La salsa de curry es picante
Nos encanta saborear un curry; es tan aromático como reconfortante y es el plato perfecto para comer por la noche cuando los días se acortan. Así que has preparado un curry que se te hace la boca agua, lleno de especias y con una profundidad de sabor de la que Marcus Wareing estaría orgulloso… ¿Pero con qué lo vas a acompañar? Hemos reunido una lista de nuestros platos favoritos para acompañar al curry, desde los clásicos hasta las opciones más extravagantes. ¡Para comer!
No hay nada mejor que acompañar un delicioso curry que con un suntuoso y suave naan. El naan, tal y como lo conocemos hoy en día, tiene su origen en el subcontinente indio y en la actualidad suele referirse a un pan plano grueso, con levadura y horneado. El estilo de pan plano más fino y suave se conoce a veces como chapati y es igual de delicioso que el pan naan.
Normalmente, estos panes consisten en mezclar harina blanca o integral con levadura seca activa, sal y agua, y luego se amasan durante unos minutos, se dejan subir, se dividen y se aplanan. A veces están condimentados, lo que los convierte en el acompañamiento perfecto para determinados platos de curry, ya que se pueden condimentar según las preferencias personales.
Salsa de curry reis
Esta salsa de curry picante puede encontrarse por toda Gran Bretaña: en tiendas de patatas fritas y pubs, e incluso embotellada (o en polvo) en los mercados. Se puede adaptar al nivel de picante que se desee, y los aromas y las especias tostadas constituyen una base fantástica para numerosos platos.
La salsa, intensa y espesa, también es ideal para prepararla con antelación. Se puede conservar en el frigorífico hasta una semana (o unos meses en el congelador) y, una vez hecha la base de curry, se puede diluir con caldo o agua y añadirla a las sobras picadas de una cena asada. Esta cantidad de curry base es suficiente para hacer una cena de sobras para cuatro personas si se añade una taza de líquido adicional junto con las sobras.
Dependiendo de cómo se vaya a servir, se puede hacer un puré con la salsa o dejarla en trozos. Para mí, la salsa sin puré es preferible para un curry del tamaño de una comida que vas a cocinar a fuego lento con otros ingredientes (como cordero o pollo asado y verduras sobrantes). Si voy a hacer papas fritas al curry y a utilizarla como salsa para mojar, entonces doy el paso extra de hacerla puré y colarla.
¿Es saludable la salsa de curry?
¿Qué es la salsa de curry irlandesa? La salsa de curry irlandesa es una salsa de curry dulce con un toque de especias; suele servirse sobre patatas fritas y está disponible en las tiendas de patatas fritas de gran parte de Irlanda. Se suele preparar añadiendo agua a un polvo compuesto por una serie de especias diferentes.
La salsa de curry irlandesa es muy diferente de la salsa de curry india normal; tiene menos verduras, suele ser menos picante y es mucho más dulce. También es diferente de la salsa de curry de las tiendas de patatas fritas inglesas, ya que es más dulce y más picante que esta otra versión. La salsa de curry inglesa suele ser más afrutada.
Qué contiene la salsa de curry de una tienda de patatas fritas
Hoy en día, el curry se ha convertido en un plato internacional que se sirve de numerosas maneras. Si está interesado en ampliar sus conocimientos o habilidades culinarias, sin duda querrá explorar los distintos tipos de salsas de curry y cómo utilizarlas.
Las salsas de curry indias son conocidas en todo el mundo por su ardiente calor y sus robustos sabores. El curry tailandés también es conocido por ser picante, pero tiende a tener un sabor a coco más fuerte que el indio. Cada país del sudeste asiático tiene su propio tipo de curry.
El curry tailandés y el indio se elaboran con una salsa de curry o con lo que se denomina pasta de curry. La pasta de curry es básicamente una mezcla de varias especias secas y hierbas frescas que se combinan en un procesador de alimentos o en un mortero para hacer una pasta espesa de especias.
Para crear una salsa de curry a partir de una pasta, lo único que hay que hacer es añadir líquido; normalmente, en el curry tailandés se utiliza una combinación de caldo de pollo o de verduras y leche de coco, mientras que en el curry indio se puede utilizar nata, crema agria, yogur o leche además del caldo. Tanto las pastas de curry tailandesas como las indias se pueden adquirir en tarros o cubetas en la mayoría de los supermercados, aunque las más sabrosas se siguen haciendo en casa, en la propia cocina.