Flan de leche condensada
Danielle es una escritora y editora de alimentos, ganadora del premio James Beard, con sede en Portland, Oregón. Es autora de cinco libros de cocina y ha contribuido a probar recetas en otros seis libros de cocina. Danielle ha trabajado como editora y escritora para el Oakland Tribune y Eater Portland, entre otros. Danielle ha estado escribiendo para The Spruce Eats desde diciembre de 2018.
El flan es un postre muy popular en España y en toda Latinoamérica. Hecho de un flan cremoso y con huevo, y horneado a la perfección en un baño de agua, el flan clásico es siempre un favorito. Además, el plato tiene muchas versiones y es lo suficientemente versátil como para adoptar muchos sabores. Aunque el flan no es difícil de hacer en sí mismo, requiere práctica y paciencia. Nuestra receta de flan de caramelo, especialmente fácil, es muy apreciada por su sencillez: sólo cinco ingredientes y unos sencillos pasos. Si nunca ha hecho flan, ahora es el momento de intentarlo.
Sus orígenes se remontan a la época romana, cuando los excedentes de huevo se convertían en flanes dulces y salados, y el flan fue apreciado durante siglos por los españoles, que lo trajeron a América. Los mexicanos se enorgullecen de sus flanes, ya que el postre evolucionó allí y se convirtió en el dulce básico que es hoy gracias a la gran influencia que esta cocina tuvo en la receta.
¿De qué está hecho el flan tradicional?
El flan, también conocido como flan napolitano, es un postre popular en varios países de América Latina (como Puerto Rico y Venezuela) y el Caribe. Suele elaborarse con huevos, leche condensada, nata o leche entera.
¿Cuáles son los tres tipos de flan?
En el flan cubano sólo se utiliza leche evaporada y condensada de lata porque allí no se puede conseguir fácilmente leche fresca. El flan de leche es la versión filipina del flan, similar al mexicano. El flan de queso es una variante latinoamericana del flan hecha con queso crema que también puede aromatizarse con coco.
La mejor receta de flan
Antes de emigrar a Estados Unidos desde su Alemania natal, Nadia vivió y trabajó en varios países. Esta experiencia y su dominio de diferentes idiomas le han proporcionado un profundo conocimiento de otras cocinas y culturas.
Un flan de postre se elabora con huevos; leche condensada azucarada, nata o leche entera; y aromas como vainilla, naranja, coco o café. Como el flan de huevo es delicado, se cuece al baño maría en el horno.
El flan de frutas suele hornearse en un aro metálico especial para flanes con lados rectos. A diferencia de las tartas o los moldes para tartas, el aro de flan no tiene fondo, lo que facilita el desmoldado. El aro de flan debe colocarse en una bandeja para hornear. A continuación, la masa horneada se cubre con crema pastelera y fruta fresca, como fresas, frambuesas, arándanos, albaricoques o melocotones, o combinaciones de ellas.
El flan napolitano es otro nombre para el flan mexicano con una capa de caramelo en la parte inferior que se invierte en un plato de servir para que el caramelo esté en la parte superior. Es bastante parecido al flan español, y no es de extrañar porque los españoles llevaron originalmente el flan a México, desde donde se extendió por toda América Latina.
Receta de flan tradicional
Esta receta de flan de frutas es muy rápida y fácil. ¡Se tarda sólo una hora desde el principio hasta la mesa, y es tan versátil, y tan bonita, y tan buena! Sí, este Obsttorte realmente sólo tarda una hora en mezclarse, hornearse, enfriarse y rellenarse. No sólo eso, sino que se puede cambiar de innumerables maneras. Hay tantas variantes, tantas posibilidades y tantas delicias. Un postre tradicional alemán tan delicioso.
En la foto de arriba, utilicé lo que tenía a mano. Pudín de vainilla (instantáneo de caja), fresas, algunos arándanos y un kiwi en rodajas. Puedes usar cualquier fruta que te guste, o incluso fruta en conserva, y cubrirla con un glaseado.O puedes untar Nutella sobre la base y cubrirla con fresas.Untar Nutella (o chocolate derretido) o pudín (¡o ambos!) ayuda a actuar como barrera de humedad y evita que el pastel se empapen de la cobertura de fruta.Lo que es increíble de esta receta de flan de frutas es la versatilidad para ser tan creativo como quieras con los rellenos
Flan de chocolate
Cocine el azúcar a fuego medio-alto hasta que esté completamente licuado y tenga un color dorado, unos 10-15 minutos. El azúcar estará desmenuzado y seco al principio, pero se licuará cuanto más tiempo se cocine. Remueva constantemente y retire del fuego en cuanto se haya licuado y tenga el color deseado.
A continuación, añada la leche y la vainilla bourbon y bata para combinar. Vierta a través de un colador de malla para eliminar la mayor parte de las burbujas de aire y divida entre los 6 ramequines. Cubra cada recipiente por separado con papel de aluminio.
¿Tengo que usar vainas de vainilla? No, esta receta funciona también con extracto de vainilla, pero te animo a que utilices auténticas vainas de vainilla bourbon. La vainilla es el sabor principal de este postre y lleva el flan a un nuevo nivel con el sabor de las auténticas vainas de vainilla Bourbon. ¿Cómo se quitan las semillas de las vainas de vainilla? Corte los extremos rectos de las vainas de vainilla. A continuación, introduzca la punta de un cuchillo afilado bajo el extremo rizado y corte la vaina de vainilla a lo largo por el centro de la vaina. Aunque no tienes que cortarla hasta el final, no pasa nada si lo haces. A continuación, abre la vaina de vainilla y raspa las sabrosas semillas con el dorso de un cuchillo. Utiliza sólo las semillas.