Calorías de la sopa de espárragos casera
Esta sopa de espárragos utiliza ingredientes sencillos para que los espárragos brillen de verdad. Es una de mis sopas favoritas. Es estupenda para hacerla con antelación y tenerla lista en la nevera para el almuerzo o una cena ligera. Esta deliciosa sopa está hecha con espárragos frescos, cebolla, apio y especias. Es tan fácil como buena.
En esta sopa de espárragos no utilizamos mucha nata. En lugar de nata espesa, utilizamos sólo un toque de mitad y mitad. La sopa es un puré que le dará esa textura cremosa de todos modos, por lo que podemos prescindir de la crema.
Mi forma favorita de servir esta sopa es con unas puntas de espárragos y queso parmesano. El parmesano salado y con sabor a nuez va muy bien con la crema de espárragos. Un poco de pimienta negra adicional también hará que esta sopa destaque. Los picatostes o las galletas saladas trituradas añadirán un poco de crujido y textura. O simplemente sírvela con pan crujiente o con este pan de ajo casero para mojar.
Recorta los espárragos: los espárragos tienen un extremo grueso y leñoso que hay que recortar. Puedes medir más o menos dónde recortarlos y cortarlos todos a la vez. O bien, recórtalos a mano sujetando el extremo inferior y el centro del espárrago y aplicando un poco de presión. El extremo más duro debería romperse enseguida. Deseche los extremos.
Sopa de espárragos sin calorías de crema
Los espárragos blancos son tan apreciados en Europa que su fugaz aparición en primavera es motivo de celebración y de correr al mercado de agricultores o a la tienda de comestibles para asegurarse de conseguir unos cuantos manojos antes de que se acaben.
Pero, ¿cuál es la diferencia entre el espárrago blanco y el más común, el verde? El espárrago blanco tiene un sabor más suave, es más tierno y se cultiva bajo tierra. Como el espárrago blanco no recibe luz, no produce clorofila, de ahí su color inusual.
Una forma interesante de utilizar esta preciada hortaliza es en la sopa de espárragos blancos o spargelsuppe en alemán. Esta sopa de espárragos blancos se hace con puré de espárragos blancos y caldo al que se le añade algo de nata. Las cabezas de los espárragos se retienen hasta los últimos minutos de la cocción. Añaden una sensación de lujo a la sopa; después de todo, las cabezas son la mejor parte de los espárragos.
El vapor se expande rápidamente en la batidora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o causen quemaduras. Para evitarlo, llene la licuadora sólo hasta un tercio de su capacidad, ventile la parte superior y cúbrala con un paño de cocina doblado mientras licúa.
Receta de sopa de espárragos
En lo que respecta a los desayunos saludables a base de huevos, este tiene que estar en la cima. Y además es delicioso: espárragos fritos en un poco de mantequilla, huevos suaves y una rica y cremosa salsa de mostaza… ¡es un ganador absoluto!
La forma clásica de servir los huevos para el desayuno es con tostadas o como parte de un plato frito, por lo que no abundan las verduras. Pero con un desayuno de huevos con espárragos como éste, obtienes todo lo delicioso del huevo y la tostada, con una porción saludable de verduras también.
¿Por qué son saludables estas proporciones? La proteína es algo que todos necesitamos en abundancia, y algo que a menudo, en las dietas vegetarianas/veganas, no obtenemos lo suficiente. Es importante para el mantenimiento de los músculos y para mantener la energía.
Las grasas saturadas son el tipo de grasa “mala” que parece aumentar los niveles de colesterol no saludable, por lo que mantenerlas bajas y centrarse en obtener suficientes grasas insaturadas (que aumentan el tipo de colesterol bueno), es el mejor equilibrio que se puede lograr.
Si te preguntas con qué desayunar los huevos, prueba esta receta o echa un vistazo a otras recetas de desayunos/almuerzos a base de huevos, como estos saludables huevos rancheros o estos deliciosos huevos con judías.
¿Cuántas calorías tiene un plato de crema de espárragos? 2021
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