Sopa sin conservantes
Los estudiantes universitarios y las personas que están siempre en movimiento encuentran muy prácticas las sopas instantáneas. Son baratas, fáciles de conseguir y de preparar, y además aportan nutrientes al organismo, ¿o no? Han surgido nuevos estudios que demuestran que comer sopa instantánea seca no es saludable. Una investigación de la Universidad de Baylor informó de que una taza de sopa instantánea seca podría provocar graves problemas de salud, como derrames cerebrales, enfermedades cardíacas y diabetes. Recientemente, una polémica en torno a los fideos Maggi hizo que la mayoría de la población se pensara dos veces el consumo de alimentos procesados envasados. Los expertos encontraron rastros de exceso de plomo en los fideos Maggi, y la mayoría de la gente los retiró de los estantes de su cocina.
La larga vida útil de las sopas secas enlatadas significa que están muy procesadas. Por ello, necesitan conservantes para conservar sus sabores y colores. Son bajas en nutrientes y altas en sodio y grasa.
Las sopas secas instantáneas se fabrican de forma diferente. Las hay que se componen de caldo de sopa seco. Como no contienen agua, el método de preparación consiste en añadir agua y calentar la mezcla durante unos minutos, o en añadir agua caliente directamente a la sopa seca. La sopa instantánea también puede crearse en forma de polvo seco. También están las sopas instantáneas en lata, que contienen líquido. La preparación implica calentar el contenido antes de consumirlo. Los populares fideos ramen instantáneos envasados se preparan fácilmente añadiendo agua caliente y añadiendo condimentos que pueden venir por separado.
¿Es buena la sopa Knorr para perder peso?
El valor nutritivo de las sopas enlatadas varía en función del tipo de sopa y de su elaboración. Las sopas enlatadas contienen algunas vitaminas y algo de fibra. Aunque el procesamiento puede eliminar algunos de los nutrientes, como las vitaminas hidrosolubles, otros nutrientes, como la fibra, pueden ser más fáciles de digerir y absorber. Y la sopa enlatada es cómoda y fácil de preparar.
Pero también hay inconvenientes en el consumo de sopa enlatada. Uno de los problemas es que las etiquetas nutricionales de las sopas suelen indicar la cantidad de nutrientes en una porción de una taza, pero muchas personas toman el doble de sopa en una comida. Estos son algunos de los ingredientes a los que hay que prestar atención en la sopa enlatada:
Los fabricantes añaden sodio como conservante y potenciador del sabor. Aunque el sodio es un mineral importante que ayuda a mantener un equilibrio adecuado de líquidos en el cuerpo, muchas personas consumen demasiada sal en sus dietas. La sobrecarga de sodio puede hacer que te sientas hinchado, porque tu cuerpo retiene un exceso de líquido. Eso es incómodo, pero también puede tener consecuencias más graves: los riñones pueden retener agua, lo que puede provocar un aumento de la presión arterial, una mayor probabilidad de sufrir accidentes cerebrovasculares y un mayor riesgo de enfermedades cardíacas. La Asociación Americana del Corazón recomienda no consumir más de 1.500 miligramos de sodio al día. Las sopas más saludables contienen entre 360 y 600 miligramos de sodio por ración, pero una taza de sopa enlatada puede contener 800 o más miligramos de sodio. Dado que en una lata típica caben al menos dos tazas, un plato de sopa puede contener la cantidad de sal de un día.
Las sopas instantáneas más saludables
El valor nutritivo de las sopas enlatadas varía en función del tipo de sopa y de su elaboración. Las sopas enlatadas contienen algunas vitaminas y algo de fibra. Aunque el procesamiento puede eliminar algunos de los nutrientes, como las vitaminas hidrosolubles, otros nutrientes, como la fibra, pueden ser más fáciles de digerir y absorber. Y la sopa enlatada es cómoda y fácil de preparar.
Pero también hay inconvenientes en el consumo de sopa enlatada. Uno de los problemas es que las etiquetas nutricionales de las sopas suelen indicar la cantidad de nutrientes en una porción de una taza, pero muchas personas toman el doble de sopa en una comida. Estos son algunos de los ingredientes a los que hay que prestar atención en la sopa enlatada:
Los fabricantes añaden sodio como conservante y potenciador del sabor. Aunque el sodio es un mineral importante que ayuda a mantener un equilibrio adecuado de líquidos en el cuerpo, muchas personas consumen demasiada sal en sus dietas. La sobrecarga de sodio puede hacer que te sientas hinchado, porque tu cuerpo retiene un exceso de líquido. Eso es incómodo, pero también puede tener consecuencias más graves: los riñones pueden retener agua, lo que puede provocar un aumento de la presión arterial, una mayor probabilidad de sufrir accidentes cerebrovasculares y un mayor riesgo de enfermedades cardíacas. La Asociación Americana del Corazón recomienda no consumir más de 1.500 miligramos de sodio al día. Las sopas más saludables contienen entre 360 y 600 miligramos de sodio por ración, pero una taza de sopa enlatada puede contener 800 o más miligramos de sodio. Dado que en una lata típica caben al menos dos tazas, un plato de sopa puede contener la cantidad de sal de un día.
Sopa instantánea para perder peso
R: El país está luchando contra lo que probablemente será la peor epidemia de gripe de la última década, por lo que es lógico que tengas ganas de hacer acopio de sopa de pollo. Pero también sabes que las sopas enlatadas están en el grupo de los alimentos procesados, así que estás en conflicto. Lo entendemos.
Bueno, buenas noticias: La mala reputación de las sopas enlatadas es en gran medida inmerecida, dice Lisa Young, doctora, doctora en derecho, profesora adjunta de nutrición en la Universidad de Nueva York. Al igual que con todos los alimentos envasados, sólo hay que saber a qué nos enfrentamos y mirar con atención las etiquetas. Así que aquí, algunas reglas:
2. Cuidado con el BPA. Otro punto en contra de la sopa enlatada es su revestimiento de plástico, que puede contener el dañino Bisfenol A (BPA). El Grupo de Trabajo Ambiental descubrió que la toxina puede filtrarse del revestimiento a los alimentos. Las sopas enlatadas contienen los niveles más altos, y no se pueden enjuagar antes de cocinarlas. Si no es así, prueba a mezclarlas con sopas de caja (incluyendo Pacific o Trader Joe’s), sopas congeladas (incluyendo Tabatchnick), o latas sin BPA (incluyendo Amy’s Organic Soups).