Por qué el pan de trigo es mejor que el pan blanco para los diabéticos
Todos oímos de diferentes fuentes que el pan integral es más sano que el blanco. Pero, ¿por qué? y ¿cuánto más sano es realmente? Para saberlo y entenderlo tenemos que fijarnos en las harinas utilizadas.
El pan integral (dependiendo de la cantidad de harina de trigo integral que se utilice) es mejor para usted por el simple hecho de que contiene fibra y minerales. Pero en cuanto al consumo de almidones que a su vez se convierten en azúcar en tu cuerpo es casi lo mismo.
En este post, revisaré lo positivo y lo negativo de cada tipo de pan para que puedas tomar una decisión consciente sobre lo que es mejor para ti. También revisaremos algunas otras alternativas para que puedas hacer una mejor elección para ti y tu familia.
El pan integral está hecho con harina de trigo integral. “Integral” significa que se utiliza todo el grano de trigo. El grano de trigo consta de 3 componentes principales: el endospermo, que es aproximadamente el 83% del núcleo, el salvado, que es aproximadamente el 15% del núcleo y el germen, que es aproximadamente el 2% del núcleo. La harina de trigo integral se define en la mayoría de los países del mundo como una harina que contiene todos los componentes del núcleo en su proporción original.
Dieta del pan
Desde hace décadas se nos dice que el trigo integral es siempre mejor cuando se trata de pan. Pero ahora hay un nuevo sheriff en la ciudad. El pan de masa madre ha aumentado su popularidad en los últimos años junto con su reputación de ser bueno para la salud. ¿Cómo se compara con el pan integral? ¿Cuál es mejor? ¿Existe una opción mejor?
Aunque el pan de masa madre puede presumir de un bajo índice glucémico, una mejor digestibilidad y un mayor perfil nutricional, se sabe que el trigo integral tiene mayores beneficios para la salud debido a su mayor contenido en fibra y niveles nutricionales.
Los panes integrales suelen tener un contenido de fibra mucho mayor que los panes blancos, porque incluyen la parte del salvado del trigo (que es donde está toda la fibra). La fibra ayuda a mantener la regularidad y la sensación de saciedad durante más tiempo. Una rebanada normal de pan integral contiene algo menos de 2g de fibra. (7% de su CDR)
Al tener un índice glucémico más bajo que el pan blanco, el trigo integral es la mejor opción para mantener los niveles de azúcar más estables. También significa que es menos probable que tenga antojos de alimentos azucarados, ya que se queda satisfecho durante más tiempo. El pan blanco normal tiene un IG de 70 y más, mientras que los panes integrales tienen un IG más bajo que ronda los 50.
Pan integral frente a los carbohidratos del pan blanco
Hay una gran variedad de panes para elegir, pero dos de los tipos más comunes son el pan blanco y el pan integral. Aunque ambos están hechos de granos, hay diferencias clave para la salud entre los dos tipos de pan debido a la forma en que están hechos. Esto es lo que necesita saber sobre las diferencias entre el pan blanco y el pan integral, así como cuál es más saludable para usted.
Lo esencialEl pan integral suele ser una opción más saludable que el pan blanco, ya que tiene más fibra y menos calorías. Pence recomienda buscar etiquetas que digan 100% trigo integral para asegurarse de que se obtienen todos los beneficios para la salud. La harina de trigo integral también debe ser el primer ingrediente de la lista. Si decides optar por el pan blanco, busca “harina enriquecida” en la etiqueta para asegurarte de que estás recibiendo una buena cantidad de nutrientes. Artículos relacionados de Health Reference:
¿Es saludable el pan blanco integral?
Sin duda, tomar una rebanada de pan integral es mucho más cómodo que hacerse un chapati. A menudo, muchos preparadores físicos también dicen que es una opción saludable. Hay nutricionistas que piden a la gente que se salte el chapati y se tome una rebanada de pan mientras intenta perder peso.
Normalmente, el pan integral se hace con harina de trigo, levadura y azúcar. Pero hoy en día, debido a la comercialización, el paquete de pan que compras por la mañana está lleno de sustancias desconocidas como aceites, productos químicos, conservantes y emulsionantes que no son necesariamente saludables para ti.
El roti puede parecer difícil de cocinar a veces, pero tiene una mayor cantidad de vitaminas, minerales y otros nutrientes esenciales. No contiene aceites ni productos químicos. Además, tiene la ventaja de poder prepararse con diferentes harinas como jau (cebada), besan, ragi y bajra. Además, puedes prepararlo fresco y esponjoso siempre que quieras.
No sólo el pan se percibe como mejor que el roti. Tenemos otro alimento aparentemente saludable que merece un post propio. Comprueba qué es mejor -el llamado desayuno saludable- los chocos o el roti.