Recetas de gelatina sin sabor
Cómo hacer gelatina casera saludable – ¡Sí, de verdad! Esta receta de gelatina casera está hecha con ingredientes naturales, y edulcorantes naturales, sin colorantes ni aditivos. (¡Sin productos lácteos, sin gluten y aprobada por la dieta paleo!)
Es enero, el mes de los propósitos de comer sano, de los retos sin azúcar, de Whole30 y de All The Things. Esto lo sé. Y sin embargo, aquí estoy, compartiendo una receta de gelatina casera saludable (como, gelatina casera desde cero, todos ustedes!). Y no me siento ni un poco mal por ello.
¿QUÉ HAY EN LA GELATINA CASERA? ¡SÓLO 2-3 INGREDIENTES NATURALES! En mi gelatina casera, utilizo zumo de frutas o verduras, edulcorante natural (miel, ¡y es totalmente opcional!) y gelatina de carne de vacuno alimentada con pasto (nota: NO es gelatina en polvo). Me encanta utilizar mezclas de frutas y verduras, como el zumo de melocotón y mango para obtener una gelatina de un bonito color naranja, el zumo de arándanos y frambuesas o el zumo de arándanos y granada. ¡Incluso puedes utilizar zumo recién exprimido!
ES DE SABOR FRESCO, BRILLANTE Y HERMOSO SIN NINGÚN TIPO DE COLORANTES O ADITIVOS. La receta de 3 ingredientes (¡o 2 ingredientes!) es de lo más sencilla, y todo el color proviene de los hermosos colores naturales del zumo que elijas. Además, ¡no hay azúcares refinados, sabores artificiales ni aditivos!
¿Para qué se utiliza la gelatina sin sabor?
La gelatina sin sabor da cuerpo y textura a los budines, mousses, caldos y platos de estilo gelée, como los moldes.
¿Se puede comer gelatina en polvo cruda?
Excepto para aumentar su contenido calórico para el día nada. Para que las gelatinas comestibles [1] se solidifiquen rápidamente, deben calentarse por encima de la temperatura corporal para que se derritan. Si sólo se come el polvo seco, éste empezará a ser digerido y descompuesto por los ácidos del estómago antes de que se produzca la solidificación.
Recetas de gelatina a prueba de balas
El postre ondulante, tambaleante y de neón que muchos de nosotros conocimos en nuestra juventud -en mi caso, fue en los almuerzos dominicales en la cafetería de mi abuela en Charleston, donde los cuencos de cubos de gelatina roja se balanceaban suavemente en la línea del bufé- ha resurgido junto a otras tendencias antiguas como los vaqueros de tiro bajo y Sexo en Nueva York. Dayana Lanuza, que elabora impresionantes postres florales de gelatina en Honey Flower Sweets, dice que a algunos clientes “la gelatina les recuerda a cuando eran pequeños y [se] ponen nostálgicos”.
Los coloridos postres de gelatina están apareciendo en Instagram, en los restaurantes y en las cocinas de los hogares por igual, aportando un toque retro a nuestros feeds. Estos postres van desde las delicias con alcohol (muy lejos de los chupitos de gelatina) hasta los postres mexicanos clásicos y las obras de arte comestibles, todos los cuales requieren gelatina para lograr una textura y consistencia totalmente únicas.
Este pequeño pero poderoso ingrediente es esencial para una gran variedad de delicias más allá de los postres inspirados en la gelatina, pero a pesar de su importancia, no siempre es fácil de usar. Para ayudarte a descubrir este divertido y fabuloso género de la repostería, sigue leyendo nuestra guía sobre todo lo relacionado con la gelatina.
Recetas fáciles de gelatina Knox
Aquí en España, las mezclas de gelatina envasadas no son muy populares. No tenemos la marca Jell-O y las únicas mezclas disponibles generalmente sólo vienen en uno o dos colores o sabores. Sin embargo, venden algunos postres de gelatina ya hechos en la sección de refrigerados del supermercado.
Lo mejor de hacer un postre de gelatina en casa es que puedes controlar los ingredientes. Puedes reducir la cantidad de azúcar o utilizar el edulcorante que prefieras. Además, tienes todo un nuevo mundo de sabores a tu disposición sin colores ni ingredientes artificiales.
Para la gelatina, puedes utilizar gelatina en polvo o láminas de gelatina. Una cucharada de gelatina en polvo suele equivaler a un paquete de gelatina sin sabor o a cuatro hojas de gelatina. Puedes utilizar cualquier gelatina que te guste, pero te sugiero que pruebes la gelatina de carne de vaca alimentada con pasto si puedes encontrarla como la opción más saludable.
Muchas frutas son lo suficientemente dulces como para hacer un postre dulce y delicioso sin necesidad de añadir ningún tipo de edulcorante. Algunas frutas, especialmente las que tienen menos azúcar y son más ácidas, pueden beneficiarse de la adición de edulcorante. Puedes añadir un jarabe de azúcar, un poco de miel o jarabe de arce, o utilizar un edulcorante bajo en carbohidratos como la stevia.
Recetas fáciles de gelatina
La gelatina. ¡La uso todos los días! En mi café, en los postres, ¡incluso la pongo en mis batidos! Pero no toda la gelatina es igual. Como ya sabes, he estado consumiendo productos de Vital Proteins durante unos 3 años de forma constante, a diario en realidad, y he cosechado los beneficios para la salud. ¿Cuáles son?
La gelatina ayuda a mejorar el revestimiento del tracto digestivo, previniendo el síndrome del intestino permeable. El revestimiento del intestino es una de las líneas de defensa más importantes del cuerpo, ya que mantiene las cosas buenas en el sistema digestivo (¡y las malas fuera!) y evita la fuga en el torrente sanguíneo, lo que desencadena la inflamación.
Siempre me aseguro de que sea de pasto (como la que tomo de Vital Proteins). Ten en cuenta que otras marcas como Knox provienen del cerdo. ¡Real THIS POST en cuanto a por qué evito la carne de cerdo por completo y cómo puede causar toneladas de problemas de salud, especialmente para su intestino!