personas que acudieron a celebrar su vibrante vida.
Esta tarta de limón y ajedrez era la primera vez que la hacía. Como nunca había horneado una tarta de crema pastelera, tomé la receta de las páginas de mi libro de tartas favorito, Four and Twenty Blackbirds. La corteza era una receta de mantequilla precocida. Para ser sincera, no estaba satisfecha con los bordes encogidos de mi corteza parcialmente horneada, así que añadí el ribete trenzado entre las cocciones. No sólo añadió un elemento decorativo, sino que la trenza quedó de un bonito color tostado, en lugar de quemarse por haber sido horneada dos veces. Un feliz accidente, por así decirlo. El flan es increíblemente fácil, pero el verdadero truco es saber cuánto tiempo hay que hornearlo. Las natillas seguirán cocinándose a medida que se enfríen, así que si todo está completamente cuajado cuando lo sacas del horno, probablemente te has pasado. Las pistas que hay que buscar son los bordes hinchados y el centro tambaleante. Por último, sírvelo con café negro, como el que tomaba mi abuela desde que se despertaba hasta que se acostaba.
¿Cuánto tiempo dura la tarta de manzana en la nevera?
La tarta de suero de leche está hecha con auténtico suero de leche y se prepara rápidamente. No hay nada más casero que una tarta recién horneada. Si quieres más tartas a la antigua usanza, prueba la tarta de plátano, la tarta de cerezas y la tarta de azúcar.
La tarta de suero de leche es muy fácil de hacer y, aparte del suero de leche, requiere ingredientes que probablemente ya tengas en tu despensa. Tiene un relleno cremoso de crema pastelera que es a la vez dulce y picante. Tiene una cubierta crujiente mientras se hornea, ¡y cada bocado es delicioso!
¿Cuál es la diferencia entre el buttermilk y el chess pie? Se parecen mucho, pero la tarta de suero de leche suele llevar ralladura y vainilla en el relleno, mientras que la tarta de ajedrez no suele llevarlas y lleva harina de maíz en el relleno.
HORNEA, ENFRÍA Y ENFRÍA. Hornee a 350° durante unos 55 minutos o hasta que todo el pastel, excepto el centro, esté cuajado y la parte superior esté ligeramente dorada. A nosotros nos gusta que se dore un poco más, así que la segunda vez que la hice subí la rejilla del horno. Pero eso es una cuestión de preferencia personal.
¿Cuánto tiempo dura la tarta de cerezas en la nevera?
Este pastel de crema de chocolate se prepara rápidamente. El relleno de esta tarta de crema de chocolate es muy fácil de hacer: en realidad es una versión modificada de nuestro Pudín de chocolate para microondas. Es fácil hacer toda la tarta en un solo día sin sentirse estresado.
La única advertencia aquí es asegurarse de que el relleno burbujea en el centro al final de la cocción para asegurarse de que la maicena se cocina. Ahora vierta esa bondad de chocolate en la corteza enfriada de su elección y espere.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.
¿Cuánto tiempo dura la tarta de calabaza en la nevera?
La tarta de melocotón con relleno de melocotón fresco está en mi lista de cosas favoritas para hacer y comer. Uno de mis primeros recuerdos es el de ir a hombros de mi abuelo, recoger melocotones directamente de los árboles en un huerto de California, dar el primer mordisco y dejar que los jugos fluyan por mi brazo.
Me gusta espesar mis tartas de melocotón con almidón de maíz en lugar de tapioca o harina. Me parece que la tapioca puede volverse gomosa cuando la tarta se enfría (especialmente si la tarta ha goteado) y simplemente no me gusta usar harina como espesante en las tartas.
Si utilizas melocotones frescos, pelar la piel supone un poco de trabajo extra, pero creo que merece la pena para no acabar con trozos en la tarta. Simplemente corta una “x” en el extremo de la flor del melocotón (la punta de la fruta opuesta al lado del tallo) y sumerge cada melocotón en agua hirviendo durante 30 a 60 segundos antes de sumergirlo en un baño de hielo. La piel debería desprenderse fácilmente.
A veces las tartas acaban teniendo un aspecto menos que perfecto. A veces la corteza se desliza un poco o se encoge. A veces, la tarta es demasiado ácida, o demasiado líquida, o no es perfectamente escamosa.