¿Se puede congelar la crema pastelera
Para empezar a hacer la crema pastelera, primero asegure el bol con un paño húmedo debajo del mismo. Con un batidor resistente, combine las yemas de huevo y el azúcar. Añada la maicena y bata hasta que esté bien mezclada y tenga un color claro.
Vuelva a poner la mezcla en una olla limpia a fuego medio-bajo. En este punto, es importante batir constantemente, hasta que la mezcla espese y burbujee. Asegúrese de que el batidor llegue a las esquinas de la olla para que todo se cocine de manera uniforme y el fondo no se chamusque. Una vez que la mezcla se haya espesado claramente y haya empezado a burbujear, bata continuamente durante un minuto más para que se cocine la maicena.
Vierta la crema pastelera en un bol de acero inoxidable y colóquelo sobre un baño de hielo para que se enfríe. Remover un par de veces para bajar rápidamente la temperatura y, una vez fría, cubrir la superficie de la crema pastelera con papel de plástico para evitar que se forme una piel.
Esta crema pastelera es bastante espesa, especialmente cuando se enfría. Para volver a obtener una textura suave, basta con pasarla por un colador de malla fina antes de batirla. Al pasarla por el tamiz, se aflojará y será más fácil batirla.
¿Cuánto tiempo duran los pasteles de nata en la nevera?
¿Quiere hacer un postre que se distinga de los demás? ¿Algo que haga que a la gente se le debiliten las rodillas? Algo que haga que la gente diga: “¡¿Has hecho esto desde cero?!” Entonces tiene que aprender a hacer crema pastelera.
Puede utilizarla para rellenar pasteles y tartas, y para rematar pasteles, tartas y mucho más. Con sólo unos minutos en el fogón y un puñado de ingredientes básicos, puedes hacer este delicioso “pudín de panadero”.
La crema pastelera suele estar aromatizada con algo tentador: la vainilla es lo más habitual, pero el chocolate, el café, el caramelo de mantequilla, el limón, la lavanda e incluso la albahaca también se encuentran bien en la crema pastelera. Le mostraremos cómo infundir un mundo de sabores en su crema pastelera para que sea perfecta para todos y cada uno de los postres que prepare.
Antes de empezar a preparar la receta, prepare un baño de hielo: un bol de tamaño medio que esté apoyado en otro bol lleno de agua helada (cubitos de hielo o hielo picado en agua). Esto entrará en juego más adelante, y es especialmente útil si es una de las primeras veces que haces crema pastelera. Reserva este baño de hielo para que esté listo en el momento exacto en que lo necesites.
¿Cuánto tiempo puede permanecer la crema pastelera en el congelador?
Anoche hice esto por primera vez y me salió genial. Suelo hacer la crema pastelera de la forma normal en la que hay que atemperar los huevos, pero esto es más fácil y sabe igual de bien. Esta será mi nueva crema pastelera. También me pareció que el nivel de dulzura era perfecto. La utilicé para rellenar hojaldres de crema y voy a mezclarla con nata montada y ponerla en crepes. También he utilizado leche al 2% y ha funcionado muy bien.
¡He hecho esta deliciosa, versátil y FÁCIL crema pastelera varias veces con gran éxito! Hoy, he añadido un paquete de gelatina sin sabor florecida en 1/3 de taza de agua, añadida en el último minuto de cocción para derretirla. Lo he enfriado, lo he batido con una batidora de mano y lo he colocado en capas con obleas de vainilla y plátanos para hacer un pudin. También he hecho helado con la receta original, ¡tan bueno!
No añadí huevos y utilicé almidón de judías mungo en menor cantidad. Aún así resultó muy espeso, pero no era realmente como una crema. Pero después de todo eso, siguió resultando DELICIOSO, para mi sorpresa.
¿Cuánto tiempo dura la crema patissiere?
La crema pastelera es la mejor parte de los dulces de pastelería, y eso es innegable. Sin embargo, cuando uno hace su propia crema pastelera, eso lleva tiempo y también hace que sea bastante difícil despedirse de toda la crema que no ha llegado a utilizar. Tirar una crema perfectamente buena puede ser un momento triste. Entonces, ¿por qué no congelar la crema pastelera?
No somos los únicos a los que les cuesta tirar una crema pastelera en perfecto estado, así que hemos recibido algunos mensajes sobre si la congelación funciona o no. He aquí uno de estos mensajes:
Me encanta la repostería y suelo utilizar crema pastelera en mis recetas caseras. No me importa hacer una tanda cuando tengo tiempo, pero a veces quiero hacer algo rápidamente. Me gustaría poder hacer una tanda con antelación, o conservar la crema pastelera que me sobra después de hornear. Sin embargo, es tan delicada que no estoy segura de que resista las duras condiciones de un congelador. Necesito que la crema pastelera mantenga su consistencia original, de lo contrario no funcionará bien en las recetas. ¿Se puede congelar la crema pastelera?