Mojo amarillo
Si te gusta darle un poco de sabor a tus ensaladas tienes que probar esta, es un delicioso aderezo que calienta el paladar y que te encantará. Acompaña esta vinagreta con una ensalada de espinacas con gambas o salmón ahumado y un poco de quinoa cocida.Rinde aproximadamente 2 tazas.Ingredientes:1 taza de aceite de aguacate1/2 taza de aceite de oliva virgen extra4 cucharadas de mojo amarilloJugo de 1 lima1/4 taza de vinagre de sidra de manzana1 cucharadita de salPimienta negra1 cucharadita de salPreparación:En un bol mezcla el mojo con la lima y el vinagre de sidra de manzana. Batir el aceite poco a poco o mezclar en una batidora añadiendo el aceite poco a poco.
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Aderezo para ensalada blanca peruana
La semana pasada fui a Kroger buscando específicamente rábanos para añadir a mis ensaladas. Últimamente también tengo rábanos a mano en la nevera para un bocadillo rápido bajo en calorías y alto en fibra. Por desgracia, la sección de rábanos de la tienda estaba vacía. Qué decepción.
Pero por suerte para mí, había una mujer joven abasteciendo los estantes de productos. Le pregunté si había rábanos en una de sus cajas apiladas. Tuvo la amabilidad de rebuscar entre las cajas de productos y sacó los rábanos rojos más bonitos. Me alegró el día.
Estos rábanos eran de la variedad básica Cherry Bell que se encuentra en la mayoría de las tiendas de comestibles, pero eran tan brillantes y rojos, con los tallos y las hojas todavía unidos. Estos rábanos me pedían a gritos que los comprara. Entonces, ¿qué hice? Me aprovisioné, por supuesto.
Encontré una receta de Salsa de Rábanos (suena interesante), una receta de Ensalada de Col Peruana/Sudamericana (se ve muy bien y la probaré en el futuro), y esta receta de Ensalada Picada al Estilo Peruano, también conocida como Solterito.
La mayoría de los ingredientes de la ensalada picada al estilo peruano estaban en mi nevera y despensa, así que fue una receta fácil de preparar. Lo único que me faltaba era edamame y/o habas. En su lugar, utilicé alubias blancas. De todos modos, no soy fan de las habas. Tampoco tenía aceitunas negras a mano, así que las dejé fuera, y honestamente tampoco las eché de menos.
Ensalada verde peruana
Esta vinagreta de limón es mi aderezo de ensalada casero favorito, y es increíblemente sencillo de hacer. Los aderezos comprados en la tienda realmente no se comparan con este sabor fresco, ¡y sólo toma 5 minutos para hacerlo!
Durante años he dudado de si merece la pena hacer el aliño de ensalada casero, ya que se puede comprar tan fácilmente en la tienda. ¡Pero mi respuesta se ha convertido sin duda en un SÍ! Incluso después de probar todas las líneas de aderezo de ensalada más caras, el sabor simplemente no se compara con el hecho en casa.
El aderezo para ensaladas es un ejemplo perfecto de cómo la frescura puede hacer las cosas un millón de veces mejor, e incluso los aderezos para ensaladas comprados en la tienda refrigerada me saben viejos y planos. El aderezo casero es la mejor manera de hacerlo, con su inigualable sabor brillante.
Compra un aceite de oliva fresco y de alta calidad – El aceite de oliva virgen extra varía enormemente en calidad y sabor. Algunas marcas son casi insípidas, mientras que las buenas marcas son picantes, afrutadas y sabrosas. Asegúrate de usar una botella fresca, porque el aceite rancio arruinará tu ensalada. Te recomiendo algunos de los que aparecen a continuación.
Cómo hacer aderezo para ensaladas peruanas
Este aderezo de cilantro y lima es el aderezo perfecto para las ensaladas de verano: es picante, herbáceo y está muy rico rociado sobre las ensaladas de verano, las verduras asadas y mucho más. ¿Y lo mejor de este aliño? Se puede hacer de tres maneras. Una vez que prepares el aderezo de cilantro y lima, sírvelo tal cual, añade yogur griego para hacer un aderezo cremoso parecido a un rancho (en la foto del centro), o añade aguacate para hacer una salsa espesa y cremosa (en la foto de la izquierda).
Ingredientes del Aderezo de Cilantro y LimaHago este aderezo en el procesador de alimentos para que el cilantro quede finamente picado y el aderezo se emulsione. Se tarda unos minutos en mezclar, y estos 7 ingredientes lo hacen sabroso y brillante:
Con qué acompañar el aderezo de cilantro y limaEste aderezo es ideal para tenerlo a mano en la nevera. Añade un toque brillante y picante a las ensaladas verdes sencillas, así como a los burrito bowls hechos con arroz con cilantro y lima, frijoles negros, verduras, pico de gallo, guacamole y salsa de mango: