Mini tarta de queso
Una tarta puede convertir cualquier reunión común en una celebración. El simple hecho de ofrecer una tarta puede convertir un evento en una fiesta, y la propia palabra evoca felices recuerdos de cumpleaños, bodas y otras festividades (aunque la frase “que coman tarta” tiene una connotación bastante diferente).
Sin embargo, lo que hay que esperar cuando alguien dice que habrá tarta está un poco en el aire… incluso si un postre lleva la palabra “tarta” en su nombre. Al fin y al cabo, hay muchos tipos de tartas, algunas de las cuales sobrepasan la definición literal de lo que puede ser una tarta. ¡Que comience el debate sobre las tartas!
Un pastel es “un alimento dulce, horneado, parecido al pan, hecho con o sin manteca, y que generalmente contiene harina, azúcar, polvo de hornear o soda, huevos y saborizantes líquidos”. Puede ser tan fino y plano como un plato o tan esponjoso como una nube. La palabra pastel se originó alrededor del año 1200-50. Procede del nórdico antiguo kaka y está relacionada con la palabra alemana para pastel: kuchen.
Los panes azucarados que todos conocemos y amamos como pasteles (ya sabe, lo que hay debajo del glaseado) pueden adoptar muchos sabores. La vainilla, la fruta y el chocolate se suelen añadir a la mezcla, según las preferencias de cada uno. Siempre que se respeten los ingredientes básicos y se trate de un pan azucarado, los pasteles pueden ser infinitamente personalizables.
Tarta de queso al horno
La tarta es sin duda un alimento del alma que da vida a las fiestas. Ya sea un acontecimiento de la vida, una reunión familiar o la celebración de un festival, el pastel es un factor común entrelazado en todos nuestros eventos especiales. Con su delicioso sabor, realza la diversión de las celebraciones y las hace aún más entrañables. La tarta permite celebrar de verdad y hacer felices a todos los invitados.
¿No sería bueno descubrir algo más sobre los pasteles que su magnífico aspecto y su apetitoso sabor? Las tartas de nata y las tartas de queso son las dos variedades de tartas más populares y apreciadas en todo el mundo. Siga leyendo para conocer la diferencia entre estas dos de forma elaborada.
Pastel de nata – Según la Wikipedia, “el pastel de nata es una variedad de pastel que se rellena, se pone en capas o se cubre con cualquiera de las diversas formas de nata o crema”. El pastel de nata es un postre rico y dulce hecho con una masa preparada con harina, huevos, azúcar, leche y otros ingredientes, que se cuece en el horno y se cubre con glaseado.
Fábrica de tartas de queso
Según los antropólogos que han encontrado moldes de queso que datan de esa época, la fabricación de queso puede remontarse hasta el año 2.000 a.C. Sin embargo, se cree que la tarta de queso se originó en la antigua Grecia. De hecho, es posible que se sirviera una forma de tarta de queso a los atletas durante los primeros Juegos Olímpicos celebrados en el año 776 a.C. para darles energía. Las novias griegas de la época también cocinaban y servían tarta de queso a los invitados de su boda.
En “The Oxford Companion to Food”, el editor Alan Davidson señala que la tarta de queso se menciona en la obra de Marco Porcio “De re Rustica”, alrededor del año 200 a.C., y que Catón describió la elaboración de su libum (pastel) de queso con resultados muy similares a los de la tarta de queso moderna. Los romanos extendieron la tradición de la tarta de queso desde Grecia a toda Europa. Siglos más tarde, la tarta de queso apareció en América, con una variedad de recetas regionales traídas por los inmigrantes.
En 1903, la Phoenix Cheese Company compró el negocio de Lawrence y, con él, la marca Philadelphia. En 1928, la marca fue comprada por la Kraft Cheese Company. James L. Kraft inventó el queso pasteurizado en 1912, lo que condujo al desarrollo del queso cremoso pasteurizado de la marca Philadelphia, actualmente el más popular para la elaboración de tartas de queso. Kraft Foods sigue siendo la propietaria y productora del queso crema Philadelphia en la actualidad.
Receta de tarta de queso
La tarta de queso es un postre clásico. Existe incluso una receta griega que se remonta al siglo V a.C. Y mientras los primeros griegos consideraban este postre como una tarta, los pasteleros modernos consideran que una tarta de queso no es más que una vuelta de tuerca a una tarta de crema. En la actualidad, a grandes rasgos, existen dos tipos diferentes de tarta de queso: al horno y sin horno. Sin embargo, en Estados Unidos, la mayoría de las tartas de queso son horneadas. Pero, ¿por qué los restaurantes ponen en su menú “New York Style Cheesecake” en lugar de simplemente tarta de queso? En realidad, hay 5 estilos diferentes de tartas de queso en Estados Unidos.
Para entender la diferencia entre los cinco estilos en Estados Unidos, es importante conocer los ingredientes base que se utilizan para la tarta de queso. Normalmente, la parte de la tarta de queso consiste en queso crema, huevos y yemas de huevo. Eso es todo, 3 simples ingredientes.
Estilo neoyorquino: En esta forma de tarta de queso, se añade nata espesa o crema agria al queso crema y los huevos. Esto hace que sea más densa, suave y cremosa. Se cuece en un molde desmontable que permite un horneado uniforme. Se cocina a alta temperatura para conseguir una corteza dorada y luego se baja la temperatura.