Cómo espesar el relleno de la tarta con maicena
Aunque una tarta de calabaza tradicional es un postre delicioso, esta receta de tarta de crema de calabaza de tres capas tiene algo especial. Las tres capas -una capa de la clásica tarta de calabaza coronada con una generosa capa de mousse de queso crema de calabaza y luego coronada con nata montada de vainilla estabilizada- crean un postre extraordinario que tus invitados no olvidarán. ¡En Amycakes Bakery incluso convertimos a personas que no les gustaba la tarta de calabaza después de probar esta tarta de crema de calabaza!
Las tartas pueden ser intimidantes de hacer desde cero, pero una vez que tu creación está lista, vale la pena cada segundo de esfuerzo. También he incluido un atajo opcional en caso de que te quedes sin tiempo, o si simplemente quieres pasar menos tiempo frente a tu horno.
Imagina una tarta de calabaza clásica. Ahora, imagina una capa de suave y esponjosa mousse de queso crema de calabaza con todos los sabores del otoño. Por último, cúbrela con una generosa cantidad de nata montada súper espesa y decadente. ¿El resultado? Una tarta de calabaza de tres capas que es aún más deliciosa de lo que parece. Cada capa sabrosa se funde en el bocado más cremoso. Es perfecta para servir en Acción de Gracias o en cualquier fiesta.
¿Cómo de líquida debe estar la tarta de calabaza antes de ser horneada?
Nosotros lo tomamos solo o, si nos sentimos con ganas, con una cucharada de nata montada. El relleno de la tarta es cremoso, rico y tiene el dulzor justo para equilibrar las especias de la canela, el jengibre y el clavo. Se puede pedir una porción extra al final de la cena. No se lo digas a nadie, pero incluso hemos robado algunos bocados para el desayuno.
El relleno se prepara en unos minutos y está hecho con puré de calabaza, huevos, nata, azúcar y especias otoñales. Todo se mezcla y se vierte en una corteza de pastel. En esta tarta se puede utilizar puré de calabaza enlatado o hecho en casa. A mí me encanta la tarta cuando usamos la de lata (sobre todo porque es muy consistente), pero hacer tu propio puré es fácil y significa que la tarta es 100% casera. (Además, puedes tostar las semillas de calabaza. Aquí tienes nuestra receta fácil de semillas de calabaza tostadas).
Para la corteza, utilizamos nuestra propia masa de tarta casera. Nuestra corteza favorita lleva 100% de mantequilla y es bastante sencilla de hacer. Incluso puedes hacerla con mucha antelación y refrigerarla o congelarla hasta que estés listo para hacer la tarta completa. Si tienes una corteza de pastel favorita comprada en la tienda, entonces úsala. Depende de ti.
Cómo espesar la sopa de calabaza
Decidí hacer esto basándome en mi receta de Crema Pastelera Italiana, después de hacer unas cuantas recetas de calabaza tenía un poco de puré extra en el congelador y pensé ¿por qué no añadir un toque italiano a Acción de Gracias este año? Así es como se me ocurrió una Crostata de Crema Pastelera de Calabaza, receta que seguirá muy pronto.
También conocida como Creme Patissiere es espesa como una crema pastelera que se hace con yemas de huevo, azúcar y leche, a mí me gusta incluir también nata porque le da una textura cremosa y un sabor más delicioso. Se espesa con harina o maicena.
Seguir batiendo a fuego medio, hasta que la mezcla haya espesado. Retire del fuego y colóquela en un recipiente resistente al calor, cubra la parte superior de la crema con una envoltura de plástico, asegúrese de que el plástico esté en contacto con la crema, deje que la crema pastelera, se enfríe a temperatura ambiente, luego úsela o refrigérela hasta que esté lista para usarla.
Cómo guardar la crema pastelera Asegúrese de guardar la crema en un recipiente limpio, cubierto con plástico y el plástico está cubriendo toda la crema pastelera en la parte superior, se debe almacenar en el refrigerador, se mantendrá durante 3-4 días en la nevera. ¿Se puede congelar? No, no se debe congelar nunca, porque no tendrá la misma textura cremosa cuando se descongele, los ingredientes se separarán. ¿Qué pasa si mi crema es demasiado espesa? ¿Y si la crema es demasiado grumosa? Puedes probar a pasarla por un colador, para eliminar los grumos, si no funciona, entonces tendrás que volver a empezar.
Receta de pastel de calabaza
La sopa es un plato bastante fácil, pero lo único que puede arruinar una buena sopa es una textura aguada. Por suerte, si tu sopa no es tan cremosa o tan espesa como te gustaría, hay muchas cosas que puedes hacer para solucionarlo. Sigue leyendo para saber cómo hacer que la sopa sea más espesa, ya que cubrimos todo lo que debes hacer para conseguir ese caldo ideal.
Es difícil saber qué puede hacer que la sopa quede líquida: puede ser la mezcla de ingredientes, la temperatura o incluso el ambiente. Sin embargo, hay cinco cosas fáciles que puedes hacer para disminuir las posibilidades de que la sopa quede aguada:
Una de las formas más sencillas de espesar la sopa es mezclar mantequilla con harina para hacer un roux (también llamado beurre manié). Espesa la sopa y estabiliza los ingredientes para que no se deshagan durante la cocción, por lo que resulta muy eficaz como complemento de platos como la sopa de pollo.
Otra forma de espesar la sopa es con harina de maíz o maicena. Es un espesante muy eficaz que debes utilizar en platos más líquidos que necesitan más volumen, como la sopa de verduras. Sólo necesitas un poco para espesar la sopa, ya que añadir demasiado puede hacer que adquiera una textura de pasta o puré.