Cuadro de clasificación del vino
Si es usted un novato en el mundo del vino, es posible que la gran cantidad de variedades de vino disponibles le resulte totalmente abrumadora. Entre los literalmente miles de vinos que existen, ¿cómo determinar cuál es cada uno? ¿Y cómo elegir un buen vino para probarlo por primera vez?
Hay dos tipos de uvas con las que se elabora el vino: las blancas (que en realidad son de color verde) y las negras (que en realidad son de color rojo). Y dentro de esos tipos de uva, hay cientos de variedades que se utilizan para elaborar miles de varietales y mezclas de vinos.
Hay muchos otros factores que influyen en el carácter de un vino, como la región vinícola, los taninos, el dulzor, la acidez, el cuerpo y los sabores, pero no vamos a entrar ahora en las complejidades de todo eso. En su lugar, vamos a simplificar y a echar un vistazo a los seis tipos principales de vinos:
Los vinos tintos se elaboran a partir de uvas negras fermentadas con los hollejos (de donde procede el color rojo del vino), las semillas y los raspones. El vino tinto tiene un alto contenido en taninos, lo que provoca ese sabor amargo y seco en la boca después de tomar un sorbo.
Clasificación de los vinos tintos
La Australian Wine and Brandy Corporation (AWBC) proporciona apoyo estratégico al sector vinícola australiano. Es una autoridad del Gobierno australiano que proporciona apoyo estratégico al sector vitivinícola australiano. Es una autoridad estatutaria del Gobierno australiano dirigida por un consejo nombrado por el ministro federal del vino. Los vinos australianos se clasifican en cuatro categorías.
– son la sala de máquinas de la oferta vitivinícola australiana; vinos principales, ambiciosos pero accesibles, que llevan la bandera de nuestro país y de los mercados internacionales. Aquí es donde comenzó la historia de los productores australianos que venden al mundo, y donde suele comenzar el viaje de los consumidores recién introducidos en el mundo del vino y deseosos de conocer la oferta de los mejores vinos del Nuevo Mundo.
– Los vinos Generation Next son elaborados por bodegueros que innovan los estilos de vino con mezclas creativas. Los vinos de la Generación Next también se elaboran con algunas nuevas variedades de uva internacionales que se están plantando en regiones vinícolas cuyo terruño es adecuado para el buen cultivo de estas respectivas variedades. Estos vinos se dirigen a un público que bebe principalmente por la ocasión social más que por los atributos específicos del vino. Aunque la identidad regional no es tan dogmática en esta categoría de vinos, sigue existiendo una interconexión entre el terruño y la uva en el sentido de que los viticultores australianos actuales están plantando variedades como la Tempranillo y la Sangiovese en suelos que saben que soportarán este nuevo crecimiento.
Clasificación del vino pdf
No hay nada como un vino blanco fresco en un día de verano, o un vino tinto intenso para acompañar una comida abundante junto a una chimenea en invierno, pero ¿cuánto sabe realmente sobre el alcohol que está bebiendo? Al igual que el chocolate, el vino tiene sabores complejos y variados que pueden verse alterados por la forma en que se procesa, el tipo de fruta utilizada y las condiciones en que se cultiva.
Ya hemos escrito en nuestros blogs sobre los tres tipos principales de chocolate: blanco, con leche y negro, así que ahora vamos a adentrarnos en el mundo del alcohol, analizando los distintos tipos de vino que se pueden degustar.
¿Sabía que el vino blanco puede elaborarse con uvas rojas y negras? Una vez pelada la uva, la pulpa y el zumo son del mismo color. Esto significa que el vino blanco puede elaborarse a partir de uvas de cualquier color, siempre y cuando se hayan retirado los hollejos de las uvas más oscuras.
Los perfiles de sabor del vino blanco suelen centrarse en la acidez y los sabores frescos y limpios, que a menudo recuerdan a frutas de pulpa pálida como la manzana, la pera y los cítricos. También es posible obtener vinos blancos de sabor picante, dulce y rico; de hecho, se puede utilizar un proceso llamado fermentación maloláctica, que convierte el ácido málico agrio del vino blanco en ácido láctico más suave, lo que da al vino un sabor y un aroma mantecosos o cremosos.
¿Cómo clasificaría la química del vino?
El mundo del vino puede resultar algo abrumador e incluso intimidante para los novatos. Con tantas botellas, marcas y estilos de vino aparentemente interminables, ¿por dónde empezar a investigar los distintos tipos de vino disponibles? A continuación, un rápido resumen de las cinco categorías principales de vino y sus características.
Los vinos tintos se elaboran a partir de uvas de color azul o púrpura y tienden a tener bastantes más taninos gracias a la forma en que se elaboran los vinos tintos con un contacto prolongado entre el zumo de uva y los hollejos. Muchos de los vinos más famosos de Burdeos, Borgoña, Italia, Australia y Estados Unidos son tintos elaborados con uvas Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Pinot Noir, Shiraz o Cab Franc. Pueden crearse en una variedad de estilos con un cuerpo (o peso) más ligero a perfiles de mayor cuerpo, con una variedad de perfiles de paladar diferentes que van desde bastante seco a dulce y bastante afrutado en sabor a picante y sabroso.
En la categoría de vinos blancos, las variedades de uva más conocidas son Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Riesling y Chenin Blanc. Los vinos blancos tienden a centrarse en la acidez y los sabores frescos de los matices de la fruta blanca. Pueden elaborarse en variantes secas o dulces y van de lo afrutado a lo floral, de lo especiado a lo dulce, o de lo rico y cremoso en la nariz y el paladar.