Makeat jälkiruoat – rusina-ananaspähkinä-pähkinä – makeat tamarellit
Tee halpa linja-auto Accra-Tamale bussilippujen online-varaukset ja matkusta Accra-Tamale maanteitse. Pohjois-Ghanassa sijaitseva Tamale on alueen silmäterä, ja se on merkittävä paikka, jossa voit tutustua huippunähtävyyksiin ja kokea pallon tarjoamat elämykset. Länsi-Afrikan nopeimmin kasvava kaupunki on pääasiassa muslimien asuttama, ja siellä on kuumempaa kuin Ghanan eteläpuolisissa kaupungeissa. Tässä on opas siitä, miten varaat bussiliput Accrasta Tamaan:
Heti kun saavut Tamaan, näet paljon moskeijoita. Tärkein ja suurin on Central-moskeija, joka sijaitsee aivan Tamanlen kaupungin keskustassa lähellä keskusmarkkinoita. Sen neljä korkeaa minareettia ja vihreä kupolikatto näkyvät kauas ja laajalle. Sisälle voi mennä, mutta ei rukousaikana.
Yksi suurimmista nähtävyyksistä vierailijoiden keskuudessa. Siellä on paljon käsityömyymälöitä, joissa on erilaisia matkamuistoja afrikkalaisista vaatteista, käsitöistä, koruista musiikkisoittimiin. Jos olet onnekas, voit osallistua tanssi- ja musiikkiesityksiin, mutta valitettavasti niitä ei järjestetä kovin usein.
Tamale Masa – Märkä vs. kuiva – Maseca vs. tuore Tamale Masa
Säädä uunin ritilä 6 tuuman päähän broilerin elementistä ja kuumenna broileri. Vuoraa reunustettu leivinpelti alumiinifoliolla. Asettele tomaatit valmistellulle pellille ja päällystä kevyesti kasviöljysuihkeella. Paista, kunnes tomaatit mustuvat ja alkavat pehmetä 5-10 minuuttia, käännä leivinpeltiä puolessa välissä kypsennystä.
Yhdistä loput 2 tl öljyä, poblanot, paprika, sipuli ja ¼ tl suolaa uunissa. Peitä ja kypsennä keskilämmöllä, kunnes vihannekset ovat pehmenneet, 8-10 minuuttia. Ota kansi pois, nosta lämpö keskitasolle ja jatka paistamista välillä sekoittaen, kunnes kasvikset ovat ruskistuneet kevyesti, 4-6 minuuttia pidempään.
Sekoita joukkoon valkosipuli, juustokumina ja cayennepippuri ja keitä, kunnes ne tuoksuvat, noin 30 sekuntia. Sekoita joukkoon tomaattikastike, pavut, kesäkurpitsa ja maissi. Kiehauta keskilämmöllä ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Siirrä seos 9 tuuman syvään piirakkavuokaan. Ripottele juustoa tasaisesti päälle. Annostele maissileipäpohja tasaisesti täytteen päälle ja levitä tasaiseksi kerrokseksi peittäen täytteen kokonaan. Paista, kunnes kuorrute on kullanruskea ja jähmettynyt, 15-20 minuuttia. Anna jäähtyä 10 minuuttia ennen tarjoilua.
EBIPYA EBIZUUSE BITIISA NYO !!! , 26. maaliskuuta 2022
Keittiömestari Martin lähtee ensi viikolla 27.-29. toukokuuta kilpailemaan Australian 31 muun huippukokin kanssa. Voittaakseen hän saa laatikollisen aineksia, ja hänellä on tunti aikaa luoda kolmen ruokalajin ateria, jolla hän tekee vaikutuksen tuomareihin.
Martin Bouchier on kotoisin Pohjois-Englannista, ja hänellä on lähes 40 vuoden kokemus Yhdistyneessä kuningaskunnassa, Euroopassa, Yhdysvalloissa ja Australiassa. Tänä aikana hän on edennyt 14-vuotiaasta tiskaajasta nykyiseen tehtäväänsä BevCo:n konsernin keittiömestarina Hot Tamanessa.
Olen viimeiset 20 vuotta kehottanut opiskelijoita ja oppisopimuskoulutettavia osallistumaan kilpailuihin, jotta he kehittyisivät ja oppisivat tuntemaan kulinaarisia taitoja, mutta viimeisimmästä kilpailusta on kuitenkin jo lähes 30 vuotta. Tällä hetkellä minulla on kaksi oppisopimuskoulutettavaa yhdessä keittiössäni, joita molempia olen ohjannut comp. Ajattelin, että on aika laittaa rahani likoon ja haastaa itseni. Olen polttanut tavaraa lähes 40 vuotta, ja haluan oppia uusia asioita.
Luonnolliset maut, taiteellisuus, innovatiivisuus ja alkuperä. Rakastan täydellisesti kypsennettyä tuoretta kalaa, joka on pyydetty laiturilta, tai boutique-tuottajan pihviä, jotka on esitelty hyvin, eikä niitä ole peitetty epäsopivilla mauilla. Valitsen aina paikallisen tuottajan massatuotannon sijaan. Nautin ruoasta, jolla on tarina kerrottavanaan, mutta rakastan ruokailua, jossa aistini vääristyvät kokin taidokkuuden ansiosta.
Naudan- ja sianlihaa, sekoitettua punaista chiliä TAMALES
Kumasi (historiallisesti kirjoitettu Comassie tai Coomassie, tavallisesti kirjoitettu Twi-kielellä Kumase)[3] on kaupunki Ashanti-alueella, ja se kuuluu Ghanan suurimpiin suurkaupunkialueisiin. Kumasi sijaitsee sademetsäalueella Bosomtwe-järven lähellä, ja se on historiallisen Ashanti-imperiumin kaupallinen, teollinen ja kulttuurinen pääkaupunki. Kumasi sijaitsee noin 500 kilometriä päiväntasaajalta pohjoiseen ja 200 kilometriä Guineanlahdelta pohjoiseen. Kumasi tunnetaan vaihtoehtoisesti nimellä “Puutarhakaupunki”[4], koska siellä on aikoinaan ollut monia kukka- ja kasvilajeja. Sitä kutsutaan myös nimellä Oseikrom (Osei Tutun kaupunki).
Kumasi on Ghanan toiseksi suurin kaupunki pääkaupungin Accran jälkeen.[5] Kumasin Central Business District -alueeseen kuuluvat Adumin, Bantaman, Pampason ja Bompatan (kansanomaisesti Roman Hill) kaltaiset alueet, joihin on keskittynyt pankkeja, tavarataloja ja hotelleja. Kumasin taloudelliseen toimintaan kuuluvat rahoitus- ja kaupalliset alat, keramiikka, vaatetus ja tekstiilit. Kumasissa on merkittävä puunjalostusyhteisö, joka palvelee kotimarkkinoita. Bantama High Street Bantamassa ja Prempeh II Street Adumissa ovat Kumasin liike-elämän ja viihteen keskuksia.