Recetas de cocina francesa
Perfeccionaron muchos platos difíciles, crearon varios tipos de vino y champán y, sobre todo, inventaron algunos de los mejores y más decadentes postres del mundo. Desde los coloridos macarons hasta los ligeros hojaldres y las finas tortitas, aquí tiene los 27 mejores postres que debe probar durante su visita.
Los profiteroles son bolas de hojaldre que suelen estar rellenas de nata montada, crema pastelera o helado. Se sirven en los restaurantes bañados en ganache de chocolate, pero si los encuentra en las pastelerías es probable que no lleven chocolate.
Los suflés pueden servirse como comida salada o como postre, dependiendo de los ingredientes que se utilicen. Suelen servirse en moldes individuales, pero después de pinchar la parte superior esponjosa, las variantes de postres decadentes pueden dividirse y compartirse.
La tarta Tatin es un pastel de frutas al revés que tradicionalmente se hace con manzanas caramelizadas y hojaldre. Se hizo famosa en el Hotel Tatin, pero en todo el país se sirven porciones similares.
Las magdalenas son pequeños bizcochos que a veces se aromatizan con ralladura de limón. Se comen solas o cubiertas con mermelada o copos de coco. Se han convertido en un elemento básico de la literatura.
Postre persa
Todos tenemos nuestros postres favoritos para las cenas, los invitados ocasionales y las acogedoras cenas familiares. Desde sabores frutales ligeros hasta chocolate negro denso, hay una receta deliciosa para cada paladar y estos auténticos postres franceses no son diferentes. Francia es famosa por sus maravillosos postres y pasteles; de hecho, no tendríamos la palabra postre si no fuera por la palabra francesa desservir, que significa des-servir los componentes principales de la comida. No pasó mucho tiempo antes de que el postre se convirtiera en un final esencial y decadente de cada cena.
Tanto si quiere aprender una nueva técnica de cocina como si simplemente quiere añadir un toque de Francia a su comida, estas 10 recetas auténticas son la introducción perfecta a los postres tradicionales franceses que disfrutará toda la familia.
Almuerzo francés
Los suflés no tienen por qué ser algo temible. Para obtener resultados altos y hermosos, bata bien las claras de huevo, cubra los moldes con azúcar, NO abra el horno (aunque tal vez quiera hacerlo) y sirva estas bellezas de inmediato.Obtenga la receta de Soufflés de chocolate.
En una receta clásica francesa, se supone que hay que cocinar una compota de manzana para ponerla encima de la corteza y debajo de la espiral de manzanas. Aquí no. Nos hemos saltado la salsa por completo y hemos macerado las rodajas en azúcar moreno, zumo de limón, canela y vainilla para asegurarnos de que queden bien mermeladas en el horno.Consigue la receta de tarta de manzana.
La construcción de esta tarta clásica se basa en que la fruta se coloca sobre el caramelo y luego se cubre con hojaldre. El caramelo puede ser un poco complicado, pero le prometemos que si lo hace a fuego lento y resiste la tentación de removerlo, se asegurará de que el fondo quede perfectamente caramelizado.Obtenga la receta de Tarte Tatin.
Mientras que el roscón de carnaval se hace con una masa de levadura enrollada con un relleno de azúcar y canela, la galette de rois se hace con láminas de hojaldre rellenas de frangipane de almendras y mermelada. Antes de hornearse, el hojaldre se raya y se lava con huevo, lo que da a la masa final un bello tono dorado.Obtenga la receta de Galette De Rois.
Postres franceses
En realidad, los franceses no son grandes comedores de postres, lo cual es sorprendente, ya que ofrecen un increíble repertorio de famosos postres franceses. Sin embargo, los postres franceses son casi siempre elegantes y requieren una gran experiencia para su elaboración. Quizá por ello, muchos de sus pasteles y postres decadentes han sido imitados en todo el mundo.
Cocinar en Francia es casi un arte, y salvo las pocas cadenas internacionales de comida rápida como McDonald’s, rara vez se preparan las cosas con rapidez. Los franceses creen que una comida debe saborearse en lugar de simplemente comerse, y ésta es de hecho una clara diferencia entre las culturas americana y francesa. También encontrará otras características que hacen que la comida francesa sea notable y famosa. Los postres franceses, en general, lo son:
Curiosamente, las mousses y las natillas francesas empezaron siendo platos salados y no dulces. De hecho, se cree que los primeros pudines se parecían mucho más a las salchichas, ya que se hervían en “tripas de pudín” especiales. Hoy en día, las mousses no se parecen en nada a las salchichas; sin embargo, en Francia se puede encontrar alguna mousse salada. Técnicamente, la mousse es un tipo de crema hecha con yemas de huevo, claras de huevo y azúcar. Se puede añadir chocolate u otros aromas y, por supuesto, se bate de forma que se incorpore una cantidad importante de aire para que el postre sea ligero y esponjoso.