Cómo hacer fideos ramen
También comparto un montón de consejos y atajos para ayudarte a preparar el PERFECTO bol de Ramen Clásico de Pollo Shoyu, con un delicioso caldo de pollo con salsa de soja, cubierto con pollo de soja caramelizado, un huevo ramen y otros sabrosos aderezos.
Tanto a mi marido como a mí nos encanta el ramen, y como no hay un buen lugar que lo haga localmente, nos lo hacemos en casa. Mi ramen fácil de cerdo ha sido un éxito entre mis lectores, pero me he dado cuenta de que nunca he compartido con vosotros mi receta de ramen fácil de pollo. Así que hoy voy a arreglar eso con este ramen de pollo casero fácil y lleno de sabor.
Si te gusta el clásico ramen de pollo casero, que es sencillo de hacer, pero que puedes personalizar a tu gusto – ¡entonces esta receta de ramen de pollo es para ti! Te voy a mostrar cómo hacer un delicioso tazón de ramen que sabe como un auténtico tazón de Shoyu Ramen, además compartiré atajos para hacer este ramen de pollo casero aún más fácil. La versión fácil de esta receta se puede hacer en 30 minutos, y la versión más elaborada (con el pollo caramelizado) puede llevar unos 45 minutos.
Ramen coreano
El ramen es una adaptación japonesa[7] de los fideos de trigo chinos.[8][9][10][11][12] Una teoría dice que el ramen fue introducido en Japón durante la década de 1660 por el erudito neoconfuciano chino Zhu Shunsui, que sirvió como asesor de Tokugawa Mitsukuni después de que éste se refugiara en Japón para escapar del dominio manchú y Mitsukuni se convirtiera en el primer japonés en comer ramen. La mayoría de los historiadores rechazan esta teoría como un mito creado por los japoneses para embellecer los orígenes del ramen[13].
Según los historiadores, la teoría más plausible es que el ramen fue introducido en Japón a finales del siglo XIX[8][14] o principios del XX por los inmigrantes chinos que vivían en el barrio chino de Yokohama[15][16] Según el registro del Museo del Ramen de Yokohama, el ramen se originó en China y llegó a Japón en 1859[14] Las primeras versiones eran fideos de trigo en caldo cubiertos con cerdo asado al estilo chino[8].
Tras la derrota de Japón en la Segunda Guerra Mundial, el ejército estadounidense ocupó el país de 1945 a 1952[8]. En diciembre de 1945, Japón registró su peor cosecha de arroz de los últimos 42 años[8][18], lo que provocó una escasez de alimentos, ya que Japón había reducido drásticamente la producción de arroz durante la guerra al trasladar la producción a las colonias de China y la isla de Formosa[8]. [De 1948 a 1951, el consumo de pan en Japón aumentó de 262.121 toneladas a 611.784 toneladas,[8] pero el trigo también se utilizó para el ramen, que la mayoría de los japoneses comían en los mercados negros para sobrevivir, ya que el sistema de distribución de alimentos del gobierno se retrasaba unos 20 días. [Aunque los estadounidenses mantuvieron la prohibición de Japón de vender alimentos al aire libre,[8] la harina se desviaba en secreto de los molinos comerciales a los mercados negros,[8] donde casi el 90% de los puestos estaban bajo el control de gánsteres relacionados con la yakuza que extorsionaban a los vendedores para obtener dinero por protección[8].
Los mejores fideos para el ramen en casa
Sáltate la tienda de ramen y prepara en casa este caldo de ramen Shoyu fácil de preparar entre semana. Con este método simplificado y los componentes adecuados a mano, estarás disfrutando de tu tazón digno de un bar de ramen en unos 30 minutos, incluyendo la preparación del caldo.
Algunos ingredientes del ramen, como los huevos con salsa de soja y el cerdo Chashu o la panza de cerdo crujiente, son fáciles de preparar, pero deben hacerse con uno o dos días de antelación. ¡Pero un poco de previsión merecerá la pena el resultado! Siga los sencillos pasos que se indican a continuación para preparar su tazón de ramen perfecto.
El caldo de ramen tiene dos componentes principales: el caldo y la tara. El caldo incluye tanto el caldo animal hecho con huesos (pollo, ternera, cerdo o una combinación) como el dashi, que es un caldo de pescado. El dashi más común es el que se hace con kombu (algas marinas gruesas y secas) y katsuobushi (atún listado cocido, ahumado y fermentado que se corta y seca en copos finos, también llamados copos de bonito) en agua (otro ingrediente típico son las setas shiitake secas).
Mientras que el caldo crea la compleja pero sutil base del caldo, la tara es el atrevido elemento de condimentación hecho con una variedad de combinaciones de ingredientes: miso, mirin, salsa de soja, sal y vinagre (entre muchos otros).
Fideos ramen
Fácil ramen de pollo casero, con un sabroso caldo, pollo asado, verduras frescas, muchos fideos y un suave huevo cocido. Inspirado en el ramen tradicional japonés, pero en la mesa en menos de una hora.
En Kichijoji se encuentra el mejor izakaya, que sirve comida japonesa informal de pub, y un sinfín de restaurantes de kiten-zushi, en los que mi querido anglófono puede elegir pequeños platos de sushi recién hecho de una cinta transportadora en movimiento sin tener que pedir en japonés.
Siempre se asegura de comprar al menos un Pocari Sweat de una máquina expendedora (piense en el gatorade japonés), y por supuesto, está su tienda de ramen favorita en Shinjuku, un restaurante diminuto y abarrotado con una cola que sale por la puerta. Pinturas de cerdos adornan las paredes, y grandes y humeantes cuencos de ramen de cerdo se sirven a los hambrientos clientes en un único mostrador.
El verdadero ramen japonés, el que cuenta mi Miel, requiere años y una gran habilidad para perfeccionarlo. Yo quería crear una sopa de fideos ramen sencilla que le recordara a Japón, pero que pudiera hacerse rápidamente, con ingredientes a mano.